隨著抗生素的應(yīng)用發(fā)展，其 對人類安全的威脅日益凸顯，世界上的眾多國家和地區(qū)都對其使用進行了嚴(yán)格的規(guī)范或者明令禁止。此次，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布2292號令，其用意不言而喻。

9月初，農(nóng)業(yè)部發(fā)布號令“中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2292號”——為了保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全，停止在食品動物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。此“禁抗令”一出，把原本就充滿爭議的抗生素推上了風(fēng)口浪尖。隨著抗生素的應(yīng)用發(fā)展，其對人類安全的威脅日益凸顯，世界上的眾多國家和地區(qū)都對其使用進行了嚴(yán)格的規(guī)范或者明令禁止。此次，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布2292號令，其用意不言而喻，畜牧業(yè)未來只會更加嚴(yán)厲的“限抗”、“禁抗”。

對于這次“禁抗令”以及豬場抗生素的使用，PSY應(yīng)用研究院院長朱中平發(fā)表了如下看法：農(nóng)業(yè)部出臺禁止使用四種抗生素，我認為是正確的。不過對于抗生素的使用我認為要一分為二的來看。如果說在豬場要完全不使用抗生素的話，就要以犧牲豬的存活率為代價。丹麥專門做了一個實驗，他們選了一群豬在目前的飼養(yǎng)環(huán)境下進行飼養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)只有百分之二十的豬走到最后到了出欄!也就是說只成活了20%的豬。因此，對于抗生素的使用不應(yīng)一味的拒絕而應(yīng)該合理使用，不是按照程序在每個月加一些抗生素，而應(yīng)該是在一些關(guān)鍵的節(jié)點，在可能預(yù)計豬群抵抗力下降、容易受到細菌感染的節(jié)點上面合理使用抗生素，來預(yù)防性的控制豬群的亞臨床感染，比如仔豬斷奶前后。但是我并不是抗生素推廣的積極分子，我們應(yīng)該盡可能的減少抗生素的使用，在維護豬群健康的情況下最大限度地減少抗生素使用。

朱中平院長還說到，對于抗生素的使用很多人喜歡拿人來打比方、作比較?？墒侨怂幍沫h(huán)境跟豬所處的環(huán)境是完全不一樣的。一方面它的溫度、空氣、質(zhì)量、病原濃度相差非常大，一般來講，人所處環(huán)境的病原濃度要低的多，所以說你完全以人類比我覺得這是一個不恰當(dāng)?shù)谋确?。另外一個作為豬群的如果是在野生的情況下它可能就不要抗生素，一方面它本身的體質(zhì)就比較強健，另外在野生情況下病原濃度也相對低的多，環(huán)境也舒適的多。

以下是丹麥有史以來第一次通過試驗研究來考察不用任何抗生素養(yǎng)豬的情況，這讓養(yǎng)豬生產(chǎn)者對所需的人工產(chǎn)生了擔(dān)心。

交付屠宰廠的未用任何抗生素治療過的生豬的數(shù)量一直在增加，但這個成就對生產(chǎn)者來說絕對不是毫無痛苦的。

Karsten Westh的Bornholm豬場位于的?stermarie，每年生產(chǎn)22,000頭屠宰豬。

每周，他都從22,000頭的豬群中都挑出一定數(shù)量的豬來扮演特殊的角色。它們都帶上綠色的耳標(biāo)，說明它們從出生到屠宰都是不是用抗生素的。

Bornholm豬場是生產(chǎn)無抗豬的兩家斷奶豬生產(chǎn)商之一、五家屠宰豬生產(chǎn)商之一。然而，盡管他認為這方面具有有趣的潛力，但它也在若干方面帶來了挑戰(zhàn)。

“這個過程當(dāng)中有一些激動人心的挑戰(zhàn)，并且一直有各種起伏，造成我們不得不去掉這些耳標(biāo)，因為這些豬需要治療，但我們當(dāng)然一點也不后悔參與這項試驗。

“作為養(yǎng)豬生產(chǎn)者，我們必須面對抗生素的問題，并努力找到我們能實施的辦法，”Westh先生說。

更多工時

這些帶綠標(biāo)的豬都養(yǎng)在單另的欄位中，目的是讓它們到出欄的時候仍然能夠帶著綠標(biāo)。

然而，這對它們來說并不總是一條筆直的道路。為了避免抗生素，豬群使用了一系列的疫苗，而這本身也會造成問題。

Westh先生的豬場工作人員必須不斷檢查，確保豬一切正常，因此他特別贊揚了他的團隊的敬業(yè)精神。

這需要更多的時間和靈活性，并且在該豬群當(dāng)中一直特別重視衛(wèi)生。工具需要更徹底地沖洗，靴子更頻繁地更換，清洗和干燥的頻率比以前更多。

“認為生產(chǎn)這樣的豬不需要額外的成本是一種錯覺。我們不得不在這些豬舍中花費更多的時間，這顯然是要花費成本的?！?/p>

“我們注意到一個事情，那就是同窩仔豬的增重速度差異更大了。這意味著生產(chǎn)過程遠不如以前均勻，說明產(chǎn)量會降低，”Westh先生說。

一個有教育意義的過程

就在現(xiàn)在，全生產(chǎn)規(guī)模當(dāng)中大約20%的比例能夠在無抗條件下堅持到屠宰。

氣候控制欄中的斷奶豬尤其容易罹患疾病，而對Westh先生來說，是否使用抗生素總是一個艱難的決定。然而，他總是把自己對豬的健康所負有的責(zé)任擺在第一位，有病就必須治療，但不管怎么說，他還是有信心。

“我們還有很長的路要走，但這都是這個過程的一部分。我們沒有一個列出了所有答案的手冊，我們邊干邊總結(jié)，而且很難預(yù)料怎樣做能管用。然而，我們看到的不是問題，我們看到的是挑戰(zhàn)，正因為這個原因，這也是一個有趣的過程，”Westh先生說。

該課題的一個焦點恰恰是這個過程的成本將會有多高。常見的挑戰(zhàn)是，任何有可能對無抗豬有好處的措施都必須在全群規(guī)模上實施，因此實際成本會非常高。

然而，我們希望，隨著經(jīng)驗的不斷積累，會有更多的豬成功地以無抗?fàn)顟B(tài)養(yǎng)成，從而能降低成本。