如今縱觀豬肉市場的行情走勢，今年最大的一個特點就是豬肉終端需求不旺盛，豬肉消費減少制約了價位的上漲。不過我們要明確一點，如今說消費少說的是豬肉需求增幅緩慢，而不是單純的理解為豬肉消費減少。業內專家曾經說過，中國正將經濟發展模式從投資驅動型轉變為消費驅動型。這就意味著要增加餐桌上豬肋排的消費，減少用于建造摩天樓的鋼材需求。這個說法很恰當。今年我國經濟增速放緩，但是消費與收入也是在增加的。而且經濟增速放緩只是一個過程，不會長期如此。后面隨著收入的增長，中國消費者的飲食結構逐漸與成熟市場靠攏，肉類蛋白的消費量不斷增加，許多家庭青睞的肉類——豬肉需求也在不斷走高。中國本就是豬肉消費大國，對國外的豬肉市場也有很重要的影響。可見，未來豬肉的盈利空間和餐桌的主導地位依舊保持。