7日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)“一種制備鴨油甘油二酯的方法”和“一種酶解鵝油制備甘油二酯的方法”兩項(xiàng)專利成果，以100萬元成功轉(zhuǎn)讓給專門生產(chǎn)調(diào)味料的青島日辰食品股份有限公司。

該校副校長楊同毅介紹，甘油二酯是一類甘油三酯中一個(gè)脂肪酸被羥基取代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)。作為一種多功能添加劑使用，具有安全、營養(yǎng)、加工適性好、人體相容性高等諸多優(yōu)點(diǎn)，甘油二酯在食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)有廣闊的應(yīng)用前景。膳食甘油二酯具有減少內(nèi)臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的獨(dú)特作用。

利用鴨油、鵝油制備甘油二酯技術(shù)，是國內(nèi)首創(chuàng)， 王寶維教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)此進(jìn)行了長達(dá)10年的研究。據(jù)他介紹，利用該技術(shù)，生產(chǎn)中酶與產(chǎn)物甘油二酯可以得到徹底分離，使產(chǎn)品無酶的殘留，產(chǎn)品純度高，保障了食品安全。另外，選用的固定化酶可回收重復(fù)利用，降低了生產(chǎn)成本，減少了環(huán)境污染。