2013年10月，“馬岡肉鵝”獲得《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，成為開平市首個“國字號”農(nóng)產(chǎn)品。...
今年中央一號文件明確提出要推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，開展特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，建設(shè)一批地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和原產(chǎn)地保護基地。日前，新會甜水蘿卜成功通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專家評審，成為我市繼杜阮涼瓜、開平馬岡鵝、恩平簕菜、鶴山紅茶、臺山青蟹、臺山大米之后的第7個國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。
為了詳細(xì)展示我市國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的特色、亮點以及品牌化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展情況，推動這批優(yōu)質(zhì)品牌做大做強，助推我市農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，本報（江門日報）從今日起推出“聚焦國字號農(nóng)產(chǎn)品”系列報道，敬請垂注。
有人曾這樣總結(jié)：來到開平，不可不去看碉樓，不可不嘗馬岡鵝。肉紋纖細(xì)、味道鮮美的馬岡鵝深受群眾歡迎，在開平當(dāng)?shù)馗小盁o鵝不成宴”一說。有著近百年歷史的馬岡肉鵝，除了自身經(jīng)濟價值外，還是當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)拿朗痴信啤＝陙恚陂_平市、鎮(zhèn)兩級政府共同努力下，馬岡鵝飼養(yǎng)規(guī)模進一步擴大，品牌也更加響亮。2013年10月，“馬岡肉鵝”獲得《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，成為開平市首個“國字號”農(nóng)產(chǎn)品。
為克服受市場波動影響，當(dāng)前馬岡鵝產(chǎn)業(yè)正在積極尋求轉(zhuǎn)型升級，向餐飲業(yè)進軍、與旅游聯(lián)姻、探索深加工渠道、為馬岡鵝提質(zhì)創(chuàng)優(yōu)，以進一步擴大品牌影響力，形成持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢。
聲名遠(yuǎn)播
為廣東“四大名鵝”之首
在開平當(dāng)?shù)兀曫B(yǎng)馬岡鵝歷史已有近百年。1925年，開平馬岡鎮(zhèn)人梁奕德引用三洲公鵝與陽江母鵝雜交，在當(dāng)?shù)赜鼍哂袨躅^、烏喙、烏背、烏腳“四烏”特征的肉鵝，因產(chǎn)自馬岡鎮(zhèn)，故名“馬岡鵝”。因肉紋纖細(xì)、脂肪適中、味道鮮美，馬岡鵝深受群眾歡迎，周邊慕名而來的食客也絡(luò)繹不絕，馬岡鵝因此聲名遠(yuǎn)播，被列為廣東“四大名鵝”之首。
開平市馬岡鵝協(xié)會會長梁悅楚告訴記者，經(jīng)過多年發(fā)展，開平馬岡鵝養(yǎng)殖業(yè)已逐步形成企業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖模式。據(jù)開平市農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，目前開平市馬岡鵝存欄量達(dá)100萬只，年出欄量達(dá)300萬只，年產(chǎn)值過1億元。僅馬岡鎮(zhèn)的馬岡鵝飼養(yǎng)專業(yè)戶就達(dá)650多戶，母鵝存欄量近15萬只，年產(chǎn)鵝肉7600多噸。
梁悅楚表示，馬岡鎮(zhèn)是全國最大的馬岡鵝苗供應(yīng)地，粗略估計每年生產(chǎn)的鵝苗超過3000萬只，主要銷往珠三角地區(qū)，以及海南、福建、廣西等地。近年來，開平市不斷扶持馬岡鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在馬岡鎮(zhèn)建設(shè)特色馬岡鵝生態(tài)高效示范區(qū)，累計投入500多萬元，用于馬岡鵝種鵝選育，現(xiàn)代化孵化室建設(shè)，以及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖欄舍建設(shè)，同時通過集成馬岡鵝配套技術(shù)和示范，對馬岡鵝養(yǎng)殖人員進行培訓(xùn)，提高示范區(qū)集約化飼養(yǎng)能力和水平，提升馬岡鵝品質(zhì)。
在政府推動下，開平市涌現(xiàn)出了優(yōu)之名馬岡鵝有限公司、華昌養(yǎng)殖場、溫氏馬岡鵝發(fā)展有限公司等一批馬岡鵝養(yǎng)殖企業(yè)，規(guī)模化養(yǎng)殖水平進一步提高。開平市政府還結(jié)合當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖實際和地理條件，先后指導(dǎo)扶持成立了馬岡鎮(zhèn)裕興隆馬岡鵝專業(yè)合作社、大沙鎮(zhèn)匯民禽畜飼養(yǎng)專業(yè)合作社和鴻興馬岡鵝飼養(yǎng)專業(yè)合作社等3家農(nóng)民專業(yè)合作社。
