一、國、內外現狀

（一）國外的現狀

國外現在以美國為代表的西方發達國家蛋雞生產方式上擴大規模，減少了生產單元，產蛋性能比較高。美國八、九十年代的雞舍在國內也不算先進的雞舍，當時采用的是高床雞舍，美國人人工比較貴，一年清一次糞，這種雞舍的通風系統是一種混合通風系統。近2000年的時候，美國陸陸續續建起來一批大規模的雞場，其規模化、自動化的程度也很高。

歐盟從2000年以后就開始禁止傳統的籠養，但是推廣難度非常大。去年我們到歐盟的德國、法國和荷蘭考察一些雞場，它的實行難度非常大。據說，傳統籠養是小面積的，就是一個籠子裝四只雞，一只雞大概占400多平方厘米的底籠面積，大籠占到六七百平方厘米，活動面積增大了。它所謂福利籠樣，就是產蛋雞籠里有產蛋間，這個設計是比較合理的。大家都知道，雞在產蛋的時候是最容易受到公雞的攻擊。

（二）國內的情況

蛋雞品種。海蘭蛋雞是目前的主打產品，無論是海蘭灰還是海蘭褐，其它品種占的份額都不算太大。

區域分布。不分區的比較多，有些規模化場分區。

專業分工。河北省只養青年雞，后備雞相對占的比例比山東及湖北省要小。

飼養方式。階梯籠比較多，層疊籠占的比例比較小。

雞糞處理。小規模場都沒有相關的設施，但是有了雞糞堆放場，也算可以了。

飲水形式。包括乳頭飲水器、杯式飲水器、水槽等等。

通風方式。雞舍密閉式的占少部分，有窗雞舍比較多，花墻雞舍在邯鄲館陶這一帶比較多，這種雞舍現在還占很大的比例。河北產業升級還面臨著好多的問題，設施是需要我們完善和更新的地方。

進風系統。國內排風系統就是無端的排風。國外有送風系統、正壓通風系統，形成尾端的排放、兩側的排放混合通風系統，所以說大規模的雞舍20萬只以上的沒有這種混合通風系統，空氣質量是難以達到的。我們在生產中可以發現，超過100米的單棟雞舍將近10萬只以上的空氣質量是非常不均衡的。傳送帶上面有一個管道，這個管道是通過正壓通風，一個是增加新鮮空氣，再一個是把雞糞的水分給吹干。國內的養殖企業個別可能有，大部分沒有。為什么？減少這個工藝包括建造和設備，可以降低很多成本。

二、蛋雞發展趨勢分析

（一）蛋雞主要養殖品種

不管是從國外引進還是國內培育的，包括一些地方品種，蛋雞養殖品種在目前來說就是四種，分別是褐殼、粉殼、白殼及綠殼。

選擇適宜品種，無外乎適應性廣，疾病一定要凈化得好，產品適銷對路。收購商做哪個品牌可以自己掂量，收購商收購什么雞蛋是會左右你的收入的。養殖場養什么雞，首先得考慮籠具。籠具是輕型籠，要養體重比較大的雞。而且養一個或者兩個品種就足夠了，品種越多，越不利于你的管理，不同的品種對營養、管理是不一樣的。

種蛋的來源。有一些孵化廠沒有種雞場，種蛋的來源也是非常關鍵的，合作伙伴是怎樣的，就需要養雞場來考慮。

雞蛋顏色。我國以褐殼、粉殼為主，白殼蛋是特殊蛋。相對美國來說是白殼蛋、褐殼蛋居多。隨著中國的蛋品加工行業的發展，中國的白殼蛋雞也要占有一席之地。

（二）蛋種雞本交籠養殖模式探討

在國外現在推崇一種本交籠系統，這是荷蘭一家公司推出的。本交籠的優點是什么？公雞有公雞的料線，母雞有母雞的料線，飼料是分開的。國內的本交籠現在在一些養殖場也正在應用，但是沒有公母料。本交籠與人工授精進行對比，究竟誰的優點多，也有待于觀望。因為人工授精的已經經過40年的發展了，這個技術非常成熟。本交籠是不是向它提出挑戰？現在已經開始有這個苗頭，但是它的生命力還得觀望。企業生產出健康的雞，而且生產成本低，那是關鍵。

（三）后備雞專業化生產是未來發展方向

后備雞專業化生產存在一定的制約因素，一是傳統觀念，二是技術方面的問題，三是政策因素。后備雞場需要亟待解決的問題：一是硬件，也就是生產工藝。二是軟件，硬件要硬，軟件也要硬。三是接軌，飼料、管理、免疫的過渡銜接，上下對接好了，雞才能養好，所以要有生產記錄的交接，以及免疫和飼料的銜接非常關鍵。青年雞場發展非常良好，這是我們國家產業升級的一個重要體現。

（四）蛋雞場生物安全體系構建

生物安全體系的構建涉及到的方面非常廣，蛋雞場要科學規劃、科學布局。雞場的消毒系統一定要搭建棚舍消毒，要建立完善的消毒系統。

（五）影響雞蛋消費的因素及誤區

誤區之一是膽固醇。過去說一天一個雞蛋正好，多了就是膽固醇高。雞蛋含的膽固醇固然高，但是雞蛋里頭有高密度膽固醇和低密度膽固醇，高密度膽固醇反而對人是有益的。

誤區之二是假雞蛋橡皮蛋的問題。2011年春節期間南方出現橡皮蛋，追溯到河北一些場家。橡皮蛋是長期低溫、貯存期長造成的，再就是媒體炒作也非常厲害。我們研究發現，腐殖質與劣質的蛋白存在有關，但不是主要的。

誤區之三是藥物殘留。一是隨著管理的越來越規范，用藥會越來越少。二是通過細胞膜的過濾作用，雞蛋是安全的。我們的產業需要正能量，要引導消費，不要誘導消費，用科學的知識解讀問題。