一、發(fā)展現(xiàn)狀

山東肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展異軍突起，發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)：山東地處我國(guó)養(yǎng)羊帶的中心位置，適宜于各類(lèi)肉羊的發(fā)展，養(yǎng)羊歷史悠久，在發(fā)展肉羊生產(chǎn)上具有突出特點(diǎn)：

1、舍飼規(guī)模飼養(yǎng)呈快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。

近幾年，肉羊舍飼逐步被社會(huì)所接受，不再是家庭粗放散養(yǎng)的模式，而是逐步向規(guī)模舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。主要原因：

一是養(yǎng)羊效益高，風(fēng)險(xiǎn)小，與其他養(yǎng)殖業(yè)相比其市場(chǎng)、疫病雙風(fēng)險(xiǎn)小；優(yōu)選良種雜交組合繁殖母羊每只年純收入達(dá)1500元以上，短期育肥每只效益由兩年前的30-50元增加到100-150元。

二是各級(jí)政府重視，山東羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、良種補(bǔ)貼均已全面啟動(dòng)；許多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的農(nóng)村社區(qū)在新農(nóng)村建設(shè)中都把羊產(chǎn)業(yè)作為重要的特色經(jīng)濟(jì)來(lái)抓。

德州市德城區(qū)黃河涯鎮(zhèn)耿李揚(yáng)社區(qū)是德州特色社區(qū)的成功典范，在創(chuàng)建“幸福耿李揚(yáng)”特色經(jīng)濟(jì)中，把肉羊產(chǎn)業(yè)作為重要一項(xiàng)，投資1500萬(wàn)元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化肉羊育肥場(chǎng)，統(tǒng)一建場(chǎng)，分戶飼養(yǎng)，計(jì)劃年出欄1萬(wàn)只。鄒平市自去年開(kāi)始大力發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，近兩年時(shí)間發(fā)展規(guī)模肉羊20多家，存欄肉羊大都在500-1000只，較大存欄能達(dá)到5000只規(guī)模。

濰坊市臨朐縣繁殖肉羊規(guī)模養(yǎng)殖近幾年發(fā)展很快，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前全縣存養(yǎng)肉羊18萬(wàn)只，其中舍飼或半舍飼占67%以上，存養(yǎng)規(guī)模在100只以上的就有110戶，同比分別增長(zhǎng)47%、58%和105%。其原因除有良好的養(yǎng)羊基礎(chǔ)外，高產(chǎn)高效典型引路發(fā)揮了重要作用。

在各類(lèi)典型中，臨朐安泰肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社以其建場(chǎng)晚、見(jiàn)效快、肉羊質(zhì)量好而著稱，輻射帶動(dòng)了一大批舍飼養(yǎng)羊戶。

2、主推品種突出、區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。

經(jīng)近十年來(lái)的主管部門(mén)引導(dǎo)，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)民的選擇，山東肉羊主推品種已基本自然形成三大塊。

一是魯西、魯西南、魯中及半島等廣大平原農(nóng)區(qū)為優(yōu)質(zhì)雜交綿羊繁殖區(qū)，立足豐富飼草資源，繁殖肉羊勢(shì)頭很猛，主推品種為黑、白頭杜泊與小尾寒羊，在少量純種繁育基礎(chǔ)上，大多進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，其高效益來(lái)自社會(huì)繁殖用羊需求量大，優(yōu)質(zhì)雜交后代售價(jià)高出育肥羊一倍多。

二是魯北魯西北為肉羊規(guī)模育肥。在東營(yíng)市利津鹽窩肉羊市場(chǎng)的輻射帶動(dòng)下，濱州、德州連片呼應(yīng)，肉羊規(guī)模育肥發(fā)展很快，育肥羊源大多來(lái)自東北及內(nèi)蒙等牧區(qū)的異地育肥。

三是魯中南、魯南等山區(qū)丘陵地區(qū)肉用山羊區(qū)，主推品種為黑山羊和波爾山羊，飼養(yǎng)形式為放牧加補(bǔ)飼，飼養(yǎng)成本低，效益高，其中黑山羊活羊價(jià)格36-38元/公斤，比其他山羊高出50%。

3、由單純的異地育肥為主向肉羊的繁育改良轉(zhuǎn)變。

單純搞異地育肥的養(yǎng)殖場(chǎng)在減少，養(yǎng)殖繁育羊的規(guī)模羊場(chǎng)在逐年增多。 近期許多養(yǎng)育肥羊戶反映，牧區(qū)禁、限養(yǎng)政策效果凸顯，到牧區(qū)購(gòu)育肥羊越來(lái)越難且價(jià)格不斷上漲，利潤(rùn)空間逐漸狹窄，除區(qū)域優(yōu)勢(shì)、基礎(chǔ)條件特殊好的外（如利津鹽窩），大多規(guī)模育肥戶正在考慮轉(zhuǎn)產(chǎn)繁殖羊場(chǎng)。2012年利津鹽窩鎮(zhèn)存欄規(guī)模略有減少，主要問(wèn)題是架子羊采購(gòu)難度加大，價(jià)格上升，羊越來(lái)越難買(mǎi)了。

