為進一步提高畜禽屠宰企業肉品品質檢驗人員和屠宰技術人員的業務素質，強化生豬屠宰企業肉品品質管理，近日，蕭山區組織開展了畜禽屠宰規范化操作培訓，全區畜禽屠宰企業負責人、肉品品質檢驗員等參加培訓。

本次培訓邀請了杭州五和肉類食品有限公司濱江屠宰場的俞錦放經理來進行講課，俞經理從畜禽屠宰的現狀及發展方向、屠宰企業格局設置、肉品品質檢驗規范操作以及媒體應對等方面分享了他多年屠宰企業管理的實踐經驗，同時對《生豬屠宰產品品質檢驗規程》、《定點屠宰場生豬克倫特羅殘留自檢規程》等技術規程等進行了重點解讀。

通過培訓，進一步提高了畜禽屠宰企業從業人員的屠宰和品質檢驗理論水平，規范了檢驗程序，有利于提升全區畜禽屠宰企業肉品質量監管規范化水平。今后，區畜牧獸醫局將繼續加強屠宰企業規范化操作培訓及檢查，確保上市肉品的品質安全。