★得地利者得先機(jī)

“北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄”是一句耳聽起來很美，身受起來很慘的詩句。每年十月份，秋風(fēng)肅殺，落葉飄零，就拉開了漫長(zhǎng)而寒冷的冬天大幕。生在北方的我對(duì)丹麥、德國這種溫和的氣候，羨慕不已。

（得天獨(dú)厚的自然資源，為丹麥和德國的畜牧業(yè)提供了良好的外部環(huán)境條件。）這次在丹麥，聽說一年中最冷的溫度是0攝氏度，最高溫度大約20攝氏度。沒太信，回來問問度娘，度娘說此言不差。不僅感慨啊，老天爺真是眷顧丹麥啊，這個(gè)溫度大部分都處于豬的最適溫度區(qū)，再加上能源充沛而廉價(jià)，營造一個(gè)溫暖舒適的豬舍環(huán)境是不難的。因?yàn)榄h(huán)境溫度適宜，可以大量地通風(fēng)；因?yàn)槟茉闯渑妫梢猿浞值負(fù)Q氣。記得加拿大的技術(shù)專家在某次講座上，一直對(duì)我們?nèi)拢簐entilating，ventilating，always ventilating。想想也真有道理啊，豬舍通風(fēng)是疫病防控的不二法寶。我對(duì)豬舍內(nèi)穿半袖干活的青年，投去羨慕的一瞥，因?yàn)樵谖覀冞@兒，敢在11月份穿半袖舞秋風(fēng)的，絕對(duì)是純爺們才敢做的事。

那么，我們中國就真的不懂通風(fēng)嗎？顯然不是的。按照經(jīng)典的地理教科書說，我國的最南端在北緯4度的曾母暗沙，最北端是漠河。東西距離5000公里。當(dāng)北方白雪紛飛時(shí)，南方還在鳥語花香呢。四大火爐悶又烤，北方長(zhǎng)刮沙塵暴。夏季敞門蚊子咬，冬季豬舍似冰窖。通風(fēng)吧，夏季四大火爐室外的溫度比室內(nèi)都高；通風(fēng)吧，冬季北方的溫度能凍死豬。在我們東北流傳個(gè)笑話：某南方老板在吉林省西部建豬場(chǎng)，按照南方的標(biāo)準(zhǔn)修建了大量的豬舍。當(dāng)滿天大雪飛舞時(shí)，老板無心賞雪，暗自祈禱別壓塌了豬舍，豬舍巋然不動(dòng)；過了正月十五，開始化凍。老板終于長(zhǎng)舒一口氣，這個(gè)冬天算是過去了。然而，春天的凍雪卻在春天真正來臨前，輕輕滴壓塌了他的豬舍。大家笑談北方養(yǎng)豬是“過得了初一，過不去十五”。北方的雪載就像調(diào)皮的孩子，說不清什么時(shí)候胡鬧。

因?yàn)闅夂驕睾停溈梢試虖埖匾笸寥啦荒苈懵冻^30%；因?yàn)橐宿r(nóng)環(huán)境良好，丹麥敢于號(hào)稱世界養(yǎng)豬王國。這是老天爺賜予他們的先天優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)不好豬，沒天理。

★得人才者得天下

“21世紀(jì)什么最珍貴？人才！”支撐德國制造和丹麥養(yǎng)豬的核心因素，我甚覺人才的力量功不可沒。因?yàn)殚L(zhǎng)期浸淫在教育界的緣故，我對(duì)這兩個(gè)國家在吸納畜牧業(yè)人才方面贊嘆不已。

環(huán)境留人

無論是在豬舍內(nèi)還是設(shè)備加工制造廠，溫馨而舒適的環(huán)境使人身心愉悅，進(jìn)而創(chuàng)作／創(chuàng)業(yè)的積極性倍增，至少我要是工作在這個(gè)環(huán)境中，我定會(huì)在內(nèi)心吶喊要為之奮斗終生的，而不是停留在入黨誓詞中。豬舍內(nèi)空氣清新而溫暖，完全沒有國內(nèi)豬場(chǎng)內(nèi)的“3D”產(chǎn)業(yè)特征（Dirty，Danger，Dark），取而代之的是鋪著麥秸、碎木屑的地板，甚至讓人如置身于沙灘的感覺，看來，豬的福利不僅僅是為了豬，更是為了人而提出的。在那個(gè)畜牧機(jī)械制造廠的車間，引起我注意的是墻上的音響。在歡快的音樂聲中，想不激發(fā)設(shè)計(jì)靈感都做不到。

