談到歐美國家養豬業的托管服務，時任新希望六和首席科學家的閆之春博士很是感慨。因為他親身經歷了興起于上世紀90年代早期的那些獸醫診所職能和業務模式的深刻改變：除了超大型養豬公司自有獸醫之外，多數執業獸醫診所從傳統的按照時間收費，漸次轉變為更專業化地服務于豬場所有者，或者幫助中小散戶共同創建現代化的大型母豬場，而小散戶則從自繁自養，轉變為領豬苗回去養的多點生產的合同育肥戶;這樣的體系里，大型母豬場農戶所有，但通常由獸醫診所專業化管理。漸漸地，有的獸醫診所的服務范圍擴大到更多的豬群……

這只是美國養豬場托管服務業發展最為簡略的描述。他們的托管業務發展得這么快速，以至于部分企業已經在中國托管了大量的豬場，這與他們國家的行業背景、教育基礎等因素有很大關系。

美國管理公司興起的背景

美國的托管服務業興起于什么時候?當時哪些原因催生了這種變化?

閆之春：上世紀80年代末90年代初，美國的養豬業和中國現在的狀況是一樣的，那時候小型豬場還比較多，一兩百頭母豬自繁自養規模的豬場比比皆是，農場主的地也不像現在動輒幾千畝，當時幾百畝已經算是很大的了。同時，美國的種豬育種公司都是專業化地生產，‘專業戶’自己養幾頭純種豬繁育的情況很少，這是他們長期以來形成的專業化的習慣。

90年代初，隨著養豬企業的集中度不斷提高，豬企規模不斷增大，養豬的規模效益變得十分明顯。小養殖戶的生存空間不斷受到擠壓，就盤算著聯合起來，跟當前中國陸續出現的合作社差不多。在90年代初的時候出現了大家集體合建.一個繁殖場(擴繁+父母代)，從原來‘專業戶’家家養母豬，變成大家從合資的母豬場里領豬苗回去養。

美國的高致病性藍耳病在1996、1997年暴發，給當地的中小豬場帶來困擾，加劇了養豬的管理壓力。伴隨技術的進步，新的豬品種飼養管理要求越來越高，從產仔數到母豬的生產效率管理(窩產總仔數以前11頭，現在到了14頭左右)，特別是后備母豬培育、操作方法與傳統方法大不一樣，去年開始，豬流行性腹瀉病(PED)又出現了，等等。這些都給豬場管理提出越來越高的要求，需要非常專業的人才來管理工業化養豬生產。

散戶合建的這些大型母豬場需要有能力的專業人員去管理。執業資質化是一個大前提，他們的體系里會計、獸醫和律師都是執業制的。因為需要獸醫的處方，農民自己便不可能隨便買到抗生素。基于此，那些獸醫有了得天獨厚的優勢，新建的那些母豬場就讓獸醫來代為管理。目前，這些獸醫診所通常從選址開始就參與豬場經營了，建場拿批文等程序都是他們去辦理。獸醫管理豬場從此登上了托管的舞臺。越來越多的管理公司由這些獸醫診所演變而來。我們親歷了那段時光，眼看著哪個獸醫診所又和哪家豬場建立了聯系。

到近些年，雖然北美的豬肉供應量已經飽和，由于出口的帶動，這些獨立的母豬場的管理類公司，有的還在積極對外擴展，發展成為大型的養豬管理公司。另外，2次大的石油漲價讓美國化肥價格飆升，而從事種植業的農場主有土地需要肥料，大多數意識到養豬是好的肥料來源。于是家庭農場積極融資或與人合作建設保育肥育豬場，而往往并沒有豬的所有權。豬糞留在農場做肥料。這也是母豬與保育肥育分開、多點生產以及母豬場托管興起的一個背景因素。當年看到美國這種所有權經營權分開、專業團隊經營管理、多點合同育肥模式的進步，我們就想中國有一天肯定也會是這樣，中國的養豬還不夠專業。

行業的細致分工

促成美國養豬托管服務業的快速發展

閆之春：現在國內一講托管，就是好像外來團隊來參與管理就是托管，認識比較單一，其實國外分得特別細致。在國外，我們所謂的托管企業一般稱作‘管理公司’。其實各行各業的企業發展到一定程度，管理團隊基本都專業化了。比如一些像酒店業，物權所有者通常不是直接管理者，而是委托給喜來登、假日酒店、希爾頓這樣的品牌管理團隊打理。

在美國，豬場、豬群、豬場管理往往是分屬不同的人。擁有豬場設施的物權所有人可能自己并不養豬。我們經常見到比如律師、投資基金來建立豬場，‘養豬管理公司’專業的團隊來管理豬場，而豬群還可能屬于另一個公司。這樣的話豬舍、豬以及管理都有專業化的所屬。擁有豬的老板往往有自己的品牌和渠道。歐洲(丹麥、荷蘭等)一些國家類似的專業化發展得更早，整個國家的養豬業相當于是一個合作社。

