冬日的煙臺海風(fēng)呼嘯，黃海卷起千層波浪，正如煙臺白羽肉雞行業(yè)的發(fā)展之路并不平靜。

煙臺位于山東省膠東半島，這里三面環(huán)海、氣候溫和、交通便利，是中國五個無規(guī)定動物疫病區(qū)之一。獨(dú)特的地理、氣候環(huán)境為高效、安全地進(jìn)行種畜禽的繁育生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。作為煙臺畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的白羽肉雞行業(yè)便在這里發(fā)展、壯大。

危“雞”重重

我國的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)80年代起步，發(fā)展至今天，道路并不平坦。

國外引進(jìn)的白羽肉雞品種憑借科學(xué)先進(jìn)的大規(guī)模集體飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，生長周期大大縮短，并且有成熟快、出肉多的特點(diǎn)。其肉質(zhì)相較于本土雞所含的脂肪量少、肉汁豐富、纖維細(xì)嫩，所含的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

同時，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中規(guī)模化養(yǎng)殖程度最高的產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)大型白羽肉雞企業(yè)在飼養(yǎng)過程中，都已采取“五統(tǒng)一”的管理方式，即“統(tǒng)一供應(yīng)雛雞、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一屠宰加工”，確保養(yǎng)殖過程受到嚴(yán)格監(jiān)控，并通過建立嚴(yán)格的生物安全體系，有效地保證了雞群的健康成長。

然而自2005年我國湖南首次發(fā)現(xiàn)H5N1流感致死病例以來，“禽流感”這個名字如同一朵烏云籠罩在整個肉雞產(chǎn)業(yè)上空。包括后來的“速生雞”事件、福喜“過期肉”事件、“6腿8翅”肯德基等事件造成了消費(fèi)者對白羽肉雞行業(yè)的誤解，使得整個行業(yè)一再受到重創(chuàng)，一直處于低迷狀態(tài)，發(fā)展態(tài)勢不容樂觀。

“煙臺現(xiàn)象”

煙臺在我國白羽肉雞行業(yè)占有重要地位，國內(nèi)四家白羽肉雞的上市公司有三家坐落于煙臺，分別是山東仙壇股份有限公司、山東益生種畜禽股份有限公司和山東民和牧業(yè)股份有限公司。關(guān)于這三家公司，煙臺市畜牧獸醫(yī)局局長任長良給予了高度肯定：“煙臺的三家上市公司的老板是具有戰(zhàn)略思維的企業(yè)家，他們在企業(yè)發(fā)展的過程中優(yōu)勢互補(bǔ)、取長補(bǔ)短、互相借鑒、共同提高，做到了在競爭中合作，在合作中競爭。”

據(jù)了解，煙臺當(dāng)?shù)卣畬Π子鹑怆u產(chǎn)業(yè)的發(fā)展比較重視。近年來，市畜牧局等相關(guān)部門在政策扶持、土地置換、資金保障、技術(shù)指導(dǎo)、疫病防范等各個方面給予了很大的支持。堅(jiān)持“區(qū)域化布局，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)”的原則，以政府權(quán)力的“減法”換取市場活力的“加法”，以企業(yè)負(fù)擔(dān)的“減法”換取社會財(cái)富的“加法”，為企業(yè)著想，為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航的同時帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同致富。

在政府的鼎力支持下，煙臺白羽肉雞產(chǎn)業(yè)形成了三家上市企業(yè)牽頭，帶動地域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，走綠色養(yǎng)殖之路，擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者提供健康安全的食品的白羽肉雞“煙臺現(xiàn)象”。

打造品牌

在國內(nèi)市場需求不足的環(huán)境下，三家企業(yè)雖然對當(dāng)前的行情表示苦惱，但依然對自己的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展充滿信心。

從三家企業(yè)發(fā)展的歷程我們不難看出，他們都善于“緊跟潮流”，在第一時間引進(jìn)、消化吸收國外先進(jìn)的設(shè)備、管理理念和技術(shù)，走高科技發(fā)展之路。益生集團(tuán)花巨資從國外引進(jìn)詹姆斯威鉑金箱體孵化器、種蛋自動收集系統(tǒng)、自動照蛋落盤和注射系統(tǒng)等國際領(lǐng)先設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境控制上的自動化。在國內(nèi)首家引進(jìn)紅外線斷喙器，不僅能減輕雛雞應(yīng)激，而且能進(jìn)行斷喙注射，大大提高了斷喙效果，降低了雛雞死亡率。

此外，先進(jìn)的經(jīng)營模式也為“煙臺現(xiàn)象”添上了濃墨重彩的一筆。以“仙壇模式”為代表的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，得到了市畜牧局和各級有關(guān)部門的重視和推廣。仙壇集團(tuán)形成了以“公司+農(nóng)戶”為表現(xiàn)形式、以“契約+情感”為維系手段，在實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的同時帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同致富。市畜牧獸醫(yī)工作站站長朱應(yīng)民概括說：“仙壇公司做到了‘利益均沾，風(fēng)險獨(dú)擔(dān)’，因此和企業(yè)合作的養(yǎng)殖戶忠誠度都很高。”

仙壇股份董事長王壽純介紹：“我們在與農(nóng)戶的合作中實(shí)行將‘五統(tǒng)一’豐富到‘九統(tǒng)一’，即新增了統(tǒng)一選址布局、統(tǒng)一全方位檢測、統(tǒng)一物流管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理，真正做到了365°無縫隙合作，極大地保證了產(chǎn)品的安全。

仙壇的屠宰加工設(shè)備更是達(dá)到了亞洲頂級水平，從屠宰到分割均采用進(jìn)口器械，提高了生產(chǎn)屠宰線的自動化水平，降低了污染風(fēng)險，節(jié)約了人力成本。農(nóng)戶還可以在中控室里實(shí)時地看到自己送來的雞屠宰全過程。從雞只進(jìn)廠到分割入庫的時間不超過2小時，保證了產(chǎn)品新鮮、安全。

目前，在三大企業(yè)的引領(lǐng)之下，煙臺建成了一條從種雞、商品雞到肉雞產(chǎn)品加工的完整現(xiàn)代肉雞產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化水平較高，真正做到了白羽肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、加、銷的一體化。

關(guān)于未來煙臺的白羽肉雞發(fā)展，任長良表示，在煙臺畜牧業(yè)的“十三五”規(guī)劃中初步設(shè)想：一是鼓勵企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)大種畜禽產(chǎn)業(yè)建設(shè)，尤其是白羽肉雞的父母代數(shù)量將會在目前700多萬套的基礎(chǔ)上，增加到2000萬套；二是進(jìn)一步做大肉禽加工產(chǎn)業(yè)，控制合理養(yǎng)殖密度，打響煙臺白羽肉雞產(chǎn)業(yè)品牌。讓更多人了解白羽肉雞，了解煙臺。