在”成都天邦特約2015南方種豬營(yíng)養(yǎng)研討會(huì)暨第七屆農(nóng)財(cái)寶典豬業(yè)高峰論壇“上，浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師傅衍為前來(lái)參會(huì)的嘉賓帶來(lái)的外國(guó)育種公司的信息讓大家耳目一新。

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浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師傅衍

傅衍介紹，外國(guó)育種公司采取兼并融合策略，越做越大。如2004年Genus收購(gòu)PIC；2013年P(guān)IC收購(gòu)吉博克；2008年海波爾收購(gòu)法 國(guó)伊彼得,2009年收購(gòu)Shade Oak,2010收購(gòu)Designed Genetic；2014年與Norsvin合并；現(xiàn)在的CG公司含有迪卡、紐神、孟山都、潘蘭及斯格的一部分。美國(guó)養(yǎng)豬公司也是越來(lái)越大，并且不做育種。

為了更好地了解種豬公司，傅衍認(rèn)為可以根據(jù)規(guī)模和運(yùn)作模式，將其分為大型跨國(guó)育種公司和中小型種豬公司，國(guó)內(nèi)大部分種豬公司屬于后者。大型跨國(guó) 育種公司根據(jù)聯(lián)合程度又可分為大型國(guó)際一體化公司和大型多國(guó)公司，前者在全球?qū)嵭新?lián)合育種，后者通過(guò)收購(gòu)、兼并其他公司形成，所以在許多國(guó)家有分公司，但 群體不同、沒(méi)有遺傳聯(lián)系、國(guó)家之間不進(jìn)行聯(lián)合育種。

根據(jù)對(duì)政府的依存度，中小型種豬公司又可分為三類：一是參加育種協(xié)會(huì)或聯(lián)合體的公司，這些協(xié)會(huì)完全獨(dú)立，與政府無(wú)關(guān)，進(jìn)行不同公司間的聯(lián)合遺傳 評(píng)估及育種。這類機(jī)構(gòu)的代表是美國(guó)的“國(guó)家種豬登記協(xié)會(huì)(NSR)”和加拿大的“加拿大豬改良中心(CCSI)”。名稱上，這兩個(gè)似乎是官方機(jī)構(gòu)，其實(shí)與 官方無(wú)任何關(guān)系，完全是一種民間松散的合作機(jī)構(gòu)。國(guó)內(nèi)對(duì)這類機(jī)構(gòu)有誤區(qū)，把它們當(dāng)成了對(duì)方的國(guó)家機(jī)構(gòu)，給予了更多的信任，這也可能是近年從美國(guó)進(jìn)口的種豬 主要來(lái)自NSR系統(tǒng)的原因之一。事實(shí)上，中小種豬場(chǎng)加 入NSR并無(wú)特別的門(mén)檻，NSR機(jī)構(gòu)下的種豬在美國(guó)只占5%左右，由于規(guī)模小、育種技術(shù)相對(duì)單一，NSR其實(shí)不應(yīng)成為我國(guó)從美國(guó)引種的唯一來(lái)源。二是政府 有介入（如政府制訂標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)程）、或政府有扶持的種豬公司，如德國(guó)的BHZP、丹麥的丹育（全國(guó)性聯(lián)合育種）、挪威的Norsvin（全國(guó)性聯(lián)合育種） 等。三是各自獨(dú)立育種的中小型種豬公司，國(guó)內(nèi)的種豬公司基本上屬于這一類，但國(guó)內(nèi)更像是一種擴(kuò)繁性質(zhì)的制種公司，而非育種公司，其改良主要依賴于引種。

在育種方面，傅衍提起什么是好的豬？他認(rèn)為，可以從三個(gè)方面來(lái)考慮：

1、分品種或品系確定選育目標(biāo)。不同的品種或品系在商品豬生產(chǎn)體系中的作用是不同的，如長(zhǎng)白和大白通常作為母系品種用于生產(chǎn)F1代母豬（父母代 母豬），其繁殖性能一定是選擇的重點(diǎn)，另一方面母豬對(duì)商品豬會(huì)有一半的貢獻(xiàn)，所以也要兼顧母系品種的生長(zhǎng)速度、料肉比等性狀的選擇。杜洛克、皮特蘭等父系 品種則以生長(zhǎng)速度、飼料報(bào)酬、瘦肉率等為主要選擇目標(biāo)。

2、價(jià)值導(dǎo)向的原則。他認(rèn)為不同品種對(duì)比時(shí)要比價(jià)值，即終端產(chǎn)品的成本和產(chǎn)出價(jià)值；計(jì)算遺傳進(jìn)展時(shí)要計(jì)算價(jià)值的提高。