獸醫診所里的獸醫本身也開始專業化。他們原來是多科的，既看豬也看牛也看寵物病，今天的幾大專業名醫似乎以前都看過其他動物病。后來更加專業化，只看單科。除了管理公司，還有的只是提供咨詢服務，這樣的咨詢服務往往只是解決一時的突出問題，沒有直接掛靠生產指標，按照時間收費。在美國咨詢費分為2種，一種是按管理的豬群的表現按效果收費，還有是傳統的獸醫服務，按時間收費。咨詢類的服務現在還包括培訓新員工、幫企業建立自己的團隊等等。

無論是‘托管’還是咨詢，獸醫們的工作通常都超出了傳統的健康管理服務，豬群效率管理、成本管理、融投資、財務會計服務，有的診所還提供了套期保值和豬期貨等服務。這幾年不斷有新的演進。

對中國的啟示

有哪些值得我們學習的?

閆之春：很早以前，1995、1996 年北美這些獸醫公司的擴展服務剛剛成形，當時這套體系還上過美國各大媒體的雜志，我就想把在大生產情況下農場服務和管理這一類公司的專業化服務模式介紹到中國。2006年前后，中國運用隔熱墻體、環境自動控制、全進全出設計的一些新式豬場開始興起，像陜西本香集團這些按國際標準興建的場也已經出現。建得這么好，我就想應該引進國外最好的專業公司，直接進行國際化的管理。于是牽線促成了pipestone與本香集團的合作。發展到今天，曾經也是一個獸醫診所的pipestone 已經在中國與陜西、云南、浙江、新疆、山東等數家知名的大型養豬公司簽訂了管理或咨詢類的服務協議。

我想這應該是積極引進國外先進管理技術，幫助我國養豬現代化的一種有益嘗試，可喜的是這些企業的生產效率都得到較大的提高，大大拉近了與養豬先進國家的差距。我認為總的來講，社會進步的標志之一仍將是越來越專業化，養豬場管理必將也是這樣的趨勢。雖然豬場老板對咨詢類的服務付咨詢費似乎還不是很習慣、不適應。其實，自己招聘員工隊伍、培訓學習、獎勵機制、員工晉升等等，各種小而全、大而全的豬場經營方式，與聘請專業化的豬場管理團隊相比，未必是效率最高、效益最好的途徑。國內陸續出現的一些類似豬場‘托管’企業的做法，以及技術水平，距離新模式、大生產的要求，還有不小的差距。

建議他們多學習，充分了解養豬先進國家那些細致分工、專業團隊經營的做法，對于中國現在發展起來的管理服務型公司、自己建自己管的公司、陸續開始出現的咨詢公司等還是很有意義的。目前中國如新希望六和、溫氏、牧原等大型農牧企業各個方面都比較齊備，但是對于其他兩三萬頭母豬規模的企業，則不一定要建立自己的管理團隊。要建立很專業的合格的豬場管理團隊很不容易，招新員工從頭培訓，是一種很大的成本和投資。企業發展戰略的確定，通常都是基于企業所有人對行業發展方向的判斷，需要有一定的戰略‘遠見’。

與發達國家一樣，動物食品生產業的規模效益十分明顯，集中度肯定會越來越高，不可能長期小而散。盡管或多或少會有一些企業從事產品的差異化生產，未來中國養豬業的第一梯隊肯定會是數家超大型的全產業鏈的公司，類似溫氏、新希望、雙匯、牧原等企業，他們的管理是分段專業化的，營養飼料的有專業團隊、動保有專業團隊等等，但也不排除大型農牧企業按照‘阿米巴’模式的組成小集團式經營;但是，對于托管市場來講，最有潛力的是中小型規模的企業(未來5萬頭母豬的體系也算作中等規模)，這一類公司急需專業的管理團隊，以求達到國際效率和水平(諸如目前分娩率要達到90%以上，窩均斷奶仔豬數達11頭以上，斷奶后的死亡率不超過5%等)。

國內目前幾千頭母豬的場，最好能引進這些相關新技術和專業的管理公司來幫助操作。500～600頭母豬場的效率目前太低了，育種也育不了，豬舍環境也控制不了，這些公司不如聯合起來，建立更大一些的繁殖母豬場，直接領豬苗回去養難道不更好?太小的場以及合作社等，有專門的咨詢服務類公司提供相關幫助就可以了，主要的好處是繁殖豬群與斷奶后豬群分成多點來批次飼養，可以大大減少垂直傳播，提高成活率和飼料效率。