一、影響養鴨業可持續發展的因素

1、 飼養品種雜亂，生產水平低下

我國目前鴨的飼養量超過5.25億只，位居世界之首。究其歷史，我國的養鴨生產一直與水稻生產相聯系，且主要集中于東南沿海地區。通常飼養兼用型品種或蛋用型品種，肉用型品種很少。利用淘汰蛋鴨生產加工產品的傳統仍然保持。淘汰蛋鴨屠體質量不高，且羽絨價格也遠低于白羽鴨。鴨的飼料報酬比雞低:肉用仔雞為1.8-2.0:1，肉鴨為2.5-2.8:1;蛋雞為2.2-2.7:1;蛋鴨為2.7- 3.0:1。就肉鴨而言，我國近些年培育的肉鴨生產性能比國外的肉鴨低，就飼料報酬而言，北京鴨為 2.7-2.9:1，英國櫻桃谷鴨為2.45-2.50:1。

2、 飼養方式落后，經濟效益差

鴨的飼養方式粗放，是我國養鴨業的一大特點。我國傳統的鴨生產區主要分布在江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為養鴨業發展提供了得天獨厚的自然地理環境條件如長江流域及其以南地區。近幾年才從單純放牧轉變為魚鴨混養，從喂單一飼料轉變為喂配合料，從季節性飼養轉變為常年飼養，從一家一戶零星飼養向區域性的生產方向轉變，專業戶的規模越來越大。但是，從整體看，我國養鴨業生產集約化程度不高，除了北部新發展起一批規模較大的生產企業以外，我國養鴨業生產主要是以一定規模的分散飼養為主;還沒能形成象養雞業那樣的獨立性生產，即集種鴨飼養、商品鴨生產、飼料加工、屠宰加工和銷售等生產環節為一體的聯合體生產企業。目前形成的非獨立性生產模式，即以一個企業為龍頭，帶動周圍的具有一定飼養規模的農戶進行生產。由于飼養規模不大，飼養管理和經營管理水平不高，經濟實力不強，對市場波動的承受力差，經濟效益不高。

3. 科技投入滯后，產品質量低劣

養鴨業科技投人遠落后于養雞業。我國養鴨業之所以超過其它國家，主要是我國養鴨業傳統方法在起作用。但是這些并不能掩蓋養鴨業科技投人滯后、產品質量低劣的狀況。而養鴨業還沒有制訂全國統一的飼養標準，不少生產場是引用的養雞飼料標準。鴨的人工授精技術，特別是番鴨的人工授精技術還不成熟。

4、加工工藝落后，商品梢路狹窄

變蛋 、板 鴨、烤鴨這些傳統產品雖然歷史悠久，口味獨特誘人，能體現東方飲食文化的特色，但至今基本上仍以手工作坊生產方式為主。沒采用現代方式，將普通面包和雞肉滲透到世界各地。在銷售方面，國內目前流行的連鎖商業網點鴨產品的經營還不普遍。我國養鴨業缺乏“向外看”的宏觀構思和戰略設想。鴨產品很少出口，鮮鴨蛋的出口幾乎等于零。

二、養鴨業可持續發展的對策

1、 抓住機遇，加快養鴨業持續發展步伐

隨著加入 WTO步伐加快和農業結構的調整，我國養鴨業將成為遵循經濟規律而發展的產業。它將在畜牧業中步養雞業之后成為第二個實現資源配制和利潤分配合理化的產業。隨著中西部地區改革開放的深化，人們對鴨產品的需求將不斷增加。必然對養鴨業的持續發展產生刺激作用。我國鴨產品出口前景看好，旅外華人的消費市場有進一步開發的潛力。東南亞幾國相繼頒布法令限制畜牧業的發展，鴨產品市場缺口增大。養鴨業社會化程度日益提高，是能吸引多部門參與和多種經濟形式并存的產業，預計畜牧、外貿、商業等部門將參與其中。國外和港澳臺的養鴨業將在國內興辦獨資、合資、合作企業。我們應當利用這些有利條件，促使飼料加工、設備制造、疫苗生產、產品開發等相關行業的迅速發展，加快鴨業現代化發展的進程，推動養鴨業持續發展。