在穩(wěn)步發(fā)展養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，開平市大力打造馬岡鵝品牌，進一步擴大其影響力。2011年底，開平市政府授權(quán)開平市禽業(yè)協(xié)會為申報“馬岡肉鵝”地理標(biāo)志申請人，正式開展申報工作。2013年10月，國家農(nóng)業(yè)部正式公告并頒發(fā)證書，標(biāo)志著開平市馬岡肉鵝在國家層面受到法律保護，成為開平市首個獲得地理標(biāo)志認(rèn)定的農(nóng)產(chǎn)品。
規(guī)模化養(yǎng)殖
提高發(fā)展層次和效益
據(jù)介紹，正宗的馬岡鵝有著“四烏”特征，吃起來口感嫩滑，味道比較濃。“這與當(dāng)?shù)氐乃痢h(huán)境有關(guān)。很多鵝苗拿到外地養(yǎng)殖后就‘變味’了，羽毛變黃，肉質(zhì)也發(fā)生改變。”華昌養(yǎng)殖場董事長梁仕明說，開平生態(tài)環(huán)境良好，很適合養(yǎng)殖馬岡鵝。2001年，他在馬岡鎮(zhèn)投資200多萬元興辦養(yǎng)殖場，經(jīng)過多年發(fā)展已成為開平當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的養(yǎng)殖場之一。
記者在華昌養(yǎng)殖場看見，該養(yǎng)殖場遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)。梁仕明圍繞池塘開辟了多個養(yǎng)殖區(qū)域，將不同批次的馬岡鵝圈養(yǎng)其中，與大自然和諧相處。梁仕明告訴記者，一只鵝苗喂養(yǎng)90天后就可以作為馬岡肉鵝出售。喂養(yǎng)150天后，馬岡鵝產(chǎn)下的鵝蛋也可進行銷售。經(jīng)過精心飼養(yǎng)的馬岡鵝價格普遍比市面上的其他鵝類高出10%左右，鵝蛋的價格也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋的價格。
每月逢4日、9日，馬岡鎮(zhèn)鵝苗交易專業(yè)市場內(nèi)總是熱鬧非凡，從清晨5時開始，來自全國各地的收購商便云集在此。收購商羅先生告訴記者，他收購的馬岡肉鵝主要賣往各地的三鳥市場、餐廳，這幾年馬岡肉鵝價格浮動比較大，特別是今年行情一般。對此，多位業(yè)內(nèi)人士都表示擔(dān)憂：目前該鎮(zhèn)農(nóng)戶多數(shù)以單純從事馬岡鵝養(yǎng)殖為主，產(chǎn)品單一，受市場行情波動影響大，一旦滯銷，就有賠本的風(fēng)險。為此，開平市、鎮(zhèn)兩級政府近年來攜手業(yè)界進行了許多積極有益的嘗試和探索，如牽頭成立馬岡鵝協(xié)會、結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜闻e辦美食節(jié)、開展招商引資等，以提高馬岡鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展層次和效益。
在開平，有著“無鵝不成宴”一說，而餐飲又是最貼近養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型方向之一。近年來，優(yōu)之名馬岡鵝有限公司以“前店后廠”模式，將養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)馬岡鵝制作成白切鵝、燒鵝、狗仔鵝等品牌菜式端上餐桌，衍生出一系列馬岡鵝產(chǎn)品，深受市民歡迎。自2010年3月開設(shè)了開平第一家以馬岡鵝為特色菜的餐廳后，該公司又在開平城區(qū)開設(shè)多家連鎖店。該公司負(fù)責(zé)人表示，掌握了銷售終端后，馬岡鵝的銷量更穩(wěn)定了，利潤也更高了，同時打響招牌對行業(yè)發(fā)展也有很好的推動作用。
提質(zhì)創(chuàng)優(yōu)
為贏得市場奠定基礎(chǔ)
“為了更好地克服市場影響，我們希望通過招商引資，拓寬鵝產(chǎn)品深加工渠道，生產(chǎn)出方便運輸、保存，受眾面更廣的馬岡鵝產(chǎn)品，如鵝頭、鵝脖、鵝掌翼等，都可加工成便攜食品。另一方面我們也在計劃升級完善鵝苗交易市場，為農(nóng)戶提供更專業(yè)化的交易平臺。”馬岡鎮(zhèn)黨委副書記陳振坤表示。
對馬岡鵝的未來發(fā)展，江門市、開平市還在創(chuàng)建品牌推廣網(wǎng)絡(luò)、培育多種經(jīng)營主體方面有著詳細(xì)規(guī)劃，旨在為馬岡鵝提質(zhì)創(chuàng)優(yōu)。“我們的工作大體可概括為三個方面：一是大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式，對養(yǎng)殖場進行改造升級，提升畜禽品質(zhì)；二是重點發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營方式，提高農(nóng)戶組織化程度，促進企業(yè)、農(nóng)民增收；三是加強種質(zhì)資源的保種創(chuàng)優(yōu)，重點優(yōu)化、改良馬岡鵝優(yōu)良品種，為贏得市場競爭奠定基礎(chǔ)。”開平市農(nóng)業(yè)局副局長伍偉鵬說。