薪水留人

在豬場(chǎng)出來時(shí)，與一個(gè)員工在洗澡。在恭維他長(zhǎng)得年輕、強(qiáng)壯后，問他為啥喜歡十幾年地在一個(gè)豬場(chǎng)工作這么久？他回答的原因很多，什么文憑低、離家近等，他特意強(qiáng)調(diào)了這是個(gè)中等偏上收入的職業(yè)。然后，我們看到了在豬場(chǎng)停車場(chǎng)停著的寶馬、奧迪等車。當(dāng)然，在奔馳都是出租車的國度里，這也許不算什么。問題是在丹麥也真看不到什么豪車啊。當(dāng)在豬場(chǎng)工作能維持起碼的小康水準(zhǔn)，誰還愿意東奔西走當(dāng)飼料銷售人員呢？當(dāng)小伙子開車回家時(shí)，我特意照了張相，打算回來告訴我的學(xué)生們：小伙子們，好好干吧，你們也有開寶馬上班的時(shí)候！可惜，每年畢業(yè)的100多本科生能熬到那一天的，不多。因?yàn)槊磕晁麄円闳粵Q然地走進(jìn)豬場(chǎng)的不足10個(gè)人。

制度留人

號(hào)稱“從搖籃到墳?zāi)苟加蓢野鼣?rdquo;的北歐福利最好的國家，丹麥果然名不虛傳。這種制度也滋生了人們自然寧靜的內(nèi)心。人們可以醉心于自己心愛的事業(yè)。這一點(diǎn)，從設(shè)計(jì)工人的工作態(tài)度中看出來。在第二天參觀的那個(gè)畜牧產(chǎn)品設(shè)計(jì)車間，工程師在圖紙上畫著草圖，然后拿著尺子測(cè)量著，對(duì)比著，不緊不慢，不徐不疾。其神也專注，其態(tài)也享受。反觀我們自己，里外上下都透著那么急功近利，心氣浮躁。因?yàn)槲覀円恢北唤逃?zhēng)上游，至于上游意味著什么，不言而喻。某年的科技部的科技支撐項(xiàng)目，要求在3年的項(xiàng)目實(shí)施期間，培育出牛的品種。何其笑談啊，3年連牛犢子都見不到，居然說可以培育出牛新品種。但你不吹這個(gè)牛，這個(gè)項(xiàng)目就會(huì)對(duì)你嫣然而笑滴飄身而過，留下你一個(gè)團(tuán)隊(duì)在呼喊中哀嘆。

人才在技術(shù)的傳承中起著決定性的作用。想要留住這種寶貴的智力資源，需要全社會(huì)都營造一個(gè)發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)的環(huán)境，允許失敗，允許嘗試，允許人才代替人力。

★法家海外有市場(chǎng)

與技術(shù)相比，在提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效率中，人是最重要的因素。在丹麥的國家育種體系中，我看到了丹麥人的自律、誠信和務(wù)實(shí)。

根據(jù)楊磊的介紹，結(jié)合在Hating公司的參觀，我感覺丹麥人之所以可以把豬群的生產(chǎn)性能提高到令人發(fā)指的程度，國家育種體系功不可沒。但維持起國家的育種體系，卻又依賴于丹麥人的自律。這一點(diǎn)在大家把最優(yōu)秀的種豬選送到國家AI中心這一過程中，就可窺一斑。鄙人不才，也承擔(dān)了吉林市生豬遺傳改良工作的技術(shù)專家。但在實(shí)施中，卻發(fā)現(xiàn)諸多問題，集中在一點(diǎn)就是人性的問題。對(duì)于丹麥人能夠?qū)矣N體系執(zhí)行得如此完美，心甚佩服：法家的思想在丹麥人的心中植根甚深。誰違規(guī)了，這個(gè)行業(yè)就不帶誰玩了。

通過楊磊介紹豬場(chǎng)爭(zhēng)取優(yōu)秀種豬精液過程的表現(xiàn)，體現(xiàn)了丹麥人的誠信的一面。假設(shè)這事在中國執(zhí)行，我深疑這其中必貓膩不斷，芥蒂叢生。在丹麥，大家一輪一輪滴電話爭(zhēng)購最優(yōu)秀公豬的精液；在中國，很可能演變成酒店里一杯一杯的美酒，換來一袋一袋的精液。中國人實(shí)在是太聰明了。