傅衍認(rèn)為，育種的目的是要通過(guò)不斷提高性能，讓豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)成員獲得更大的效益。我們要特別強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)成員都獲益，也就是說(shuō)我們 的遺傳改良不但要讓養(yǎng)豬人高興（生長(zhǎng)、繁殖性狀的改進(jìn)）、也要讓屠宰商滿意（胴體性狀的改進(jìn)）、還要讓消費(fèi)者喜歡（肉質(zhì)的改進(jìn)）。由于各性狀之間沒(méi)有可比 性，我們要通過(guò)經(jīng)濟(jì)加權(quán)的方式，讓其在價(jià)值上可比。不同品種之間的對(duì)比要比價(jià)值，比生產(chǎn)成本的高低（通過(guò)飼養(yǎng)天數(shù)、料肉比等計(jì)算）及產(chǎn)品價(jià)值的高低（屠宰 率、瘦肉率、胴體等級(jí)等決定）。計(jì)算遺傳進(jìn)展時(shí)也要計(jì)算價(jià)值的提高，即把所有性狀的提高或下降換算成錢(qián)計(jì)算進(jìn)展。舉例來(lái)說(shuō)，商品豬從20公斤養(yǎng)至120公 斤出欄，如果料肉比改進(jìn)0.02，意味著全程節(jié)省飼料為：（120-20）x 0.02=2公斤，節(jié)省錢(qián)為：2 x 3.2=6.4元。同樣，其它性狀的改進(jìn)，如生長(zhǎng)速度的提高（飼養(yǎng)天數(shù)減少）、瘦肉率的提高（瘦肉產(chǎn)量的增加）等也都可以計(jì)算出價(jià)錢(qián)。這樣，在育種方向的 確定上，也就是在性狀的確定以及各性狀加權(quán)系數(shù)的確定上，以價(jià)值為導(dǎo)向。選種時(shí)，比的不是單個(gè)性狀，而是總的價(jià)值，通過(guò)價(jià)值育種，讓養(yǎng)豬人更賺錢(qián)，讓一頭 豬在豬肉鏈上的總價(jià)值更高。

3、市場(chǎng)導(dǎo)向的原則。傅衍表示要了解不同市場(chǎng)的需求；要預(yù)測(cè)潛在市場(chǎng)的需求；要培育不同的品第滿足不同市場(chǎng)的需求。

他認(rèn)為不同的市場(chǎng)有不同的需求，有的市場(chǎng)追求瘦肉率，有的市場(chǎng)希望買(mǎi)大豬（含一定的脂肪，增加風(fēng)味），有的市場(chǎng)愿意為好肉質(zhì)付高價(jià)。種豬公司應(yīng) 該確定自己的目標(biāo)市場(chǎng)，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需求確定育種目標(biāo)及選育方向。大型育種公司可以針對(duì)不同的市場(chǎng)，設(shè)定不同的選育目標(biāo)，培育不同的品種或品系，以滿足 不同市場(chǎng)的需求。大公司有時(shí)也會(huì)根據(jù)客戶的特殊要求，設(shè)定客戶化的育種目標(biāo)，為特定客戶培育特定品種。另外，育種是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，見(jiàn)效很慢，育種的產(chǎn)品 （種豬）不可能很快地隨市場(chǎng)變化而變化，所以大公司還應(yīng)該預(yù)測(cè)潛在的市場(chǎng)需求，提前開(kāi)展相應(yīng)的育種工作。市場(chǎng)需求是在不斷變化的，以前脂肪型的豬也很受歡 迎，后來(lái)市場(chǎng)只追求瘦肉型豬，瘦肉率成為重要的選擇性狀，瘦肉率是個(gè)相對(duì)的性狀，體重越輕，瘦肉率越高，瘦肉率本身并沒(méi)有價(jià)值，所以現(xiàn)在我們更關(guān)注瘦肉 量。一直以來(lái)我們都很重視生長(zhǎng)速度，現(xiàn)在我們應(yīng)該更多地關(guān)注適應(yīng)性（抗病性）、關(guān)注肉質(zhì)、以及關(guān)注飼料利用率。飼料占養(yǎng)豬成本的約70%，飼料利用率應(yīng)該 優(yōu)先地列入我們的育種目標(biāo)，遺憾的是我國(guó)大部分種豬場(chǎng)并沒(méi)有開(kāi)展料肉比的測(cè)定。

傅衍介紹，外國(guó)在育種方向/選擇性狀方面主要關(guān)注以下方面：1、繁殖性狀：比如公豬的精液質(zhì)量（量、品質(zhì)、保存時(shí)間）。母豬則增加PSY、初生 重和一致性、泌乳量/質(zhì)、母豬的攻擊性、母豬的使用年限。 2、育肥性狀：生長(zhǎng)速度；養(yǎng)到130公斤時(shí)候的性狀，屠宰廠喜歡大的豬，屠宰廠的流水線是一樣的，大點(diǎn)的豬成本更低；行為指標(biāo)選擇，攻擊性，咬尾等。3、 飼料利用率：選擇料肉比、全群料肉比。4、屠宰性狀：胴體品質(zhì)從瘦肉率轉(zhuǎn)向瘦肉量。肉質(zhì)則關(guān)注系水率、PH值、顏色、肌肉脂肪、公豬味。5、適應(yīng)性、抗病 性，疾病耐受性。

那么怎樣選出最好的豬？傅衍介紹可通過(guò)提高選擇的準(zhǔn)確性、及提高選擇強(qiáng)度來(lái)提高遺傳進(jìn)展。具體方法有：大數(shù)據(jù)育種、基因組育種、CT掃描育種、基因編輯育種。