中國(guó)牛奶業(yè)風(fēng)雨兼程數(shù)十年，高速發(fā)展就在這近10年，這10年來，發(fā)生了許多震動(dòng)行業(yè)的大事，這些事，有正面積極的，也有負(fù)面灰暗的，但最終的意義，都是在推動(dòng)著行業(yè)的良性發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步趨向規(guī)范。
“中國(guó)學(xué)生奶計(jì)劃”日供應(yīng)量達(dá)280多萬(wàn)份
1992年，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查顯示，與世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)達(dá)國(guó)家比較，生長(zhǎng)遲緩是我國(guó)兒童及青少年存在的嚴(yán)重問題。我國(guó)將在21世紀(jì)實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的宏偉目標(biāo)，強(qiáng)健全民體質(zhì)是實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的根本基礎(chǔ)和重要內(nèi)容，推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃和全民飲奶計(jì)劃是提高全民素質(zhì)的重要舉措之一。
世界上許多國(guó)家都選擇學(xué)生奶，達(dá)到增強(qiáng)民族體質(zhì)和智力的目的，提高全民族的健康水平。在借鑒國(guó)際上成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我國(guó)政府1998年底著手籌備開展學(xué)生奶飲用計(jì)劃，在5個(gè)試點(diǎn)城市取得經(jīng)驗(yàn)后，2000年11月15日，由農(nóng)業(yè)部牽頭、七部委共同參與的中國(guó) “學(xué)生飲用奶計(jì)劃” 正式啟動(dòng)。目前，學(xué)生奶計(jì)劃已經(jīng)在全國(guó)28個(gè)省區(qū)市的70多個(gè)大中城市推廣實(shí)施，覆蓋學(xué)校1萬(wàn)多所，日供應(yīng)量達(dá)到280多萬(wàn)份。
總理夢(mèng)：“每個(gè)中國(guó)人每天一斤奶”
2006年5月，中國(guó)國(guó)務(wù)院總理溫家寶最近在視察重慶一家奶牛養(yǎng)殖基地時(shí)留言寫道：“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。” 對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)部官員11日表示，中國(guó)政府正在采取多項(xiàng)措施推動(dòng)國(guó)內(nèi)奶業(yè)加速發(fā)展，并不斷擴(kuò)大乳品消費(fèi)群體，爭(zhēng)取讓總理的夢(mèng)想早日成真。
6月7日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家學(xué)生奶辦公室、國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心、中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)和蒙牛乳業(yè)在京聯(lián)合召開新聞發(fā)布會(huì)，表示向全國(guó)貧困地區(qū)500所小學(xué)每人每天免費(fèi)供應(yīng)一斤牛奶。蒙牛乳業(yè)將為這項(xiàng)計(jì)劃提供全面的產(chǎn)品和物流服務(wù)。與此同時(shí)，一項(xiàng)普及飲奶公益宣傳計(jì)劃，也將于近期開始覆蓋全國(guó)。
“從這一項(xiàng)目開始，‘每天一斤奶、強(qiáng)壯中國(guó)人’更廣泛的飲奶普及宣傳活動(dòng)將在全國(guó)展開。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果對(duì)記者表示：希望通過這個(gè)活動(dòng)，喚起整個(gè)行業(yè)和全社會(huì)對(duì)公眾飲奶、尤其是青少年飲奶問題的關(guān)注，并且動(dòng)員更多的社會(huì)資源參與進(jìn)來，早日實(shí)現(xiàn)總理“強(qiáng)壯中華民族的牛奶夢(mèng)”。
《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版審核通過
2006年8月，《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版正式審核通過，廣受爭(zhēng)議的“有抗奶”將被叫停。同時(shí)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)表示，目前市場(chǎng)上的牛奶非常安全。 新國(guó)標(biāo)強(qiáng)制規(guī)定把“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都列為必須檢測(cè)的項(xiàng)目。而在1986年國(guó)家頒布的《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中，沒有明確規(guī)定“抗生素”指標(biāo)。
據(jù)介紹，奶牛易患上乳腺炎，很多養(yǎng)殖戶因此會(huì)對(duì)牛使用抗生素等藥物。奶牛用藥后應(yīng)有3至7天的休藥期。
