近日，一張無(wú)錫“沙縣輕食”的照片走紅網(wǎng)絡(luò)，引發(fā)眾多關(guān)注，以為是沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)的結(jié)果。事實(shí)上，沙縣輕食和沙縣小吃沒(méi)有任何關(guān)系，而是無(wú)錫一位個(gè)體戶自主創(chuàng)業(yè)的單店。記者查詢雛鷹農(nóng)牧2017年上半年財(cái)務(wù)報(bào)告看到，沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)正穩(wěn)步推進(jìn)，升級(jí)改造的沙縣小吃連鎖店在全國(guó)已有400多家。雛鷹農(nóng)牧董事長(zhǎng)侯建芳8月15日在“河南上市公司誠(chéng)信公約食品企業(yè)陽(yáng)光行”活動(dòng)上表示，預(yù)計(jì)3年內(nèi)將完成約6萬(wàn)家沙縣小吃的改造，目前已裝修好的沙縣小吃店銷(xiāo)售額大幅度增長(zhǎng)，最高可達(dá)100%以上。
沙縣小吃產(chǎn)業(yè)升級(jí)進(jìn)行時(shí)，預(yù)計(jì)3年內(nèi)完成約6萬(wàn)家小吃店改造
去年5月，雛鷹農(nóng)牧與沙縣小吃集團(tuán)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方?jīng)Q定在原料供應(yīng)、產(chǎn)品研發(fā)、基地建設(shè)、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)合作、共享市場(chǎng)渠道資源等方面展開(kāi)全面合作。同年12月，雛鷹農(nóng)牧與沙縣小吃集團(tuán)等各相關(guān)方進(jìn)一步簽訂投資合作協(xié)議，投資金額合計(jì)不少于1.35億元。
事實(shí)上，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展乃至上市的道路上，沙縣小吃集團(tuán)近年來(lái)動(dòng)作頻繁。而與雛鷹農(nóng)牧合作的億元投資背后，凸顯出沙縣小吃的上市決心。同時(shí)，雛鷹農(nóng)牧方面表示，此次斥資主要是看好沙縣小吃的全國(guó)性品牌影響力和持續(xù)盈利能力，利用沙縣小吃渠道，有效拓展銷(xiāo)售渠道、擴(kuò)大市場(chǎng)份額，將對(duì)公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)帶來(lái)積極影響。
雛鷹農(nóng)牧2017年上半年財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，其與沙縣小吃共同發(fā)起設(shè)立的沙縣投資、沙縣傳媒在報(bào)告期內(nèi)已完成工商登記并開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。沙縣投資負(fù)責(zé)引導(dǎo)各地沙縣小吃運(yùn)營(yíng)子公司整合6萬(wàn)家沙縣小吃店，力爭(zhēng)在3年內(nèi)完成全面升級(jí)改造，推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升其盈利能力。沙縣傳媒主要依托沙縣小吃店開(kāi)展廣告服務(wù)、數(shù)據(jù)信息化管理與服務(wù)及運(yùn)營(yíng)管理、電商運(yùn)營(yíng)管理等業(yè)務(wù)。
據(jù)了解，沙縣小吃在全國(guó)已經(jīng)合計(jì)完成升級(jí)改造店面400余家，店鋪裝修大氣美觀， LOGO時(shí)尚亮眼，潔凈的點(diǎn)餐臺(tái)和藝術(shù)化的餐桌、餐椅打造出了優(yōu)美的就餐環(huán)境，店里人員統(tǒng)一著裝、服務(wù)周到，已然可以媲美或者超過(guò)部分西式餐廳。
“沙縣小吃產(chǎn)業(yè)升級(jí)項(xiàng)目中，小吃店升級(jí)改造只是終端體現(xiàn)?！彪r鷹農(nóng)牧相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，店面改造的背后，是食品安全、服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)管理等方面的升級(jí)。為此，雙方已在新產(chǎn)品研發(fā)、主輔料中央廚房加工、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金招商引進(jìn)配套物料生產(chǎn)、食品加工以及引進(jìn)運(yùn)營(yíng)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)專(zhuān)業(yè)配送、沙縣小吃銀行等方面展開(kāi)深度合作；并通過(guò)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，參與投資沙縣小吃教育培新商學(xué)院、食品安全追溯系統(tǒng)、主要食材及配套物料檢測(cè)中心等經(jīng)濟(jì)實(shí)體。
