近日，在重慶市銅梁區慶隆鎮冬筍村的山腳下，隨著劈劈啪啪的鞭炮聲，一家農家樂承辦的野豬宴席開席，由野豬肉做成的十幾道菜品讓賓客們吃得津津有味贊不絕口。

“在我們鎮農村，殺年豬，吃刨豬湯基本都是家豬，而村里這家農家樂推出的野豬席因有特色受到城里人歡迎。”村干部譚兵說，農家樂的主人是我們村的返鄉農民工李朝均、宗仁容辦起的，他兩口子的野豬養殖場也是銅梁區規模最大的。

順著農家快樂邊上的一條人行步道爬上半山腰，散放著的成群的黑色的野豬在圍欄里或臥地休息，或啃食著草料。

“野豬有野性，不大聽人的招喚。后來我們放音樂才給食，野豬形成條件反射，就乖乖地回來了，這是在電視上學來的。”宗仁容笑著說。

在采訪中得知，在外打工20多年的李朝均、宗仁容2011年回到山區的老家，打算立足山地發展種植養殖業創出一片新天地。

冬筍村地處山區，土地寬闊，山林茂密，空氣質量好。夫妻倆回鄉的當初，在鎮村支持下，承包了近500畝山地，把目光瞄準在了特種養殖上。

規模養殖必須處理好糞污，夫妻倆建起了凈化池，糞污通過發酵無害化處理變成了沼氣用于燃料，糞水糞渣成了優質的有機肥用于蔬菜、果樹，形成了農業上的循環利用模式。

隨著種植養殖規模的不斷擴大，夫妻倆聘請了13位留守村民。有了自產的蔬菜和禽畜，夫妻倆又合計著辦起了住宿餐飲一體的農家樂，推出了以野豬菜品為主的宴席，受到城里人青睞。

“我們的野豬全部是生態養殖，加之野豬在山地里活動，瘦肉率高，豬肉質地細嫩，我們不僅推出了野豬席，還面向城里人推出了野豬刨豬湯，客人看中那頭野豬賣下現殺現賣，吃不完就分割后帶回去。”宗仁容說。