為強化生豬屠宰企業肉品品質檢驗工作，提升肉品品質檢驗人員的業務素質和責任意識，確保上市肉品質量安全，11月12日，我局在華統肉制品股份有限公司舉辦了一期肉品品質檢驗員培訓班，發放了生豬屠宰管理法律、法規匯編等培訓資料，共有54名肉品品質檢驗員參加了培訓，市畜牧獸醫局高級獸醫師許慶三詳細講解了《生豬屠宰檢驗技術》等內容。

在培訓會上，許慶三老師首先講解了肉品品質檢驗工作的技術要求，強調每個環節的責任意識，讓每一位檢驗員明白肉品品質檢驗的重要性，要求每位檢驗員進一步增強責任意識，嚴格按照生豬屠宰肉品品質檢驗規程要求，認真做好宰前、宰后檢驗工作，對檢驗不合格的產品經檢疫人員確認后實行無害化處理。

肉品品質檢驗是保證上市肉品質量安全的重要措施之一。市畜牧獸醫局通過采取日常監督檢查、對企業負責人約談、簽訂肉品安全生產承諾書、舉辦檢驗技術培訓班和現場技術示范指導等形式，加強對畜禽屠宰企業的監管，認真落實好企業責任意識，督促完善各項管理制度，加強對員工法律法規教育和業務技能培訓，做到思想教育和責任落實一起抓，安全生產和肉品質量一起抓。