我國歷來是豬肉消費大國,豬肉人均消費量遠超全球平均水平。雙匯發展作為豬肉屠宰加工領域行業龍頭,已經建立起了包括養殖-屠宰-肉制品加工-包裝-物流的完整肉制品產業鏈。而隨著消費者對健康、新鮮等一系列的新需求出現,也預示著雙匯發展在消費升級以及市場需求的變化趨勢下,將繼續加大對于低溫肉制品市場的業務拓展,以跟上消費迭代的步伐。

屠宰業務轉型成果顯著

作為擁有完整產業鏈的公司,雙匯發展對于豬肉價格的波動有一定的承受能力,相比傳統屠宰企業,公司能通過調節產能配比進而規避風險。由于目前豬價處于下降通道,因此雙匯屠宰量增長明顯,2017年前三季度雙匯發展屠宰量達1009萬頭,同比增長13%,據市場預測,由于豬肉價格的下行,目前雙匯屠宰業務頭均利已達50元/頭左右,較2016年豬肉高位時的35元/頭有著明顯提升,而目前雙匯發展單季肉制品銷量增速也已轉正。

由于屠宰業務的低利潤率仍然是行業內普遍存在的問題,2017年三季報顯示,雙匯發展屠宰業占主營收入比例達到60.7%,但毛利率僅為6.65%,而高、低溫肉制品毛利率均達到30%左右。因此雙匯發展近幾年發展歷程并未單純圍繞屠宰產業,而是在大力發展屠宰業和深加工同時,加大肉類產品的進出口份額。

2013年,雙匯母公司萬州國際以71億美元收購美國史密斯菲爾德;2016年,雙匯收購美國肉制品公司及生豬養殖場PFFJ和Champ;2017年8月,雙匯將4家波蘭肉制品公司收入囊中;2017年9月,雙匯收購兩家羅馬尼亞肉制品公司。通過海外并購,雙匯發展產品得以走出國門,開拓新渠道和新市場,同時增強雙匯發展原料成本優勢,為雙匯發展尋找更廉價的豬肉資源。

在產品領域,雙匯發展傳統的火腿腸產品最具有市場競爭力和品牌影響力,面對大眾消費升級和需求的多元化,雙匯發展不斷推出全新產品,加大產品創新力度,改進升級老產品,使得雙匯發展在2017年肉制品銷量增速明顯。2017年三季度,雙匯發展肉制品分部營業利潤13.9億,同比增長22%,環比增長15%。2017年雙匯發展推廣上百種新品,新品貢獻度將在2018年逐步提升。

前瞻性布局低溫肉制品

自2014年以來,肉制品行業呈現增速放緩態勢,雙匯發展一方面通過新品推出以及高端化拓展高溫肉市場,另一方面開始涉足低溫肉制品,目前我國肉制品消費結構中仍以中高溫肉制品為主,低溫肉制品消費僅占三成,而日本市場家庭消費的三大類低溫肉制品(培根、火腿、香腸)占比高達90%。低溫肉制品符合健康消費的趨勢,在消費升級的大趨勢下,隨著冷鏈市場快速發展促進低溫肉制品渠道的延伸與下沉,低溫肉制品將逐步取代高溫肉制品成為主流。

雙匯發展目前已經確立大低溫戰略,低溫肉制品將是下一步公司發展的重點,雙匯發展大股東萬洲國際已經相繼收購史密斯菲爾德以及Campofrio,公司與其加強協同合作,引進中高端純低溫肉制品產品實現自身純低溫肉制品發展的突破。目前雙匯發展的低溫肉制品銷量占比還不太大,但增長較快,公司近期也表示已經對低溫肉制品的研發團隊進行優化調整,同時加大低溫產品的推廣,配置專業化人員,對電商、休閑、餐飲等新渠道進行專業化開發、運作。

隨著中國居民消費水平提高,更加美味營養的低溫肉制品需求迅速增長,和其他發達國家肉制品市場發展趨勢類似,中國也在從高溫肉制品向低溫肉制品轉變。得益于對市場趨勢的敏銳判斷,雙匯發展也在不斷調整產品結構,當前雙匯發展的結構調整主要是“穩高溫、上低溫,大力推廣美式西式產品,中式產品工業化,休閑產品更休閑,調理食材產品工業化,肉蛋奶菜糧結合走大健康道路”的新產品開發、推廣方向。