青動衛(wèi)監(jiān)〔2018〕1號
各市、州動物衛(wèi)生監(jiān)督所：
2018春節(jié)臨近，為確保春節(jié)期間不發(fā)生重大動物疫情和肉食品質(zhì)量安全事件，讓全省人民過上一個(gè)祥和、平安的節(jié)日。各地要進(jìn)一步加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)管工作，切實(shí)保障肉食品質(zhì)量安全。現(xiàn)就有關(guān)工作要求通知如下：
一、全面加強(qiáng)和規(guī)范動物及動物產(chǎn)品檢疫工作
各地要及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)動物疫病防控的動態(tài)情況，要嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程全面開展產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫工作。產(chǎn)地檢疫要規(guī)范檢疫程序，對符合申報(bào)條件動物及時(shí)到點(diǎn)、到戶實(shí)施檢疫，并完善檢疫相關(guān)工作記錄。屠宰檢疫要認(rèn)真做好入場查驗(yàn)，進(jìn)場動物必須佩帶耳標(biāo)，票證齊全。要嚴(yán)格實(shí)行宰前和宰后檢疫制度，切實(shí)強(qiáng)化同步檢疫工作，不得出現(xiàn)漏檢、誤檢等現(xiàn)象。對檢疫合格的動物產(chǎn)品按規(guī)定出具檢疫證明，并加施檢疫標(biāo)志。嚴(yán)禁非官方獸醫(yī)出證，嚴(yán)禁不按規(guī)定出具檢疫證明。要進(jìn)一步完善屠宰檢疫各環(huán)節(jié)的工作記錄，做到記錄清楚、有據(jù)可查，確保全省人民吃上“放心肉”。
二、切實(shí)規(guī)范病死動物無害化處理工作
養(yǎng)殖環(huán)節(jié)病死動物處理是養(yǎng)殖場（戶）第一責(zé)任人，必須配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的無害化處理設(shè)施設(shè)備。發(fā)現(xiàn)病死動物不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工，須在當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。屠宰環(huán)節(jié)要加強(qiáng)宰前檢查，對于擠壓受傷、撕咬等無礙肉食品衛(wèi)生安全的動物進(jìn)行急宰，對于因原因不明死亡的動物，檢出的病害肉品、臟器以及修割的腺體要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行無害化處理，確保不合格肉品出場上市。各地要認(rèn)真做好無害化處理數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)上報(bào)和現(xiàn)場證據(jù)采集工作，確保病死動物和不合格肉品無害化率達(dá)到100%。
三、嚴(yán)厲打擊違法行為
各地要強(qiáng)化動物衛(wèi)生的監(jiān)督執(zhí)法工作。嚴(yán)厲查處應(yīng)當(dāng)檢疫而未經(jīng)檢疫的動物及動物產(chǎn)品流通上市，嚴(yán)厲查處無檢疫審批手續(xù)跨省調(diào)運(yùn)種用乳用動物及跨省引進(jìn)無檢疫證明、來源不明動物的行為。從重打擊逃避檢疫、逃避檢查等違法行為，阻斷動物疫情通過運(yùn)輸環(huán)節(jié)的傳播。同時(shí)要積極配合有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰加工病死動物、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物質(zhì)等行為，切實(shí)保障動物食品質(zhì)量安全。
四、做好市場查證驗(yàn)物
各地要加強(qiáng)與食藥監(jiān)、市場監(jiān)督管理等部門配合開展肉類攤點(diǎn)市場查證驗(yàn)物專項(xiàng)檢查活動。重點(diǎn)查看肉品“兩證兩章”（肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖證章、動物檢疫驗(yàn)訖印章）、活禽動物檢疫合格證明。倒逼屠宰企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化肉品品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)工作。
五、加強(qiáng)突發(fā)事件預(yù)警和防控
各地要加強(qiáng)對動物疫病和動物產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急防控能力，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，堅(jiān)持值班制度，保障聯(lián)絡(luò)信息暢通，積極做好突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備。一旦發(fā)生動物衛(wèi)疫病或動物產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件，要按照有關(guān)規(guī)定立即報(bào)告，快速反應(yīng)，妥善處置，確保公共衛(wèi)生安全。
青海省動物衛(wèi)生監(jiān)督所
2018年1月10日