4、山東已形成“買(mǎi)全國(guó)羊、賣(mài)全國(guó)羊”的局面，成為平原農(nóng)區(qū)肉羊調(diào)運(yùn)的核心區(qū)域。

隨著國(guó)家“退耕還林、退耕還草”及禁限牧等政策的實(shí)施，肉羊的養(yǎng)殖開(kāi)始向平原農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移。異地規(guī)模育肥以魯北鹽窩為中心逐漸向周邊擴(kuò)散，呈典型的的“買(mǎi)全國(guó)羊、賣(mài)全國(guó)羊”的局面。繁殖肉羊開(kāi)始呈現(xiàn)高繁母羊從全國(guó)購(gòu)進(jìn)，優(yōu)質(zhì)雜交肉羊流向全國(guó)，山東逐步成為了調(diào)進(jìn)調(diào)出的核心區(qū)域。講誠(chéng)信，服務(wù)好，組織能力強(qiáng)的經(jīng)紀(jì)能人越來(lái)越多，深受農(nóng)戶歡迎。目前肉羊的大范圍調(diào)運(yùn)對(duì)于調(diào)節(jié)羊源、促進(jìn)農(nóng)牧區(qū)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、充分利用各地優(yōu)勢(shì)資源等方面發(fā)揮了重要作用。

5、各種社會(huì)資金介入肉羊產(chǎn)業(yè)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基金保障。

近兩年或許出于搶占耕地等的原因原來(lái)從事過(guò)建筑、化工，沒(méi)有從事過(guò)養(yǎng)殖行業(yè)的一些個(gè)體老板，甚至是規(guī)模企業(yè)開(kāi)始涉足肉羊養(yǎng)殖業(yè)，他們有雄厚的資金實(shí)力，肉羊場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，接受新品種、新技術(shù)比較快，對(duì)肉羊養(yǎng)殖起到了比較大的推動(dòng)作用。

二、發(fā)展前景與方向

山東地理位置優(yōu)越，是養(yǎng)羊生產(chǎn)發(fā)展的理想?yún)^(qū)域；山東畜產(chǎn)品加工企業(yè)眾多，龍頭帶動(dòng)能力強(qiáng)；飼草資源豐富，作物秸稈利用潛力巨大；社會(huì)資金介入，產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金雄厚；各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)重視，扶持力度加大，為山東肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。此外，目前我國(guó)人均羊肉消費(fèi)不足2公斤，較其他肉類(lèi)尚有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ已蚴鞘巢輨?dòng)物，羊肉具有安全綠色的特點(diǎn)。因此，農(nóng)區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間，巨大的市場(chǎng)需求潛力和豐富的資源優(yōu)勢(shì)必然帶來(lái)十分看好的發(fā)展前景。

1、適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將是今后肉羊生產(chǎn)發(fā)展的主要方式；一是發(fā)展規(guī)模化的商品羊場(chǎng)，引導(dǎo)有資金實(shí)力的養(yǎng)殖戶建設(shè)專門(mén)的商品羊場(chǎng)，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營(yíng)的各種技術(shù)規(guī)范和管理方法，進(jìn)行專門(mén)的工廠化生產(chǎn)。發(fā)揮示范帶動(dòng)能力，試驗(yàn)示范先進(jìn)管理技術(shù)，輻射帶動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是建立肉羊合作社，把分散的一家一戶的養(yǎng)殖納入到統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一引種、統(tǒng)一技術(shù)措施、統(tǒng)一收購(gòu)等合作經(jīng)營(yíng)的軌道上來(lái)，積聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合力，增強(qiáng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2、科技對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用將更加明顯。

培育專門(mén)化早熟肉用和適于羔羊肉生產(chǎn)的新品種，開(kāi)展雜交改良、科學(xué)飼喂，實(shí)現(xiàn)良種良方配套，是今后肉羊產(chǎn)業(yè)科技推廣的重點(diǎn)。要提高全省肉羊產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，需要用先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，建立健全羊產(chǎn)品安全衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)控體系，對(duì)羊肉產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控和產(chǎn)品可追溯。

3、龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力將進(jìn)一步增強(qiáng)。

積極培育壯大龍頭加工企業(yè)，逐步杜絕私屠濫宰，實(shí)現(xiàn)肉羊的定點(diǎn)屠宰。提高屠宰加工水平，實(shí)現(xiàn)羊肉產(chǎn)品的按部位分割分級(jí)，做到產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，引導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品。