這期間擠出的牛奶含有抗生素殘留，應(yīng)廢棄，一些人為了利益則讓棄奶流入了市場(chǎng)。這些奶就是“有抗奶”。由于一般抗生素能耐高溫，現(xiàn)有的加熱殺菌工藝根本無法完全消除牛奶中的抗生素殘留。
達(dá)能與國(guó)內(nèi)兩大乳企分手
2007年10月中旬，達(dá)能亞洲有限公司與光明乳業(yè)另外兩家股東——上實(shí)食品控股有限公司和上海牛奶(集團(tuán))有限公司分別簽訂股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議，達(dá)能亞洲以每股人民幣4.58元的價(jià)格向上述兩家公司轉(zhuǎn)讓其持有的全部20.01%的光明股份，兩家公司各接受10.005%。股份轉(zhuǎn)讓后，達(dá)能亞洲不再是光明乳業(yè)的股東，雙方有關(guān)的業(yè)務(wù)合作協(xié)議和知識(shí)產(chǎn)權(quán)許可協(xié)議也將同時(shí)終止。戰(zhàn)略發(fā)展上的分歧，是雙方“分手”的主因。就在分手之際，光明和達(dá)能雙方一致認(rèn)定：此前的合作是“成功”的。
光明乳業(yè)總裁郭本恒表示，與達(dá)能“分手”，并不意味著光明排斥國(guó)際合作。實(shí)際上這種合作正在加強(qiáng)，但所有合作都是以堅(jiān)持自主能力為前提的。
12月18日，蒙牛和達(dá)能就酸奶業(yè)務(wù)成立的合資公司恰滿一周年之際，對(duì)外發(fā)布了終止聯(lián)姻的消息。原因是“雙方約定的外部合作條件尚不成熟”，以及“有關(guān)出資的先決條件未能在約定的時(shí)間內(nèi)完成”。
而該決定來自是蒙牛團(tuán)隊(duì)的集體決定，雙方透露，未來不排除再度牽手合作的可能，目前達(dá)能的拳頭酸奶產(chǎn)品“碧悠”仍由蒙牛代為加工、生產(chǎn)和銷售。在去年12月18日原協(xié)議中，內(nèi)蒙古蒙牛、北京蒙牛和馬鞍山蒙牛與達(dá)能達(dá)成合資協(xié)議，共同在中國(guó)生產(chǎn)銷售保鮮乳，蒙牛持股51%，達(dá)能占49%。
《奶八條》加大對(duì)奶農(nóng)補(bǔ)貼和信貸支持
2007年10月，《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（俗稱“奶八條”，以下簡(jiǎn)稱《意見》）提出了八項(xiàng)具體措施，一方面加大了對(duì)奶農(nóng)的補(bǔ)貼力度，如加大了奶牛良種補(bǔ)貼力度、將牧業(yè)機(jī)械和擠奶機(jī)械購(gòu)置納入財(cái)政農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼范圍等；另一方面，也擴(kuò)大了奶農(nóng)的利益保障，如加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的信貸支持。
此前，奶牛養(yǎng)殖的成本明顯上升，特別是飼料價(jià)格上漲25%～30%。而在國(guó)內(nèi)不少城市，原料奶的收購(gòu)價(jià)格卻一直保持不變，奶農(nóng)養(yǎng)殖效益大幅下降。同時(shí)由于奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)未建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，一些企業(yè)限收、壓級(jí)、壓價(jià)、拖欠奶款的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了奶農(nóng)養(yǎng)殖奶牛的積極性。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)約有40%的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度的虧損，有些地方出現(xiàn)了賣牛、殺牛的現(xiàn)象。而在廣東，奶農(nóng)的收益情況基本上是微利、保本和虧損三種情形。
《禁鮮令》實(shí)施后再遇變數(shù)
2004年，由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及其條文釋義和《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》，即被中國(guó)奶業(yè)界稱之為的“禁鮮令”，它的出臺(tái)便遭到全國(guó)各省市地方奶協(xié)、中國(guó)奶協(xié)、廣大奶農(nóng)乃至中國(guó)農(nóng)業(yè)部的強(qiáng)烈反對(duì)。
從2007年1月1日起，曾被延期３次的牛奶“禁鮮令”終于獲準(zhǔn)實(shí)施。按照規(guī)定，凡是加工食品就不存在“鮮”，今后，我國(guó)奶制品的外包裝上不能再使用“鮮牛奶”等名稱，而必須使用“滅菌奶（乳）”和“巴氏殺菌奶（乳）”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。
2007年11月，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，對(duì)液態(tài)奶的標(biāo)識(shí)做出新規(guī)定。第一次在標(biāo)“鮮”問題上做出明確規(guī)定：以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標(biāo)“純牛奶/乳”。規(guī)定從明年1月1日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝上做出明確標(biāo)識(shí)，對(duì)部分企業(yè)原標(biāo)簽有庫(kù)存的情況，需經(jīng)申報(bào)核準(zhǔn)后，適當(dāng)延長(zhǎng)原標(biāo)簽的使用期限，但原標(biāo)簽最后的使用截止日期也限于2008年10月31日。