豬肉消費(fèi)和業(yè)務(wù)模式頗具想象空間，投資沙縣小吃前景可期
目前，國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的中式快餐屈指可數(shù)，沙縣小吃、黃燜雞和蘭州拉面被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“三大國(guó)民小吃”，但其連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化程度并不高。相對(duì)于蘭州拉面，沙縣小吃和黃燜雞的集約化程度更高，而沙縣小吃在沙縣政府的主導(dǎo)下品牌意識(shí)更強(qiáng)。公開(kāi)資料顯示，“沙縣小吃”文字及圖形集體商標(biāo)于2016年5月份正式獲得商標(biāo)許可證。
2016年雛鷹農(nóng)牧與沙縣小吃強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，計(jì)劃整合全國(guó)沙縣小吃經(jīng)營(yíng)店，推進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。有分析人士認(rèn)為，雛鷹農(nóng)牧此舉是在搶占沙縣小吃，未來(lái)一片藍(lán)?？善凇?/p>
記者查詢沙縣小吃同業(yè)公會(huì)網(wǎng)站看到，目前，沙縣小吃店已遍及全國(guó)各地，全縣外出經(jīng)營(yíng)沙縣小吃2萬(wàn)余戶，從業(yè)人員6萬(wàn)余人，店面超過(guò)6萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額超過(guò)60億元，經(jīng)營(yíng)純收入達(dá)8億元以上。
其體量之大，幾乎是肯德基的5倍，麥當(dāng)勞的10倍。
“雛鷹農(nóng)牧與沙縣小吃合作，有天然優(yōu)勢(shì)。”上述分析人士表示，雛鷹模式是雛鷹農(nóng)牧獨(dú)創(chuàng)的商業(yè)模式，核心在于與農(nóng)戶優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏。在該模式的帶動(dòng)下，累計(jì)約有五萬(wàn)農(nóng)戶脫貧致富?？梢哉f(shuō)，雛鷹農(nóng)牧積累了豐富的與農(nóng)民合作共贏的經(jīng)驗(yàn)。沙縣小吃的業(yè)主大多是夫妻創(chuàng)業(yè)者，與雛鷹農(nóng)牧以往合作的農(nóng)戶有很多共性。
目前，雛鷹農(nóng)牧正在不斷拓展下游市場(chǎng)，沙縣小吃集團(tuán)龐大的渠道和網(wǎng)點(diǎn)，將有利于拓展雛鷹農(nóng)牧銷(xiāo)售渠道、擴(kuò)大市場(chǎng)份額。而根據(jù)雛鷹農(nóng)牧2017年上半年財(cái)務(wù)報(bào)告，升級(jí)改造后的沙縣小吃店，每家單體店的年豬肉消費(fèi)規(guī)模預(yù)計(jì)超過(guò)4噸。
“沙縣小吃有水餃、包子等多種產(chǎn)品，豬肉消耗量巨大，雛鷹農(nóng)牧全年的產(chǎn)量或許都不足以供應(yīng)?！彪r鷹農(nóng)牧董秘吳易得接受媒體采訪時(shí)表示，除在主營(yíng)業(yè)務(wù)上進(jìn)行合作外，沙縣小吃的6萬(wàn)家門(mén)店，可以為公司發(fā)展O2O業(yè)務(wù)提供豐富的想象空間。
據(jù)了解，升級(jí)后的沙縣小吃經(jīng)營(yíng)店，將作為雛鷹農(nóng)牧貨物的提貨、配貨網(wǎng)點(diǎn)，為線上線下業(yè)務(wù)的資源整合提供強(qiáng)有力的支撐。各個(gè)門(mén)店有可能會(huì)增加一些便民服務(wù)業(yè)務(wù)，不過(guò)定位依然是為大眾消費(fèi)群體提供平民化服務(wù)?！吧晨h小吃比一般飯點(diǎn)營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，覆蓋面廣，可以為周邊居民提供各類(lèi)增值服務(wù)。通過(guò)嫁接跨界資源，集團(tuán)將擴(kuò)充線上功能，形成引流，增加旗下各類(lèi)線上平臺(tái)的消費(fèi)?！眳且椎帽硎尽?/p>
長(zhǎng)江證券研報(bào)認(rèn)為，與沙縣小吃合作使得雛鷹農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈向下游餐飲行業(yè)延伸。沙縣小吃全國(guó)經(jīng)營(yíng)店廣闊的覆蓋面積不僅使雛鷹農(nóng)牧終端豬肉產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道大幅擴(kuò)張，同時(shí)直接面向消費(fèi)終端也將使得雛鷹農(nóng)牧品牌溢價(jià)得到體現(xiàn)。