一頭病死豬30元—50元，無良養殖戶賣給黑心商人，屠宰、加工后送入冷庫，再銷往江門、廣州的企業食堂等場所。令人吃驚的是，這些冷凍2個月的豬肉里仍能檢出豬圓環病毒。昨日上午，江門市公安、農業、食藥監三部門聯合召開新聞發布會，通報了3宗食藥類大案要案，其中，偵破李某錦制售病死豬肉產業鏈案中，執法部門查獲萬斤病死豬肉豬骨。此案，亦被廣東省公安廳、省食藥監局列為“秋風”行動十大典型案件之一。

南都記者采訪獲悉，養殖場病死豬比例一般是3%-5%，江門是生豬產出大市，2014年出欄生豬319萬頭，以此計算，年病死豬為10萬頭左右。由于很多小型養殖場藏身于偏僻鄉村魚塘，如何實現有效監管，避免病死豬流入市場，仍是執法部門亟待解決的難題。

現場繳獲萬斤病死豬肉

昨日上午，江門市公安局食藥環偵支隊支隊長林靠陽介紹了案件偵破情況。林靠陽說，今年7月，根據廣東省公安廳治安局轉交的一條銷售病死豬肉線索，江門市公安局食藥環偵支隊聯合江門市食藥監局，通過追查病死豬肉來源和流向，在江門市新會區、江海區、開平市相繼搗毀屠宰、加工、銷售病死豬肉黑窩點4個，抓獲李某錦、翁某等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已經逮捕5人。目前，該案件已移送江門市人民檢察院審查起訴。

據辦案民警介紹，這些黑窩點藏身于偏僻鄉村，設施簡陋。警方在上述窩點共查獲病死豬肉、豬骨等約10000斤，包括豬肉9320斤、豬排骨450斤、豬內臟108斤、豬頭13個，以及加工、包裝、運輸等作案工具一批。

根據警方公布的現場查處照片顯示，犯罪嫌疑人將這些病死豬肉統一打包，裝入印有江西省萬載縣某食品有限公司的包裝袋內。

“我們取樣送去省農業廳檢驗，在一批冷凍了2個月的豬肉中還檢測到豬圓環病毒。”民警說。

江門市食藥監局稽查局一大隊大隊長朱惠莊說，病死豬肉經過冷凍后再銷售，肉眼就很難辨認，其中，又以豬肝、豬腰危害最大。

銷往廣州江門企業食堂

“他們有本地人，也有外地人，外地人主要來自四川、廣西和貴州等地。”江門市公安局食藥環偵支隊副支隊長王國旗介紹，經查犯罪嫌疑人李某錦伙同另一犯罪嫌疑人張某明，從2014年開始，租賃江門市新會區一處瓦房并加建成冷庫作為窩點，組織人員在鶴山市、開平市、肇慶市等地購買病死豬，運到該窩點屠宰、加工和冷藏，隨后再銷售到江門、廣州等地。

“他們以30-50元一頭的價格收購，收回去集中屠宰、分割，經過粗加工后，統一打包。排骨30斤一包，瘦肉40斤一包，送入冷庫成為凍品肉，主要賣到廣州，少部分賣到江門，一般流向企業比較多。”辦案民警介紹，在查處窩點時，警方就截獲了一批已經裝上車，準備發往廣州的病死豬肉。

據介紹，犯罪嫌疑人收購的病死豬肉粗加工后，一般以2元—2 。8元/斤銷售，深加工的平均賣到4元/斤，最后流入企業食堂時，大約是7元- 10元/斤，相對于健康豬肉，其價格相當便宜。

現狀

一年病死豬約有10萬頭

養殖場病死豬比例一般是3%-5%。江門市是生豬產出大市，據市畜牧局數據，2014年，江門出欄生豬319萬頭，其中59 。7%是由500頭及以上規模養殖場產出，其余40 。3%出自眾多小養殖場。按照上述比例，2014年江門出現病死豬10萬頭左右。

“病死豬一般由農業局監控機構進行無害化處理，比如填埋、焚燒等，但操作起來有一定難度。因為很多小養殖場地處偏僻鄉村，自身管理不規范，部門監管有難度，還有個別企業為了牟利，導致一些病死豬肉流入市場。”昨日現場，江門市農業局政策法規科科長汪炳康表示，蓬江區棠下鎮是江門市生豬產出大鎮，該鎮已經將處理病死豬外包給專業公司負責。

加強源頭管理，禁止病死豬肉流入市場，既需要養殖戶自覺，也需要政府部門加強檢查的頻率和覆蓋面。而流通領域的監管重點就在冷庫，因為病死豬肉一般以凍肉流入市場。

“我們每年都會聯合公安、工商、農業等部門開展行動，也召集冷庫開會培訓，規范內部管理，要求每一批肉都要有檢查票據、票證，對有問題的冷庫進行嚴厲處罰。”江門市食藥監局稽查局一大隊大隊長朱惠莊說，今年該局已經查處幾宗違法行為，其中在蓬江區杜阮鎮一個冷庫查獲110多噸沒有合法來源的肉品，8月在江門遠洋冷凍批發市場查獲17噸過期、或票據不合法的肉品。