研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)雞場(chǎng)存在濫用抗生素的問題，近九成肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)中潛藏著多重抗藥性細(xì)菌
“催長(zhǎng)類抗菌藥的使用會(huì)幫助高抗藥性細(xì)菌倉庫壯大，這對(duì)人類的健康具有潛在的重大危害”
研究發(fā)現(xiàn)，印度的養(yǎng)雞場(chǎng)不只在養(yǎng)雞，還在養(yǎng)育一些幾乎能抵御所有抗生素的細(xì)菌。
據(jù)7月20日發(fā)表在《環(huán)境與健康展望》(Environmental Health Perspectives)月刊上的一份研究，對(duì)印度西北部旁遮普邦的18座各有約5萬只雞的養(yǎng)雞場(chǎng)的隨機(jī)檢查顯示出，三分之二的雞只都感染了能產(chǎn)生一種特殊的酶的細(xì)菌，這種酶被稱為廣譜B-內(nèi)酰胺酶(ESBL)，它能破壞多數(shù)青霉素類和頭孢菌素類的抗生素。在接受檢測(cè)的所有肉雞中，87%含有超級(jí)細(xì)菌，蛋雞的這一比例為42%。
據(jù)彭博社2016年的一份調(diào)查，為印度最大的雞肉企業(yè)提供原料的農(nóng)場(chǎng)都會(huì)定期使用一些被世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)定為“至關(guān)重要”的藥物，以防止雞染病。而這份最新的研究，也是印度迄今最大規(guī)模的相關(guān)研究，則凸顯了這一做法對(duì)該國(guó)食品供給帶來的后果。
“這份研究意義重大，不只是對(duì)于印度，對(duì)于全球都是如此，”研究的作者、新德里疾病動(dòng)態(tài)、經(jīng)濟(jì)與政策中心(Center for Disease Dynamics, Economics & Policy)的負(fù)責(zé)人拉馬南·拉克斯米納拉揚(yáng)(Ramanan Laxminarayan)在一份聲明中表示，“我們必須將抗生素從人類的食物鏈中剔除出去，除了用于治療生病的動(dòng)物以外，否則，我們將面對(duì)一個(gè)日益血淋淋的抗生素濫用后的世界。”
細(xì)菌突變
全球范圍內(nèi)，動(dòng)物的抗生素用量約為人類的兩倍。很多情況下都是為了加快家畜的生長(zhǎng)，而不足以殺死所有細(xì)菌，因此，突變的細(xì)菌不但會(huì)存活下去，而且會(huì)肆意分裂，并有可能蔓延開來。
獸醫(yī)和醫(yī)療專家們對(duì)此非常警惕，他們認(rèn)為，這樣的做法正在為一些無藥可治的傳染病推波助瀾。世界銀行在2016年9月表示，抗藥性疾病有可能帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危害，甚至較2008年的金融危機(jī)有過之而無不及。到2050年，全球可能每年要為此增加高達(dá)1萬億美元的醫(yī)療投入。
德里加濟(jì)布爾家禽批發(fā)市場(chǎng)，許多雞擠在一輛車?yán)?/p>
旁遮普邦的16家養(yǎng)雞場(chǎng)回答了關(guān)于抗生素使用的問題，而無一例外，它們都使用了此類藥物來治療病雞，其中三分之二還使用了催長(zhǎng)類藥物。研究人員將藥物的使用情況與從500多只雞的身上采集到的1556個(gè)大腸桿菌樣本的抗藥性水平做了對(duì)比。
超級(jí)細(xì)菌“倉庫”
“我們的發(fā)現(xiàn)顯示出，在我們研究的養(yǎng)雞場(chǎng)里，催長(zhǎng)類抗菌藥的使用會(huì)幫助高抗藥性細(xì)菌倉庫的壯大，這對(duì)人類的健康具有潛在的重大危害。”拉克斯米納拉揚(yáng)和同事們?cè)谘芯恐袑懙馈?/p>
養(yǎng)雞場(chǎng)的工人工作時(shí)常常穿著露趾涼鞋，他們說這提供了“一個(gè)管道，讓抗藥性的細(xì)菌和基因可以進(jìn)入人群和醫(yī)院，并可能進(jìn)一步造成人與人之間的傳播。”
超級(jí)細(xì)菌都在哪里
他們還表示，“在印度的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域停止非治療用的抗生素的使用是保護(hù)公眾健康的審慎做法。”
生態(tài)問題
拉克斯米納拉揚(yáng)在郵件中表示，抗生素耐藥性是一個(gè)“生態(tài)問題，涉及到人類、食用動(dòng)物以及環(huán)境”。在印度，幫助細(xì)菌規(guī)避殺菌藥物的基因很普遍，且經(jīng)常在環(huán)境和微生物之間傳播，對(duì)人類和動(dòng)物的肆意用藥加劇了這一狀況。
“高端抗生素太容易獲取，醫(yī)生隨意開藥，以及人們的意識(shí)薄弱，是主要問題所在。”他說。
拉克斯米納拉揚(yáng)在2016年10月發(fā)表于《柳葉刀》(Lancet)雜志上的論文中估計(jì)，印度每年有5.6萬名新生兒因?yàn)闊o法被一線抗生素治好的血液感染而喪生。他說，“印度的抗藥類感染和死亡的情況已瀕臨流行病的比例，這很令人擔(dān)憂。”
在印度這樣的新興經(jīng)濟(jì)體，隨著人們收入的增加、飲食習(xí)慣的改變，為了應(yīng)對(duì)蛋白質(zhì)需求的大增，農(nóng)業(yè)體系正日益轉(zhuǎn)向抗生素密集型的生產(chǎn)方法。
便宜的蛋白質(zhì)來源
雞肉是印度人的首選肉類。它比其他肉類便宜，且不太受制于宗教禁令和文化禁忌。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，自2013年以來，印度的雞肉消費(fèi)量增加了逾30%，增幅超過了所有主要市場(chǎng)。
2015年的一份研究預(yù)測(cè)，到2030年，印度某些地區(qū)的家畜抗生素用量將增加三倍以上，主要原因就是雞肉消費(fèi)的“極度”增長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2016年12月的一份報(bào)告，印度的雞肉生產(chǎn)主要集中在泰米爾納德邦、安得拉邦、馬哈拉施特拉邦、北方邦和特侖甘納邦。
