日前，經即墨市人民政府批準，確定青島艾斯蘭特食品有限公司等3處屠宰點為牛羊定點屠宰點、即墨市店集東里生豬屠宰場為羊定點屠宰點，現4處屠宰點已具備屠宰牛羊條件，自2017年8月26日正式啟用。

為規范即墨市牛羊定點屠宰，確保全市牛羊肉食品質量安全。去年開始，即墨市組織動物檢疫專家和屠宰企業負責人赴利津縣、陽信縣觀摩學習牛羊屠宰加工流水線及檢疫檢驗等方面的經驗和做法。之后，確定在該市東部、西部、北部和城區各選取一處屠宰場試點開展牛羊定點屠宰、集中檢疫。

為確保該項工作順利開展，即墨市畜牧獸醫局組織專家組，深入各牛羊定點屠宰點指導規范建立各項規章制度，包括臺賬登記制度，如實記錄牛羊來源和產品流向；貨主備查制度；牛羊12小時靜養待宰制度；牛羊及其產品檢疫檢驗制度；不合格產品無害化處理制度等。

即墨市畜牧獸醫局還先后兩次組織牛羊定點屠宰點的動物檢疫人員和肉品品質檢驗人員，學習動物檢疫理論和肉品品質檢驗專業知識，并在牛羊屠宰現場同步進行檢疫檢驗操作技術練習，全面提高相關人員的專業技術水平和實際操作能力，保證經檢疫檢驗上市的牛羊肉安全放心。（付玉強 展福生）