這兩天，圍繞“溫氏三黃雞”引發(fā)的食品安全問題（本報3月17日A12版曾作報道），南寧市相關(guān)部門的整治檢查工作已在如火如荼開展。但如何保證市場上銷售的家禽肉質(zhì)是安全的，才是市民最關(guān)心的問題。3月17日下午，就如何做好農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)...
這兩天，圍繞“溫氏三黃雞”引發(fā)的食品安全問題（本報3月17日A12版曾作報道），南寧市相關(guān)部門的整治檢查工作已在如火如荼開展。但如何保證市場上銷售的家禽肉質(zhì)是安全的，才是市民最關(guān)心的問題。3月17日下午，就如何做好農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督，南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)食藥監(jiān)局召開了一次座談會，各方代表在會上提出了自己的看法、意見和措施
市場方
盼建立肉制品抽檢制度
作為此次事件的當(dāng)事方之一，南寧五里亭蔬菜批發(fā)市場總經(jīng)理李樹關(guān)在會上第一個發(fā)言。據(jù)李介紹，五里亭蔬菜批發(fā)市場每天的活禽交易量，占整個南寧市場的70%～80%。“事發(fā)至今，市場里面一直沒有肉制品的獸藥殘留檢測設(shè)施。在此之前，我們作為市場開辦方，按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求，把是否持有動物檢疫合格證作為家禽入市交易的唯一標(biāo)準(zhǔn)”。
另外，由于家禽屬于活體，這一屬性導(dǎo)致其抽樣檢驗所需資金和時間遠高于蔬菜瓜果。“要對家禽檢驗，首先要將其殺死，然后取樣送去檢驗機構(gòu)，檢驗結(jié)果大約要等一個星期，費用在200元至500元不等。”李樹關(guān)稱，按照家禽市場交易流通的速度，還沒等檢測結(jié)果出來，家禽早已成為市民的盤中餐。
為此，李樹關(guān)和其他農(nóng)貿(mào)市場開辦方表達了同樣一個想法，希望政府相關(guān)部門能夠引導(dǎo)市場建立關(guān)于肉制品的抽檢制度，盡快引入快檢設(shè)施。
第三方
建立食品安全追溯體系
西鄉(xiāng)塘區(qū)食品藥品安全管理服務(wù)協(xié)會會長胡迪表示，針對此次事情暴露出來的問題，該協(xié)會建議旗下132家會員單位，在調(diào)查結(jié)果未出來之前，停止采購涉事品牌的相關(guān)產(chǎn)品，與此同時在企業(yè)內(nèi)部展開自查，“我們也在著手設(shè)立一套關(guān)于自律檢查的管理措施，加強會員要定期自我檢查，盡早發(fā)現(xiàn)，及時消除食品安全的隱患”。
來自泰格瑞食品安全研究所的農(nóng)海蘭，在瑞士從事農(nóng)業(yè)方面的工作已有10多年，對于如何保證家禽質(zhì)量安全，她覺得可以參照歐洲發(fā)達國家的做法，建立食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，“養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖過程中的各個環(huán)節(jié)輸入該體系，可以具體到每天的飲食量和體重。市民購買家禽時，可將其整個養(yǎng)殖信息一覽無余。同時，第三方機構(gòu)會對體系上的信息進行核實，倒逼養(yǎng)殖戶正規(guī)養(yǎng)殖”。
部門
督促加強對市場的監(jiān)管
就如何保證農(nóng)貿(mào)市場家禽肉質(zhì)的質(zhì)量安全，西鄉(xiāng)塘區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局局長黃偉建議，市場開辦方在審查供貨商資質(zhì)時，除了檢查動物檢疫合格證明之外，還要對方提供農(nóng)獸藥檢測表。
黃偉表示，按照今年最新實施的《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售市場質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，監(jiān)管部門將督促批發(fā)市場開辦方盡快配備檢驗設(shè)備和檢驗人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)，開展食品農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗或者快速檢測，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險等級確定抽樣檢驗或者快速檢測頻次。
同時，食藥監(jiān)等監(jiān)管部門也將加大對肉制品獸藥殘留的抽檢力度，加快推進網(wǎng)絡(luò)信息化平臺的建設(shè)，將檢測數(shù)據(jù)公布于眾。據(jù)了解，西鄉(xiāng)塘區(qū)將設(shè)置8個快檢小屋，最早一個將于今年上半年在新水街農(nóng)貿(mào)市場建成使用。
記者獲悉，西鄉(xiāng)塘食藥監(jiān)管理局目前已購入一批快檢儀器，該儀器可對60多種有毒有害物質(zhì)進行檢測，將于18日起到各大農(nóng)貿(mào)市場對肉制品進行相關(guān)項目的快檢。
