許多豬肉流向市場(chǎng)，但豬的病毒PEDV也肆虐全球。去年一年，北美(美國(guó)、加拿大、墨西哥)豬肉市場(chǎng)因PEDV造成的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)65億。

PED是嚴(yán)重危害養(yǎng)豬業(yè)的一種疾病。

令人欣慰的是，豬飼料的價(jià)格目前相對(duì)合理，所以即使豬肉價(jià)格走低，養(yǎng)豬業(yè)還是有利潤(rùn)可得。

豬肉市場(chǎng)利潤(rùn)率下降的另一個(gè)因素是預(yù)期的母豬市場(chǎng)大量擴(kuò)增已經(jīng)放緩，此外，設(shè)施的總成本費(fèi)相對(duì)較高。

在俄羅斯，有很多人考慮創(chuàng)建100000頭豬場(chǎng)，這樣大的規(guī)模，在目前的加拿大或美國(guó)并不被看好，環(huán)境因素可能導(dǎo)致其前功盡棄。事實(shí)上，豬肉行業(yè)的逐漸成熟，將會(huì)促成許多重組的豬肉產(chǎn)業(yè)公司。目前的加拿大和美國(guó)，由于環(huán)境因素所限，其豬肉產(chǎn)業(yè)只能是逐步發(fā)展。

豬肉是消費(fèi)增長(zhǎng)最快的蛋白質(zhì)食品。

2015年，各類(lèi)豬肉制品供應(yīng)量達(dá)98億磅，比2013年增加5.32億磅。

促進(jìn)豬肉銷(xiāo)量增加的四大產(chǎn)品為：熏肉、豬肉火腿腸、早餐香腸、排骨。

食品服務(wù)行業(yè)在快速發(fā)展，不足的是，豬肉行業(yè)正在趕上豬肉和牛肉。我們需要更加注重生產(chǎn)豬肉的味道和口感。眾所周知，沒(méi)有大理石花紋的豬肉，味同嚼蠟。我們要生產(chǎn)我們自己都渴望吃的豬肉制品，豬肉需求的增加，必定會(huì)帶動(dòng)豬肉價(jià)格的上漲。

周一時(shí)，歐盟委員會(huì)拿出了€500m來(lái)援助奶牛和豬行業(yè)。這個(gè)消息恰好在農(nóng)業(yè)委員會(huì)會(huì)議之前，Copa-Cogeca在布魯塞爾組織的大規(guī)模示威游行之后公布。農(nóng)業(yè)委員會(huì)會(huì)員Hogan不幸生病了，因此派委員會(huì)副主席Katainen出席會(huì)議。關(guān)于豬肉，委員會(huì)將制定一個(gè)新的豬肉儲(chǔ)存方案，并增加了2016 年的預(yù)算，保留了乳制品和豬肉預(yù)算。在供應(yīng)鏈問(wèn)題上，委員會(huì)將成立一個(gè)豬肉市場(chǎng)觀測(cè)工具，類(lèi)似去年推出的可以檢測(cè)奶牛市場(chǎng)趨勢(shì)的奶制品市場(chǎng)檢測(cè)工具。委員會(huì)還將建立一個(gè)高水平小組，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)民信貸問(wèn)題、金融和風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖工具，如農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)。最后，該委員會(huì)還將組織一系列的會(huì)議來(lái)討論、分享不公平交易的經(jīng)驗(yàn)。Copa-Cogeca呼吁減少豬油儲(chǔ)備，這些豬油將會(huì)被出口到俄羅斯，用作生物燃料。

上周我們報(bào)道了法國(guó)由于豬肉價(jià)格太低出現(xiàn)的非暴力反抗，此反抗貌似起到了作用。歐盟將出資緩解豬制品利潤(rùn)較低局面。值得一提的是，歐洲市場(chǎng)豬肉價(jià)格為1.217歐元/磅，活豬價(jià)格為61.5。