養(yǎng)豬企業(yè)同制造企業(yè)一樣,種豬就是被高效利用的“精密機器”,這臺機器的配置(基因)和日常維護決定了其產品(仔豬)的質量和性能,所以生產管理至關重要。對任何企業(yè)來說,管理的核心是人的管理,就目前國內的養(yǎng)豬企業(yè)來說,80%以上的企業(yè)是“人治”(人盯人管理),而非有章可循,有法可依的“法制”。
簡單的列舉幾個例子:A.老板經常性指揮最基層的員工改變工作方式方法,讓現場管理人員無所適從;B.現今很多豬場使用自動飼喂系統(tǒng),試問有多少豬場把抽檢飼料容重作為一個經常性的必要工作;C.老板們真的認真考慮過員工離職的原因嗎?答案可能讓大家吃驚:情感因素,而不是想象中的薪酬水平;D.老板們是否以擁有“全才”的員工而引以為傲,這些“全才”員工既是飼養(yǎng)員、技術員、獸醫(yī),又是電工、水暖工、鉗工等等,幾乎無所不能。筆者也曾經在一些大中型的豬場見到過各式各樣的規(guī)章制度和操作規(guī)程,員工給出的評價很簡單“掛在墻上,放在抽屜”,意即沒有任何的指導價值。
因為某些因素的影響,很多企業(yè)在有意識的“人為”提高生產水平,我稱之為“辦公技術”,而非通過真正的技術和管理來提升生產效率,這種情況很普遍,其中原因大家不言自明。提到種豬的繁殖技術,人們很容易想到現今比較流行的精液冷凍、胚胎移植、母豬子宮深部輸精等先進技術,這些新技術的應用提高了生產效率和生產水平,這一點是毋庸置疑的。不過國內的養(yǎng)豬生產者仍然未解決困擾多年的母豬發(fā)情障礙問題,過多的非生產天數嚴重制約了母豬遺傳潛力的發(fā)揮,從而導致單位生產成本居高不下。
很多豬場老板(場長)反應場內的后備母豬發(fā)情率低(很多豬場在70%以下甚至更低)、經產母豬斷奶7天內的發(fā)情率低于90%。我認為造成這種情況的原因主要來自飼養(yǎng)管理不當,母豬自身因素只占極小的比例。很多現場管理者跟我提到某某品種(品系)的母豬發(fā)情障礙比例較高,這種說法是很片面的,一個品種(品系)的確立需要漫長的選育,經歷了市場的檢驗并有了一定的認知度,“存在的就是合理的”。
在這里我沒有針對任何人,多年來國內養(yǎng)豬人受到了某些不良信息的影響,生產中遇到問題第一反應就是豬場可能遭遇了某種疾病(首先想到藥物治療,然后是更換疫苗),其次是飼料品質問題(頻繁更換飼料,我對飼料的理解是穩(wěn)定比高品質更重要,飼料營養(yǎng)配比遠非1+1=2這么簡單),再次是種豬質量問題(從不同的豬場購入不同的種豬—海納百川)。
我想說的是養(yǎng)豬人給自己制造了一系列困難,然后試圖在這些困難的基礎上想盡一切辦法來養(yǎng)好豬。說到疾病控制,就不得不提到抗生素濫用問題,很多豬場并不是經過現場評價和數據分析來決定藥物的使用,理由竟然是令人吃驚的“某某豬場也這樣用”或者“某某專家說這樣用非常好”。一個無可爭辯的事實是——用藥多的豬群健康水平和生產性能都很差。那么疫苗呢?一些豬場為了“安全”或者“非豬群因素”,只要市場上能買到的疫苗都會在自己的豬群使用,在這里姑且不說疫苗的必要性,僅應激一項給豬群帶來的損失就不可估量。筆者認為僅動物保健一項就可以降低5%以上的生產成本。
豬場在考慮種豬、飼料價格和人員薪酬的同時,是否考慮過飼料的浪費(未按豬只的體重及時更換飼料;不正確的飼喂方式;飼喂設備問題;未定期滅鼠等)、飼養(yǎng)空間的浪費(豬群產能低、生產不均衡)及種豬基因的浪費(生豬價格高位時這種情況是常態(tài),豬場決策者認為淘汰母豬的價格遠遠高于后備母豬,但他們沒有考慮到后備母豬因為免疫問題給豬場帶來的健康風險,這些風險很多時候是致命的)。
從哲學的角度講,事物都是不斷在發(fā)展變化的,不能用一成不變的眼光去看待問題、解決問題,經過幾十年的選擇和培育,加之風土氣候的馴化,形成了許多優(yōu)良的新品種(品系),種豬在體型外貌、生產性能方面有了極大的改進。在種豬選擇這個問題上,部分從業(yè)者過度注重體型、耳型等細節(jié)而舍本逐末,用商品豬的標準要求種豬,這樣的種豬無論在自身繁殖性能,還是后代的生長性能、肉質等方面都有顯著的不足。
一位業(yè)內的前輩曾經說過這樣一句話:“好養(yǎng)、會生、會帶、會長的種豬就是好種豬”,這是對選種標準最好的概括,也是最實用的準則。這“一好三會”不難理解,“好養(yǎng)”主要體現在適應性較強,應激小(種豬公司宣傳的“無應激”種豬也是相對而言的)等方面;“會生”說明種豬在發(fā)情、配種、分娩表現及產仔等方面表現優(yōu)異;“會帶”說明種豬母性好、泌乳性能高、仔豬斷奶均勻度好;“會長”體現在商品豬生長速度快,屠宰率高,瘦肉率高等方面。
養(yǎng)豬業(yè)是嚴謹的行業(yè),科學的、人性化的規(guī)章制度(規(guī)范)和符合自身實際的操作規(guī)程(細節(jié))是生產經營的基礎,與時俱進的理念令豬場立于不敗之地。“經驗”是柄雙刃劍,養(yǎng)豬生產第一線尤其如此,招聘信息中的“3-5年工作經驗”未必會給豬場的生產帶來正面的影響,任何的“經驗”都不是真理,所以日常培訓絕對不可或缺。
有這樣一句話:丟失了一個釘子,壞了一只蹄鐵;壞了一只蹄鐵,折了一匹戰(zhàn)馬;折了一匹戰(zhàn)馬,傷了一位騎士;傷了一位騎士,輸了一場戰(zhàn)斗;輸了一場戰(zhàn)斗,亡了一個帝國。這讓我們很容易想起了“失之毫厘,謬以千里”這句中國傳統(tǒng)的古語。很多豬場有自己的管理制度和操作規(guī)程(姑且不論它們的科學性),但真正能不折不扣執(zhí)行的很少。細節(jié)往往因其“小”,而容易被人忽視,掉以輕心;因其“細”,也常常使人感到繁瑣,不屑一顧。
但就是這些小事和細節(jié),往往是事物發(fā)展的關鍵和突破口,是關系成敗的雙刃劍。對于豬場老板和場長來說,您是否有每天與員工溝通的習慣?肯定員工的工作成績并關心他們的生活,哪怕是關心他們的飲食。對于員工來說,您是否每天堅持了飲水器?及時更換了飼料?調整了自動料槽的下料量?沖洗圈舍前是否完全清理了糞便和其他垃圾。任何隨意、粗放式的管理方式都會給豬場帶來不可估量的損失,因為另外一句古語是“千里之堤,潰于蟻穴”。