為弘揚傳統(tǒng)傳承東江飲食文化，挖掘廣東惠州特色美食及特色旅游文化，11月21日，東江傳媒網·惠州首屆“千雞宴”大型美食文化節(jié)在惠州市會展中心隆重舉行。來自惠州本土的知名餐飲商家拿出各自鎮(zhèn)店廚藝，精心烹飪惠州地道的招牌雞，為千名八方食客奉上一場“雞的盛宴”。

中華美食文化源遠流長，廣東人與生俱來就有一種“無雞不成宴”的情結。在廣東人的眼中，雞既是一道傳統(tǒng)美食，也是一種傳統(tǒng)飲食文化的情懷寄托。

據(jù)主辦方介紹，該活動以“千種美味，源自東江飲食文化”主題，共準備了近千只雞，惠州多家老店6種招牌雞作為千雞宴的主菜，鹽焗雞、白切雞、砂鍋雞、清蒸雞、黨參雞湯等，同時配以梅菜扣肉、阿嬤叫、車田豆腐、金鑲肉等輔菜，讓大家嘗到惠州最好最地道的雞的美味佳肴，讓各路食客一次嘗遍惠州名雞和東江美食。

此外，千雞宴還特別設立“1元眾籌千雞宴緣分”的購票渠道，每位單身男女只要眾籌1元錢，就可能在千人雞宴上邂逅“不雞而遇”的緣分。

據(jù)了解，以雞肉為主要食材的千雞宴，在惠州尚屬首次。而這些雞肉食材來自國家級惠陽胡須雞保種企業(yè)--金種農牧提供的惠陽胡須雞。

惠陽胡須雞是中國著名的肉用型優(yōu)良地方品種，至今已有1700多年的養(yǎng)殖歷史，比惠州1400多年建城歷史還早，是東江流域乃至廣東省最早有記載的地方畜禽品種之一，是東江流域祖先留給我們后人的寶貴物質遺產。其與杏花雞、清遠麻雞、懷鄉(xiāng)雞一起被譽為廣東省四大出口名雞。

惠陽胡須雞具有胸肌發(fā)達、皮薄骨細、肉質豐滿、口感滑嫩、風味鮮美、營養(yǎng)結構科學等優(yōu)良肉質特點。正是由于惠陽胡須雞具有的這些優(yōu)良肉質特點，在以后的飲食探索中，客家人制作出了聞名遐邇的“東江鹽焗雞”，成為廣東名菜，促進了當?shù)仫嬍澄幕陌l(fā)展。

近些年來，由于近親交配、外來品種的沖擊等原因，導致市場上的惠陽胡須雞血統(tǒng)混雜，純種惠陽胡須雞已十分鮮見，這一古老寶貴的地方雞品種瀕臨滅絕，亟待進行搶救性保護。目前，政府及相關主管部門對惠陽胡須雞遺傳資源采取了保種場和活體基因庫保存的方式加以保護。

此次文化節(jié)由惠州廣播電視傳媒集團主辦，惠州廣電新媒體發(fā)展有限公司承辦，廣東金種農牧科技股份有限公司等協(xié)辦。