“中國(guó)學(xué)生奶計(jì)劃”日供應(yīng)量達(dá)280多萬(wàn)份
1992年，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查顯示，與世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)達(dá)國(guó)家比較，生長(zhǎng)遲緩是我國(guó)兒童及青少年存在的嚴(yán)重問題。我國(guó)將在21世紀(jì)實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的宏偉目標(biāo)，強(qiáng)健全民體質(zhì)是實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的根本基礎(chǔ)和重要內(nèi)容，推廣學(xué)生飲用奶計(jì)劃和全民飲奶計(jì)劃是提高全民素質(zhì)的重要舉措之一。
世界上許多國(guó)家都選擇學(xué)生奶，達(dá)到增強(qiáng)民族體質(zhì)和智力的目的，提高全民族的健康水平。在借鑒國(guó)際上成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我國(guó)政府1998年底著手籌備開展學(xué)生奶飲用計(jì)劃，在5個(gè)試點(diǎn)城市取得經(jīng)驗(yàn)后，2000年11月15日，由農(nóng)業(yè)部牽頭、七部委共同參與的中國(guó) “學(xué)生飲用奶計(jì)劃” 正式啟動(dòng)。目前，學(xué)生奶計(jì)劃已經(jīng)在全國(guó)28個(gè)省區(qū)市的70多個(gè)大中城市推廣實(shí)施，覆蓋學(xué)校1萬(wàn)多所，日供應(yīng)量達(dá)到280多萬(wàn)份。
總理夢(mèng)：“每個(gè)中國(guó)人每天一斤奶”
2006年5月，中國(guó)國(guó)務(wù)院總理溫家寶最近在視察重慶一家奶牛養(yǎng)殖基地時(shí)留言寫道：“我有一個(gè)夢(mèng)，讓每個(gè)中國(guó)人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。” 對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)部官員11日表示，中國(guó)政府正在采取多項(xiàng)措施推動(dòng)國(guó)內(nèi)奶業(yè)加速發(fā)展，并不斷擴(kuò)大乳品消費(fèi)群體，爭(zhēng)取讓總理的夢(mèng)想早日成真。
6月7日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家學(xué)生奶辦公室、國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心、中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)和蒙牛乳業(yè)在京聯(lián)合召開新聞發(fā)布會(huì)，表示向全國(guó)貧困地區(qū)500所小學(xué)每人每天免費(fèi)供應(yīng)一斤牛奶。蒙牛乳業(yè)將為這項(xiàng)計(jì)劃提供全面的產(chǎn)品和物流服務(wù)。與此同時(shí)，一項(xiàng)普及飲奶公益宣傳計(jì)劃，也將于近期開始覆蓋全國(guó)。
“從這一項(xiàng)目開始，‘每天一斤奶、強(qiáng)壯中國(guó)人’更廣泛的飲奶普及宣傳活動(dòng)將在全國(guó)展開。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果對(duì)記者表示：希望通過這個(gè)活動(dòng)，喚起整個(gè)行業(yè)和全社會(huì)對(duì)公眾飲奶、尤其是青少年飲奶問題的關(guān)注，并且動(dòng)員更多的社會(huì)資源參與進(jìn)來，早日實(shí)現(xiàn)總理“強(qiáng)壯中華民族的牛奶夢(mèng)”。
《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版審核通過
2006年8月，《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》修訂版正式審核通過，廣受爭(zhēng)議的“有抗奶”將被叫停。同時(shí)，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)表示，目前市場(chǎng)上的牛奶非常安全。 新國(guó)標(biāo)強(qiáng)制規(guī)定把“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都列為必須檢測(cè)的項(xiàng)目。而在1986年國(guó)家頒布的《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中，沒有明確規(guī)定“抗生素”指標(biāo)。
據(jù)介紹，奶牛易患上乳腺炎，很多養(yǎng)殖戶因此會(huì)對(duì)牛使用抗生素等藥物。奶牛用藥后應(yīng)有3至7天的休藥期。
這期間擠出的牛奶含有抗生素殘留，應(yīng)廢棄，一些人為了利益則讓棄奶流入了市場(chǎng)。這些奶就是“有抗奶”。由于一般抗生素能耐高溫，現(xiàn)有的加熱殺菌工藝根本無法完全消除牛奶中的抗生素殘留。
達(dá)能與國(guó)內(nèi)兩大乳企分手
