近年來，國內(nèi)羊肉價格不斷攀高，曾被戲稱為“貴羊羊”。然而，去年秋季以來，國內(nèi)活羊和羊肉價格持續(xù)下跌，截至今年5月末累計(jì)跌幅超過2006年以來的最大值。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前羊市受多重因素影響走勢疲軟，但其供給偏緊的格局短期內(nèi)并沒有發(fā)生根本性改變。因此，構(gòu)建完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，大力發(fā)展肉羊養(yǎng)殖業(yè)，市場前景依然廣闊。

價跌超過預(yù)期

養(yǎng)殖效益縮水

市場調(diào)查顯示，今年3月以來，國內(nèi)羊肉價格下跌速度明顯加快，帶動活羊價格不斷走低，盡管這符合春節(jié)后的市場消費(fèi)規(guī)律，但下跌幅度還是超出人們預(yù)期。據(jù)了解，目前市場活羊收購價格在每公斤16元左右，而且還處于買方市場，不少養(yǎng)羊戶開始虧本，面臨發(fā)展困境。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測，今年3月以來，羊肉價格累計(jì)跌幅5.9%，是2006年以來持續(xù)下跌累計(jì)跌幅最高的一年。羊肉月平均集市價格已連續(xù)6個月低于上年同期水平，這是羊肉價格十多年來沒有出現(xiàn)過的情況。6月中旬，全國羊肉集市平均價格為60.57元/公斤，同比下降6.4%。

相關(guān)調(diào)查表明，與羊肉價格下跌相比，市場上的活羊價格下跌幅度更大。近年來，活羊價格一般都維持在每公斤25元上下，而現(xiàn)在只有16元左右，跌幅超過30%。每年五六月份，本來是基礎(chǔ)母羊和羔羊的補(bǔ)欄旺季，盡管當(dāng)前收購價格已經(jīng)很低，但市場走動依然不快，在養(yǎng)殖收益出現(xiàn)下降甚至虧損的情況下，補(bǔ)欄觀望情緒濃厚，活羊銷售受阻。

有關(guān)部門對主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古赤峰市養(yǎng)羊戶的調(diào)研顯示，今年內(nèi)蒙古地區(qū)由于活羊收購價格下跌，而養(yǎng)殖成本逐年上升，規(guī)模戶和散戶均面臨虧損。5月份，赤峰市活羊收購價是12元/公斤，而去年同期是16元/公斤，前年是24元/公斤，在去年降價的基礎(chǔ)上每公斤再次下降了4元，同比下降25%。按每只羊50公斤出欄體重計(jì)算，育肥羊養(yǎng)殖戶每只羊售出要虧損240元。

內(nèi)蒙古巴彥淖爾市有中國“羊都”之稱，2014年肉羊飼養(yǎng)量達(dá)到2087萬只，羊肉產(chǎn)量約25萬噸，是全國地市級中飼養(yǎng)規(guī)模最大、常年育肥出欄、四季均衡上市的肉羊加工商品基地。據(jù)巴彥淖爾市羊肉市場行情系統(tǒng)監(jiān)測，今年以來，羊肉及附屬產(chǎn)品價格均呈下降態(tài)勢，羊肉收購價由今年年初的48元/公斤跌到6月份的36-42元/公斤，最低平均收購價達(dá)到32元/公斤，同比下降16%；6月育肥架子羊平均收購價400-500元/只，同比下降16.7%；羊皮市價每張80-100元，同比下降20%。整個羊產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)疲軟態(tài)勢。

肉羊提前出欄

價格持續(xù)下滑

業(yè)內(nèi)人士分析，羊價持續(xù)下跌，一是因?yàn)槿ツ暌詠硐M(fèi)需求下滑，對肉羊需求量減少；二是近年來養(yǎng)殖效益頗好，刺激生產(chǎn)得到快速發(fā)展，市場供應(yīng)能力不斷增強(qiáng)；三是當(dāng)前養(yǎng)殖效益縮水，基礎(chǔ)母羊淘汰增多，出現(xiàn)惡性循環(huán)；加之，去年內(nèi)蒙古主產(chǎn)區(qū)旱情嚴(yán)重，草場長勢不好，為減輕飼草壓力，降低養(yǎng)殖成本，農(nóng)牧民將肉羊出欄期提前，加大了出欄量。多重因素共同作用，導(dǎo)致市場供給量出現(xiàn)階段性飽和狀態(tài)，價格大幅度下滑。

