生豬養(yǎng)殖是煙臺畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的44%-48%，并且以年均7.94%的速度增長，2016年煙臺生豬飼養(yǎng)產(chǎn)值已高達75.4億元。為了解煙臺2017年生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展情況，煙臺調(diào)查隊抽選萊州、萊陽、龍口、蓬萊、招遠的17家大型生豬養(yǎng)殖場進行重點調(diào)研，并結(jié)合煙臺歷年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，對2018年形勢進行預(yù)判。調(diào)查結(jié)果顯示，2017年煙臺生豬市場供需動態(tài)平衡，價格雖波動下行但整體在成本線之上，養(yǎng)殖利潤處于合理區(qū)間，發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)中趨優(yōu)，預(yù)測2018年煙臺生豬養(yǎng)殖業(yè)將保持穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。

一、2017年生豬養(yǎng)殖情況

（一）生豬存欄量增加。17家大型生豬養(yǎng)殖場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年12月存欄265815頭，2016年12月存欄249738頭，同比增長6.04%。其中，能繁母豬2017年12月存欄28429頭，2016年12月存欄21803頭，同比增長30.3%。

（二）生產(chǎn)效率提高。衡量生豬養(yǎng)殖場生產(chǎn)效率水平高低的一個重要指標是PSY值，它是指每年每頭能繁母豬所產(chǎn)的斷奶活仔數(shù)。據(jù)調(diào)查，煙臺市養(yǎng)殖場的平均PSY值已有2012年的14左右提升到2017年的18左右，生產(chǎn)效率逐步提高。

（三）養(yǎng)殖效益提高。反映養(yǎng)殖場收益的兩個重要指標是MSY（每年每頭母豬出欄肥豬頭數(shù)）和“肉料比”。MSY高、“肉料比”低有利于提高規(guī)模化養(yǎng)殖場的收益。據(jù)調(diào)查，煙臺市養(yǎng)殖場的平均MSY值已有2012年的14左右提升到2017年的17左右；煙臺市生豬養(yǎng)殖行業(yè)“料肉比”由2012年的3.2:1降低至2017年的3.0：1,養(yǎng)殖收益正在逐步提高。

（四）豬肉供應(yīng)量增加。17家大型生豬養(yǎng)殖場在2017年共出欄生豬376791頭，同比增長9.2%；全年出欄均重為111.72公斤，同比增長6.36%。據(jù)調(diào)查，2013年煙臺生豬出欄率為157%,2016年出欄率為169%，以年均2.49%的速度增長。出欄數(shù)量增加、出欄率提高、出欄均重上漲等多重因素促使煙臺豬肉市場供應(yīng)量增加。

二、2017年生豬市場運行情況

（一）生豬出欄均價變化情況。據(jù)17家大型生豬養(yǎng)殖場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年1月-12月生豬出欄均價走勢較為平穩(wěn)，整體呈波動下行走勢。自1月最高價每公斤17.91元，一路下滑至6月每公斤14.35元，跌幅19.8%，隨后波動平穩(wěn)，價格在每公斤14.20元左右波動。

（二）豬肉市場售價走勢。據(jù)調(diào)查，2017年1月-12月煙臺生豬統(tǒng)肉售價分下跌、反彈、平穩(wěn)波動，穩(wěn)步回升四個階段。全年最高價出現(xiàn)在1月，高達每公斤29.75元，最低價出現(xiàn)在6月，低至每公斤25.50元，全年高低價差為每公斤4.25元，跌幅14.3%。

1.下跌（1月-6月）。春節(jié)期間（1月和2月）受節(jié)日效應(yīng)影響，豬肉剛需啟動，豬肉市場售價在每公斤29元以上高位波動運行；節(jié)日過后（3月-6月）適重生豬繼續(xù)出欄，而豬肉的終端消費逐漸低迷，市場供強需弱的問題加劇，豬肉售價快速下降，不斷破位，6月降至全年最低點。