2007年10月中旬，達(dá)能亞洲有限公司與光明乳業(yè)另外兩家股東——上實(shí)食品控股有限公司和上海牛奶(集團(tuán))有限公司分別簽訂股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議，達(dá)能亞洲以每股人民幣4.58元的價(jià)格向上述兩家公司轉(zhuǎn)讓其持有的全部20.01%的光明股份，兩家公司各接受10.005%。股份轉(zhuǎn)讓后，達(dá)能亞洲不再是光明乳業(yè)的股東，雙方有關(guān)的業(yè)務(wù)合作協(xié)議和知識(shí)產(chǎn)權(quán)許可協(xié)議也將同時(shí)終止。戰(zhàn)略發(fā)展上的分歧，是雙方“分手”的主因。就在分手之際，光明和達(dá)能雙方一致認(rèn)定：此前的合作是“成功”的。
光明乳業(yè)總裁郭本恒表示，與達(dá)能“分手”，并不意味著光明排斥國(guó)際合作。實(shí)際上這種合作正在加強(qiáng)，但所有合作都是以堅(jiān)持自主能力為前提的。
12月18日，蒙牛和達(dá)能就酸奶業(yè)務(wù)成立的合資公司恰滿一周年之際，對(duì)外發(fā)布了終止聯(lián)姻的消息。原因是“雙方約定的外部合作條件尚不成熟”，以及“有關(guān)出資的先決條件未能在約定的時(shí)間內(nèi)完成”。
而該決定來自是蒙牛團(tuán)隊(duì)的集體決定，雙方透露，未來不排除再度牽手合作的可能，目前達(dá)能的拳頭酸奶產(chǎn)品“碧悠”仍由蒙牛代為加工、生產(chǎn)和銷售。在去年12月18日原協(xié)議中，內(nèi)蒙古蒙牛、北京蒙牛和馬鞍山蒙牛與達(dá)能達(dá)成合資協(xié)議，共同在中國(guó)生產(chǎn)銷售保鮮乳，蒙牛持股51%，達(dá)能占49%。
《奶八條》加大對(duì)奶農(nóng)補(bǔ)貼和信貸支持
2007年10月，《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（俗稱“奶八條”，以下簡(jiǎn)稱《意見》）提出了八項(xiàng)具體措施，一方面加大了對(duì)奶農(nóng)的補(bǔ)貼力度，如加大了奶牛良種補(bǔ)貼力度、將牧業(yè)機(jī)械和擠奶機(jī)械購(gòu)置納入財(cái)政農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼范圍等；另一方面，也擴(kuò)大了奶農(nóng)的利益保障，如加強(qiáng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的信貸支持。
此前，奶牛養(yǎng)殖的成本明顯上升，特別是飼料價(jià)格上漲25%～30%。而在國(guó)內(nèi)不少城市，原料奶的收購(gòu)價(jià)格卻一直保持不變，奶農(nóng)養(yǎng)殖效益大幅下降。同時(shí)由于奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)未建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，一些企業(yè)限收、壓級(jí)、壓價(jià)、拖欠奶款的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了奶農(nóng)養(yǎng)殖奶牛的積極性。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)約有40%的奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)不同程度的虧損，有些地方出現(xiàn)了賣牛、殺牛的現(xiàn)象。而在廣東，奶農(nóng)的收益情況基本上是微利、保本和虧損三種情形。
《禁鮮令》實(shí)施后再遇變數(shù)
2004年，由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及其條文釋義和《食品標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》，即被中國(guó)奶業(yè)界稱之為的“禁鮮令”，它的出臺(tái)便遭到全國(guó)各省市地方奶協(xié)、中國(guó)奶協(xié)、廣大奶農(nóng)乃至中國(guó)農(nóng)業(yè)部的強(qiáng)烈反對(duì)。
從2007年1月1日起，曾被延期３次的牛奶“禁鮮令”終于獲準(zhǔn)實(shí)施。按照規(guī)定，凡是加工食品就不存在“鮮”，今后，我國(guó)奶制品的外包裝上不能再使用“鮮牛奶”等名稱，而必須使用“滅菌奶（乳）”和“巴氏殺菌奶（乳）”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。
2007年11月，國(guó)家質(zhì)檢總局與農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理的通知》，對(duì)液態(tài)奶的標(biāo)識(shí)做出新規(guī)定。第一次在標(biāo)“鮮”問題上做出明確規(guī)定：以生鮮牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌處理的巴士殺菌乳標(biāo)“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標(biāo)“純牛奶/乳”。規(guī)定從明年1月1日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝上做出明確標(biāo)識(shí)，對(duì)部分企業(yè)原標(biāo)簽有庫(kù)存的情況，需經(jīng)申報(bào)核準(zhǔn)后，適當(dāng)延長(zhǎng)原標(biāo)簽的使用期限，但原標(biāo)簽最后的使用截止日期也限于2008年10月31日。
