據介紹，該次專項行動重點針對集貿市場及個體肉店攤檔銷售的生鮮肉、肉制品市場進行檢查。重點檢查屠宰企業肉品質量安全制度建立和執行情況，生豬肉經營業戶經營資質是否齊全且有效、經營場所是否整潔、衛生，經營業戶是否經營腐敗變質的生豬肉，生豬肉的來源是否正規，購進票據及動物檢驗檢疫證明是否齊全等。　　據悉，檢查過程中，執法人員將嚴厲打擊私屠濫宰、違法銷售和屠宰病死豬、添加瘦肉精、注水或注入其他物質等各類違法犯罪行為。督促屠宰企業嚴格執行生豬入場查驗登記、待宰靜養、瘦肉精檢測、肉品品質檢驗、出場、無害化處理等制度。　　嚴禁檢疫不合格生豬進廠屠宰，嚴防未經檢疫或檢疫不合格豬肉產品流入市場，確保出場肉品質量安全。督促生肉經營戶落實“兩證兩章”制度，凡無檢驗檢疫合格證明的生肉一律不得上市銷售；指導生豬肉經營者嚴格落實進貨查驗制度，查驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證等證明材料。　　據了解，截至目前該局共檢查集貿市場26處，生鮮肉經營攤位200余家，下達監督意見書20份，立案調查1家。檢查過程中執法人員抽取了部分生豬肉的樣品，在現場開展了快速檢驗，檢測了生豬肉中是否含有鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等項目，現場共檢驗了32個批次，經過檢驗，沒有發現問題，并在市場內公布了檢測結果。 （通訊員封立榮 王傳峰 記者趙尚梅）相關鏈接　　什么是放心豬肉？如何選購？　　鑒別“放心肉”的三要素。看顏色：健康豬肉呈白色或淺白色，切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出；病死豬的肌肉無彈性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黃色或粉紅色液體。聞氣味；健康豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、尿臊味、腐敗味。摸彈性；健康豬肉有彈性；病死豬肉呈暗紅色，肌肉間毛細血管淤血，無彈性。　　購買“放心肉”的五要點：注意經營者的主體是否合格，消費者主要看銷售肉類產品的單位或攤位是否有營業執照；注意豬肉產品是否有合格標志，主要看銷售的豬肉產品是否有衛生檢驗合格證明，肉表皮是否蓋有獸醫檢驗圓形印章。