還有三十多天，就要告別對蛋雞行業而言幾多歡喜幾多愁的“雞年”了。余下的一個多月時間，雞蛋行情已似乎沒有什么懸念可言，在歡歌笑語中畫一個句號應該不成問題。

但回味2017年的跌宕起伏的蛋價行情，不免讓很多人心有余悸！由此，也不得不讓人對“如何才能在行業中生存、發展”這一命題進行思考。“成本領先、品質可靠、環境友好、價值提升”這十六字也算是本人對這一問題思考的小結吧。

“成本領先”源于兩個方面。

首先是以飼料、力資為代表的直接生產成本的控制。飼料作為蛋雞生產的最大成本要素，一定要回歸生產資料的本質屬性，科學地轉化、使用營養和飼料學科的技術成果，以“投入產出比”作為主要評判標準，不宜簡單地以價格或質量作為投入的依據。

其次是獲取更優的生產成績。這是個技術問題，更是一個管理問題。

管理是技術落地、目標達成的保障。生產一線的很多狀況，并不一定是我們的技術不夠造成的；大多數是管理不到位，尤其是細節工作執行不到位而釀成大錯的。

在蛋雞養殖設備自動化程度越來越高，養殖規模和密度越來越大的趨勢下，管理工作尤其是現場的細節管理尤為重要！

“品質可靠”主要是針對食品安全問題而言。隨著人們生活水平的逐步提高，消費者的需求可能會由“能吃到雞蛋”向“吃到優質雞蛋”演變。拋開消費者對“風味、色澤”等這類感官偏好的需求元素，食品安全是一個“政府嚴管、消費者關心”的重大民生問題。

養殖端除了能提供一枚雞蛋，更重要的是要為這枚雞蛋的食品安全提供可靠性。要達到這個目標，必須要做到“技術為依托、管理做保障”。當前，做這方面探索、研究的很多，但難度似乎不小，需要在生產實踐中不斷摸索、不斷積累。

“環境友好”是指在“寧要青山綠水、不要金山銀山”的環保監管背景下，養殖業必須面對和投入的問題。

從技術層面來說，“雞糞的資源化利用”有很多成熟、成功的案例；從執行層面來說，以前只顧發展，在環保方面幾乎沒做什么工作，累積到現在問題就出來。現在抓“環保問題”，是行業向可持續發展軌道的理性回歸。

所以，要解決這個問題，落腳點在于養殖場“舍不舍得投入或者有沒有能力投入”。舍不得投入或者沒有能力投入的，果斷退出是上策。另外，在環保問題，大型養殖場不能太自信，中小型養殖場業也別太自卑。

大場有大的方案，小場有小的搞法，只要實實在在地做了，這個問題不難解決。其風險主要在于“雞糞的資源化利用”，不一定能帶來與之投入相匹配的資金回報。就此而言，大型養殖場的壓力要大于中小型養殖場，排放物數量級的差異是明擺在那里的。

“價值提升”簡而言之，就是在成本趨于一致的背景下，如何讓你的雞蛋創造更大的價值。

首先，要了解你的客戶。這里的“客戶”不是指傳統的蛋商，而是指吃雞蛋的人。雞蛋的需求，無論是從購買方式，還從品質、風味等偏好需求來分析，有多層次、多樣化的趨勢。規模再大的養殖企業，也很難做到能滿足所有的消費者。

所以，“精準定位細分市場、精確定義產品特色”對養殖企業而言同樣很重要。我們中華飲食文化，博大精深，講風味（口味）重于講營養，值得去探索、研究。如此，若有成效，打造“品牌”即水到渠成。其次，充分挖掘殘次蛋等邊緣產品的價值。

蛋雞養殖有對設備的依存度越來越高、產蛋周期越來越長的趨勢，這不可避免的會帶來殘次蛋比例增加、淘汰雞毛色不好等問題，如果簡單地處理掉，會對效益產生不利影響。

合理采用一些加工手段，如就地將殘次蛋加工成蛋液、淘汰雞屠宰后熟食化等方式，則有可能創造非常好的效益，值得去探索。

最后，要深耕周邊市場，“吃好窩邊草”。蛋雞行業傳統的“產區”與“銷區”的邊界可能會越來越模糊；“北蛋南運”這種長途奔襲式的“倒蛋”量有減少的趨勢。

造成這種趨勢可能的原因，一是以廣東為代表的“銷區”消費量在下降。隨著內地經濟發展、城市化進程加速，勞動力返鄉導致“銷區”流動人口數量下降，雞蛋消費量自然就下來了。

二是南方省份近幾年蛋雞存欄有較明顯上升趨勢，即“銷區”只給量增加了。兩項疊加，傳統“銷區”對外地雞蛋的需求下降似乎成為必然。深耕周邊市場，物流成本低而效率高，產品新鮮，質量可追溯可靠性高，有明顯的比較優勢。

“想都是問題，做才是答案”！在行業變革時期的混沌狀態下，規則在重建，次序在重排，一切皆有可能。但行業本身的特點決定了，故事講講是可以的，期望的結果唯有踏踏實實地干出來！