人類(lèi)和動(dòng)物體內(nèi)的沙門(mén)氏菌和彎曲桿菌對(duì)普通的抗菌藥表現(xiàn)出了顯著的耐藥性。

現(xiàn)在即使治療最普通的食源性疾病的選擇也越來(lái)越少了。根據(jù)歐洲食品安全局(EuropeanFoodSafetyAuthority)最新公布的報(bào)告，多重耐藥的沙門(mén)氏菌正在歐洲傳播。在歐盟的一些成員國(guó)中，人類(lèi)和動(dòng)物體內(nèi)的彎曲桿菌對(duì)抗菌環(huán)丙沙星的耐藥性也很高。

《歐洲食品安全局-歐洲疾病預(yù)防控制中心歐盟摘要報(bào)告》分析了2013年人類(lèi)、動(dòng)物和食品中人畜共患和指示菌的耐藥性的數(shù)據(jù)。該報(bào)告稱(chēng)，幸運(yùn)的是，兩種細(xì)菌對(duì)主要抗菌藥的耐藥性還比較低。

歐洲食品安全局風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和科學(xué)援助部代理部長(zhǎng)MartaHugas說(shuō)，“現(xiàn)在，人類(lèi)、動(dòng)物和食品中抗菌藥的耐藥性之間更具可比性了。這是抗擊抗菌藥耐藥性所取得的階段性的勝利?！?/p>

歐洲食品安全局的首席科學(xué)家MikeCatchpole表示，“從人類(lèi)和肉雞體內(nèi)分離出來(lái)的彎曲桿菌對(duì)氟喹諾酮類(lèi)抗菌藥的耐藥性很強(qiáng)，這是一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)楹艽笠徊糠值娜祟?lèi)感染彎曲桿菌的案例是在對(duì)雞肉的處理、加工以及消費(fèi)過(guò)程中發(fā)生的。這種強(qiáng)度的耐藥性降低了對(duì)人類(lèi)彎曲桿菌感染治療的有效性。”

報(bào)告稱(chēng)，人類(lèi)和動(dòng)物(尤其是肉雞和火雞)體內(nèi)以及衍生肉制品中經(jīng)常會(huì)檢測(cè)到耐普通抗菌藥的沙門(mén)氏菌。沙門(mén)氏菌的多重耐藥性比率很高(在人類(lèi)體內(nèi)的耐藥率為31.8%，火雞73.0%，育肥豬37.9%)。

報(bào)告稱(chēng)，這份報(bào)告中關(guān)于人類(lèi)和動(dòng)物(肉雞、豬和牛)體內(nèi)的多重耐藥克隆在繼續(xù)蔓延，這是個(gè)嚴(yán)肅的問(wèn)題。

人類(lèi)和動(dòng)物(尤其是肉雞、豬和牛)體內(nèi)頻繁地檢測(cè)到具有對(duì)普通抗菌藥耐藥性的彎曲桿菌。

食品方面，雞肉中發(fā)現(xiàn)了抗菌藥的耐藥性問(wèn)題。人類(lèi)體內(nèi)的細(xì)菌對(duì)環(huán)丙沙星這種極為重要的抗菌藥的耐藥性極強(qiáng)，這意味著對(duì)嚴(yán)重性感染的治療方式的減少)。人類(lèi)和肉雞中有超過(guò)一半的彎曲桿菌的分離菌(分別是54.6%和54.5%)具有耐藥性，另外牛的體內(nèi)彎曲桿菌的分離菌耐藥率為35.8%。人類(lèi)和肉雞中有三分之二的C大腸桿菌分離菌(分別是66.6%和68.8%)具有耐藥性，另外豬的C大腸桿菌分離菌耐藥率為31.1%。

具有耐藥性的主要沙門(mén)氏菌抗菌藥的耐藥性比例比較低(人類(lèi)的是0.2%，肉雞的是0.3%，育肥豬和火雞體內(nèi)則為零)。動(dòng)物體內(nèi)具有耐藥性的主要彎曲桿菌的多重耐藥率總體上處于中低水平。