2.反彈（6月中旬至8月）。進入6月，一方面，玉米、豆粕價格回升，飼料成本增加，而豬肉售價下跌，導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤下降。為減少損失，養(yǎng)殖戶惜售挺價。同時，因前期大豬集中出欄，養(yǎng)殖業(yè)去產(chǎn)能情況較為嚴重，市場上可供出欄的豬源相對減少，豬肉售價出現(xiàn)觸底反彈。另一方面，受天氣影響，夏季降雨、高溫都不利于生豬調(diào)運，這在一定程度上造成短時豬價上漲。

3.平穩(wěn)波動（8月-11月）。8月-10月，部分養(yǎng)殖戶對中秋、國慶節(jié)日懷有期待，選擇壓欄待價，市場供應(yīng)偏緊。而煙臺居民秋季多食肉的飲食習(xí)慣促進豬肉的市場需求增加。供應(yīng)減少和需求增加使豬價在此期間小幅上升。十一節(jié)后，養(yǎng)殖戶前期壓欄和二次育肥的生豬不斷出欄，而秋季消費的相對提升并不能抵消供應(yīng)的增加，因此，豬價又出現(xiàn)小幅下跌。

4.穩(wěn)步回升（11月-12月）。進入冬季，豬肉需求進入消費旺季，尤其是制作臘肉，增加了豬肉的市場消費量。需求增加以及年前挺價惜售使煙臺豬肉市場出現(xiàn)階段性供應(yīng)不足，屠宰場為保障市場供應(yīng)上調(diào)生豬收購價格，帶動煙臺生豬價格小幅回升。

三、2018年生豬養(yǎng)殖形勢預(yù)測

以2017年煙臺生豬養(yǎng)殖情況和市場運行情況為基礎(chǔ)，參考2012年-2017年煙臺豬肉市場平均售價變化走勢，結(jié)合市場供求規(guī)律，預(yù)測2018年煙臺生豬養(yǎng)殖業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展，豬肉價格將出現(xiàn)上半年跌幅較大，下半年恢復(fù)性上漲的態(tài)勢。

豬價短期高位企穩(wěn)。據(jù)2012年-2017年煙臺豬肉市場平均售價走勢規(guī)律推測，2018年3月之前，豬肉價格會短期高位企穩(wěn)。3月之后，豬肉價格或?qū)⑾碌鰴诰匾蜓悠诔鰴诘纫蛩鼗蛴猩蠞q，養(yǎng)殖盈利短期變相增加。

（二）供應(yīng)量穩(wěn)中有增。2017年是禁養(yǎng)限養(yǎng)清退的最后期限，環(huán)保壓力下，很多設(shè)備和管理不達標的中小型養(yǎng)殖場戶被迫退出養(yǎng)殖行業(yè)。留存的規(guī)模養(yǎng)殖場和行業(yè)上下游企業(yè)及養(yǎng)殖集團大力擴張規(guī)模彌補市場空白，養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化程度進一步提升。可以預(yù)見，2018年生豬養(yǎng)殖市場的供應(yīng)量將穩(wěn)中有增。

（三）生豬價格周期延長。“豬周期”是一種經(jīng)濟現(xiàn)象，循環(huán)軌跡一般是:豬價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加 —豬價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—豬價上漲。煙臺生豬價格的周期性波動特征明顯,一般 3-4 年為一個波動周期。本輪豬周期（2015年至今）受經(jīng)濟環(huán)境影響，頂部價格并未達到預(yù)期，相比上一個周期的最高漲幅有所縮小，而且環(huán)保壓力倒逼產(chǎn)業(yè)升級，規(guī)模化程度提高。借鑒國外生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗，在無疫病影響的情況下，本輪生豬價格周期時間將有所延長，預(yù)計本輪豬周期底部時間或?qū)⒊霈F(xiàn)在2018年6月。