丹麥人務(wù)實(shí)，知道養(yǎng)豬的根本在哪里。這根本就不用這工程、那計(jì)劃、這補(bǔ)貼、那獎(jiǎng)勵(lì)來引導(dǎo)。養(yǎng)豬生產(chǎn)中，遺傳育種技術(shù)的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率高達(dá)40%。所以說育種是養(yǎng)豬諸多技術(shù)中的重點(diǎn)，是基礎(chǔ)，也是公益性工作。這項(xiàng)工作只能由政府牽頭，而不是各個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。丹麥的做法令人叫絕，據(jù)說他們?cè)谥贫ㄓN方案時(shí)，只有2名養(yǎng)豬專家，其余的專家居然來自餐飲、銷售、政府等。不知是否屬實(shí)，但猜想此言不虛。所以，丹麥豬的育種方案中，不論在生產(chǎn)性能還是胴體品質(zhì)等，都緊緊圍繞人們的消費(fèi)需求而展開，其結(jié)果也是效率高、效益也高。

這次歐洲兩國之行，最打動(dòng)我的不是先進(jìn)的養(yǎng)豬設(shè)備，不是令人扼腕嘆息的病死豬肉被加工成肉骨粉，也不是豬舍內(nèi)生產(chǎn)性能卓越的豬群，這些都可以通過投資和技術(shù)普及來解決。真正難以解決的是人們心中對(duì)法的敬畏。

高效

丹育國際的首席商務(wù)官楊磊先生說丹育的豬群生產(chǎn)性能非常好，母豬年產(chǎn)斷奶仔豬數(shù)（piglet／sow／year）高達(dá)32頭。那么這么高產(chǎn)的母豬依靠人力來進(jìn)行管理顯然是行不通的。在楊磊提供的專題片《Modern Danish Pig Production》中，除了母豬配種使用了大量的人力外，其它部分的機(jī)械化程度高是一個(gè)典型的特點(diǎn)。該片的農(nóng)場(chǎng)主可以自如地使用電腦來管理生產(chǎn)。也許有人會(huì)不屑，我們也會(huì)用電腦。問題是我們用電腦在做什么？把生產(chǎn)數(shù)據(jù)錄入excel表格？把數(shù)據(jù)錄入豬場(chǎng)管理軟件？貌似這些都太小兒科，應(yīng)該學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)分析，利用海量信息尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。可惜，時(shí)間短，沒有看到農(nóng)場(chǎng)主怎樣用電腦分析豬場(chǎng)數(shù)據(jù)。

耐用

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)和公司的倉庫中，一件設(shè)備、一套設(shè)施，都向我們展示了老牌資本主義國家對(duì)于制造業(yè)的狂熱。厚實(shí)的雙面鍍鋅管看上去就質(zhì)感十足，使用50年應(yīng)該是不成問題的；即便是現(xiàn)代的板材，比如合成壁板，也是倍顯高科技的范兒。這些其實(shí)很值得我們借鑒，易損的器材很容易傷到我們的豬群。當(dāng)然，中國制造也不是造不出這么好的設(shè)備，而是需要符合一種經(jīng)濟(jì)規(guī)律，具體忘了叫什么了，大概的意思是用便宜、易壞的產(chǎn)品吸引人們的消費(fèi)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展；生動(dòng)的例子就是當(dāng)年溫州的星期天鞋。據(jù)說這種便宜的鞋只能穿1周時(shí)間。款式新穎、價(jià)格便宜，就是不耐用。

符合要求

這一點(diǎn)是我感受最深的。其實(shí)，符合要求，到底符合誰的要求？當(dāng)然應(yīng)該是符合豬的生物學(xué)特性對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的要求。那么，豬的生物學(xué)特性到底有哪些，可能會(huì)難倒一批自詡為養(yǎng)豬的人。豬飲水設(shè)備到底應(yīng)該怎么樣設(shè)計(jì)是一個(gè)看似簡(jiǎn)單卻很復(fù)雜的事。丹麥豬場(chǎng)在給仔豬補(bǔ)飼人工乳的設(shè)備就非常有意思。一個(gè)碗狀的水碗，將壓力閥連桿突出在水碗中間。這點(diǎn)充分利用了豬的探究行為特點(diǎn)。估計(jì)設(shè)計(jì)人員沒少費(fèi)心血。在《pig signal》這本書中，有幅圖片，是一個(gè)人在母豬舍內(nèi)觀察母豬群情況，配的標(biāo)題是“see better by see more”，給我的啟示很多：想要提高生產(chǎn)水平，就要仔細(xì)觀察我們豬，發(fā)現(xiàn)更多有價(jià)值的信息，進(jìn)而為之設(shè)計(jì)出更符合要求的設(shè)備設(shè)施。

雖然我們是人口大國，但有專家斷言我們的人口紅利已悄然離開，迎接我們的將是昂貴的勞力價(jià)格。新形勢(shì)下，丹麥的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，值得我們思考和學(xué)習(xí)。