2、 開發飼料資源，為養鴨業持續發展提供物質條件。

應該加大科技投入，研制符合鴨營養需要的飼料標準，大力發展飼料工業，開發來源廣泛且廉價的飼料資源。

3、 提高生產性能，為養鴨業持續發展莫定良好基礎。

要實現養鴨業的現代化，同時使單位產品成本降低，提高生產性能是關鍵。北京鴨育種自1986 年被列為國家重點科技攻關課題以來，采用先進的育種方法進行育種。商品代肉鴨7周齡體重達 3.45kg，料肉比2.7:1，南口北京鴨育種中心新品系北京鴨各項生產性能均已達到國際先進水平，能與國際同類先進品種抗衡。肉鴨品種應堅持以國產為主，適當進口為輔的原則，以北京鴨原種場、綿英櫻桃谷種鴨場為核心，推廣北京鴨和國產櫻桃谷鴨，引進少量法國巴巴里番鴨來改善肉質。同時開發兼用型麻鴨的肉用性能，生產肉仔鴨。蛋鴨應加強對紹鴨、金定鴨、高郵鴨等品種原種場的建設，穩定并逐步擴大核心群，以本品種選育為主，提高生產性能。

4、建立良繁體系，為養鴨業持續發展提供優質服務。

在生產性能改良、培育優質高產的種鴨基礎上，建立良種繁育體系。特別是肉鴨，圍繞北京鴨、櫻桃谷鴨、番鴨等優良品種，建立種鴨場和二級繁育場。為實現“祖代種鴨一父母代種鴨一商品代苗鴨一飼養成鴨一鴨制品一市場”的一體化生產打下基礎。

5、完善生產體系，為養鴨業持續發展減少市場風險。

在一些地區逐漸形成非獨立性生產模式，以一個企業為龍頭，帶動周圍的具有一定飼養規模的農戶進行生產。創造條件，發展規模化生產，完善產業結構，組建鴨業集團，進一步降低生產成本，優化資源配置，發揮規模優勢，完善生產環節的配套建設，使集團成為集種鴨、飼料、飼養、防疫、加工、銷售、科研為一體的經濟實體，增加養鴨業的抗風險能力。

6、 綜合防制疫病，為養鴨業持續發展提供有力保障。

貫徹 “ 防 重于治”的方針，加大科技投人，研制預防疫病的生物制品，大力開發防制疫病的低殘留藥品。制訂切實可行的免疫計劃，使養鴨業的疫病威脅降低到最低水平。完善社會保障體系，當某鴨場出現惡性疫病時，全場銷毀，由保險公司負責賠償。扶持大中企業發展，增強這些企業的抗風險能力。

7、 積極開發新品，為養鴨業持續發展加大引擎動力。

俗話說得好，火車跑得快，全靠車頭帶。鴨產品的加工作為養鴨業的龍頭必須時刻扭住不放。今后，無論是在產品的風味、加工的批量，還是加工的工藝、工廠化程度方面都要在傳統的基礎上有較大的突破。自動屠宰、真空包裝、密封熟制、微波消毒、即開即食，逐步與現代消費需求相適應。鴨的產品形成系列化。分割制品只是初加工的重要方向，要引進高新技術，突破分割制品保鮮技術難關，做到既能延長保質期，又能保鮮。鴨的熟食制品加工必須朝多元化方向發展，根據不同地區人們的口味需求，開發腌臘制品、罐裝鴨制品，特別是鴨快餐、旅游休閑鴨食小包裝等旅游快餐食品。對鴨蛋除生產傳統的塘心皮蛋、松花蛋、咸蛋外，還要開發其它產品，研制符合國際衛生標準的無鉛無泥變蛋，或將鮮鴨蛋加工生產成液蛋，以便拓寬出口銷路，增強市場競爭力。加大鴨副產品的開發利用力度，提高其附加值。