溫氏臘味與百年歷史的滄洲棧臘味工場合作，主要采用傳統的廣式臘味制作工藝。擁有溫氏股份深厚的養殖資源，有指定的公司專門供應指定標準的肉豬。好豬出好肉，好肉才能做出好臘味。

溫氏臘肉和臘腸的制作原料來自溫氏招牌——天露黑豬和放心豬，臘肉是300g的包裝，用五花肉切條制作；臘腸有300g和2條裝，以七分瘦肉三分肥肉的標準切粒制作。經絞制或切制成丁，用鹽、糖、酒等調味料腌制后，充填入可食用的腸衣中，經晾曬、風干或烘焙等工藝制成的腸類制品。

1.原料肉必須符合肉制品加工的衛生要求，瘦肉要求肉上無油膘、血塊、筋鍵、碎骨、雜質，肥膘最好選用背膘，肥瘦肉均要求漂洗2次~3次，瘦肉絞制，肥膘切丁，肉的質量和漂洗的效果直接影響臘腸的質量。

2.加輔料及冰水攪拌時，應先加瘦肉再加肥肉，攪拌均勻使鹽糖充分溶解即可，靜態腌制。

3.灌制時采用的腸衣應用溫水浸泡，以方便灌制，灌制完畢后，用鋼針扎孔排氣。

4.扎草束繩洗腸晾干，用水草在腸衣上每隔一段打一個節，接著在兩個草節的正中間束系一根麻繩，然后用清水洗凈灌腸表面上的肉汁和異物，清洗干凈后將灌腸掛在桿上，晾干準備烘烤。

5.烘烤是整個生產過程中最重要的一環，直接影響到香腸的色、香、味、形，正確掌握烘烤的溫度和時間是烘烤的關鍵，由于以往室外生曬方法容易使臘味沾上灰塵或受蚊蠅污染等，因此溫氏臘味采用的是安全高效的烘干工藝；烘干之后晾涼。

6. 最后進行完好抽真空包裝和精美外包裝。整個制作流程歷時3-4天，充分保證肉質的新鮮和產品的口感。

溫氏臘腸常溫下的保質期較長，主要原因是其水分活度較低，有效地抑制了細菌的繁殖生長。溫氏臘腸講究口味和色澤，其制作過程精細，產品外形美觀，色澤鮮亮，鮮味明顯，營養豐富。溫氏臘腸食用前一般經熟加工，具有酒香、甜香、臘香、口味特鮮的特點。