三、措施與建議

1、建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉羊基地，開(kāi)發(fā)高檔羊肉產(chǎn)品

據(jù)專家論證，發(fā)展羔羊肉生產(chǎn)是肉羊產(chǎn)業(yè)的最佳選擇，肥羔生產(chǎn)在世界養(yǎng)羊業(yè)中起著越來(lái)越舉足輕重的作用，國(guó)外養(yǎng)羊大國(guó)肥羔肉產(chǎn)量占總羊肉產(chǎn)量的80%以上。肥羔肉纖維柔軟，脂肪適量，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，膻味小，易消化，是烤、涮、蒸、煮的上等原料，目前在國(guó)際上暢銷(xiāo)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更是供不應(yīng)求，價(jià)格高出普通羊肉的1倍以上。目前山東以杜寒雜交羊?yàn)橹鞯膬?yōu)質(zhì)肥羔羊，是生產(chǎn)高檔肥羔肉的優(yōu)選羊源，其品種優(yōu)勢(shì)已被市場(chǎng)和農(nóng)民廣泛認(rèn)可，之所以發(fā)展很快，是因其數(shù)量較少，大多數(shù)用于繁殖用羊源，其售價(jià)高出一般育肥羊的一倍以上，且逐漸呈現(xiàn)炒種趨勢(shì)。如按一般育肥羊售價(jià)，舍飼繁殖肉羊效益會(huì)大幅度降低。因此建議用政策鼓勵(lì)龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)高檔羊肉產(chǎn)品和高端市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，保障優(yōu)質(zhì)肉羊基地快速健康發(fā)展。

2、下大力氣開(kāi)發(fā)農(nóng)作物秸稈過(guò)腹還田—開(kāi)拓肉羊新的發(fā)展空間

飼草的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量，對(duì)肉羊規(guī)摸飼養(yǎng)、效益、發(fā)展速度影響很大。現(xiàn)時(shí)農(nóng)區(qū)可用做牛羊飼草的農(nóng)作物秸稈被家畜利用的可食部分不足20%，開(kāi)發(fā)潛力很大，若將可食部分的利用率提高到50%，尚有2億噸以上的作物秸稈可被利用。大量秸稈直接還田，特別是麥秸逐漸退出造紙行業(yè)，幾乎全部腐爛、焚燒，造成大氣污染，實(shí)在是資源的極大浪費(fèi)。而另一方面，我國(guó)牧區(qū)草場(chǎng)嚴(yán)酷現(xiàn)實(shí)造成草原缺草，牧區(qū)草貴的問(wèn)題越來(lái)越突出，草原載畜量大、成本低的優(yōu)勢(shì)已逐漸減少，相比之下內(nèi)地農(nóng)區(qū)大量未被開(kāi)發(fā)利用的作物秸稈呈現(xiàn)巨大發(fā)展優(yōu)勢(shì)，必然成為今后我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的主力軍。建議各級(jí)政府要明確優(yōu)勢(shì)，采取切實(shí)可行的措施，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)利用農(nóng)作物秸桿過(guò)腹還田，發(fā)展高效肉羊產(chǎn)業(yè)，發(fā)展資源循環(huán)利用特色經(jīng)濟(jì)。關(guān)鍵是盡快研發(fā)實(shí)用先進(jìn)機(jī)械，青貯機(jī)械集收割、鍘短、運(yùn)輸為一體，麥秸氨化設(shè)備集收集、粉碎、氨化、運(yùn)輸為一體，提高效率，降低成本，保證產(chǎn)品質(zhì)量，隨著肉羊養(yǎng)殖效益的提高，秸稈利用率一定大幅度提高，將會(huì)為我國(guó)肉羊業(yè)提供巨大發(fā)展空間。

3、發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力

要培植一批技術(shù)創(chuàng)新能力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、帶動(dòng)能力強(qiáng)、有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的肉羊產(chǎn)品加工骨干企業(yè)，鼓勵(lì)發(fā)展育繁推一體的肉羊良種骨干企業(yè)，積極培植支柱產(chǎn)業(yè)和區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展高科技、精深加工企業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值。特別注意扶持建設(shè)肉羊生產(chǎn)基地，不斷提高良種化水平，開(kāi)發(fā)高檔羊肉產(chǎn)品，示范帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展高產(chǎn)高效肉羊產(chǎn)業(yè)。

（作者：朱文廣、張文杰、趙永峰、張吉林，國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系東營(yíng)綜合試驗(yàn)站、山東凱銀清真肉業(yè)有限公司）

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