在消費(fèi)需求方面，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，從去年夏季開始羊肉市場消費(fèi)下降。除高端餐飲業(yè)不景氣外，還有一個重要因素就是羊肉價格偏高，豬肉、禽肉價格的低位對其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，居民消費(fèi)羊肉數(shù)量有所減少。

在供給方面，近年來在國家扶持政策拉動下，羊肉主產(chǎn)省（區(qū)）生產(chǎn)得到有效發(fā)展，供給能力進(jìn)一步提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年一季度，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量為14.2萬噸，同比增長2.6%；新疆羊肉產(chǎn)量為12.4萬噸，同比增長6.2%；河北羊肉產(chǎn)量為7.3萬噸，同比增長5.1%。近年來在利好因素刺激下，各地中小型規(guī)模化養(yǎng)羊場不斷增加，存欄量驟增，集中出欄，加之加工環(huán)節(jié)還不配套，全部涌進(jìn)生鮮市場，導(dǎo)致供給量出現(xiàn)階段性飽和狀態(tài)，市場一時難以消化，價格出現(xiàn)不斷下滑。

與此同時，羊肉進(jìn)口量保持高位且價格極低，對國內(nèi)市場形成沖擊。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年我國進(jìn)口羊肉分別達(dá)到25.87萬噸和28.29萬噸，同比分別增長108.7%和9.3%。2015年1-4月羊肉進(jìn)口9.3萬噸，同比下降22.9%，但仍比2013年同期高出10.6%。從價格上看，今年以來從新西蘭進(jìn)口羊肉價格每公斤比國內(nèi)低30元左右，對拉低國內(nèi)價格起到了重要作用。進(jìn)口羊肉進(jìn)入國內(nèi)市場，不僅增加了市場選擇余地，其價格優(yōu)勢在一定程度上也影響了國內(nèi)羊肉價格的走勢。

完善產(chǎn)業(yè)鏈條

加快產(chǎn)業(yè)升級

業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前羊肉價格下跌屬階段性走勢，隨著經(jīng)濟(jì)形勢向好，旅游餐飲行業(yè)的調(diào)整及消費(fèi)需求的理性回歸，羊肉消費(fèi)增加仍是大趨勢，供給偏緊的格局短期內(nèi)不會發(fā)生根本性改變，羊價也不可能再出現(xiàn)大幅下滑行情。

據(jù)調(diào)查，目前雖然活羊價格下滑嚴(yán)重，養(yǎng)殖效益縮水，但羊肉價格仍然是所有肉類中價格較高的，流通環(huán)節(jié)利潤仍然可觀，其問題主要出現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)鏈條短、斷上。長期以來，我國肉羊飼養(yǎng)走的是一條小農(nóng)經(jīng)濟(jì)道路，養(yǎng)殖方式總體上以散戶為主，管理粗放和原始，生產(chǎn)效率不高，抵御風(fēng)險能力不足；養(yǎng)殖戶多是單打獨(dú)斗，育肥的只管育肥，屠宰的只管屠宰，銷售的就管銷售，產(chǎn)業(yè)功能缺位，產(chǎn)銷難以銜接，造成了流通環(huán)節(jié)擁有絕對的定價話語權(quán)，而上游生產(chǎn)者始終處于劣勢地位，導(dǎo)致產(chǎn)銷價格嚴(yán)重倒掛；加之，產(chǎn)品仍以活體銷售和初加工為主，附加值不高，副產(chǎn)品也沒有得到很好的開發(fā)和利用，影響了養(yǎng)羊效益的整體提升。

針對后期羊價走勢，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，盡管目前消費(fèi)市場低迷，供求關(guān)系失衡，價格出現(xiàn)下跌，但屬于階段性異動；總體看，隨著城鎮(zhèn)化的加速推進(jìn)，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高和對養(yǎng)生保健的日益重視，我國羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)比例將呈遞增趨勢，羊肉市場的剛性需求將持續(xù)存在，因此，盡管當(dāng)前肉羊的存欄量較為穩(wěn)定，但羊肉供給偏緊的格局短時期內(nèi)不會從根本上扭轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)今后羊價大幅回落的空間已經(jīng)非常有限，相反未來羊肉價格高位運(yùn)行仍是常態(tài)，肉羊養(yǎng)殖前景依然看好。