日前，根據《商務部發改委財政部中國農業發展銀行關于下達中央儲備凍豬肉入儲計劃的通知》的要求，17年中央儲備凍豬肉收儲工作正由華商儲備商品管理中心組織實施中，競價交易通過北京華商儲備商品交易所電子交易系統進行。

按照通知內容，本次收儲凍豬肉1萬噸，收儲品種分別為符合國家標準GB 9959.2-2008的二號、四號分割凍豬瘦肉(分割肉)，而交儲的凍豬肉必須是收儲交易日之后生產加工過的產品。

經過小通的調查，這次收儲不是托市，并且收儲量比較少，所以對市場的實際影響更是微乎其微。但收儲信號的釋放，養殖戶產生惜售心理，導致市場豬源短時間內急劇減少。

那么什么是儲備肉呢?

“國家儲備肉”指的是國家商務部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備，又分為中央儲備和地方儲備兩個部分。國家儲備肉是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家通過局部收儲和市場投放，以此來維護社會的穩定。

凍肉收儲的實際意義就是穩定豬價。事實上，凍豬肉儲備的開啟對低迷中的豬價并沒有多少提振作用，業內人士認為，其實這一政策的主要意義在于穩定豬價，對提振豬價效果甚微。

其實中央的儲備對于巨大的市場而言，也只是杯水車薪罷了。如果把國家冷庫全放滿豬肉的話，最多就是60萬噸，而這個數值還不太可能達得到。全國一年的豬肉量是5000多萬噸，就實際情況來說，當儲備肉達到產量的20%時，才能解決豬價大幅波動的這個問題。

那么，凍肉收儲誰來收?要收多少?

我們要知道一件事，就是能從國家凍肉收儲中能獲益的往往都是三類企業，這其中包括具有收儲資格的大型生豬屠宰企業、生豬養殖企業和豬飼料生產企業。同時，具體收儲采用電子競價方式，確定了加工企業和入儲價格。

那么，如何確定這些收儲企業呢?首先，收儲企業必須要具備這些資質，比如有沒有這方面的設備、屠宰設施及相應的管理能力，最好是既有屠宰加工又有冷庫儲備和以及分銷渠道，要求這些企業具備較強的市場運作和較高的消化能力。

凍豬肉收儲有分為國家凍肉收儲和省級凍肉收儲，其中還包括生豬活體收儲和豬肉收儲，分別由養豬企業和屠宰企業承擔，如雛鷹農牧、龍大肉食等都曾承擔過國家凍肉收儲任務。

同時，凍肉收儲的數量也受中央財政投入收儲的資金額以及商業凍庫的庫存容量所影響。由國家發改委根據宏觀統計數據整理提交的收儲計劃，由國務院決定是否實施，具體實施操作再由商務部進行。屆時各地再根據收儲計劃確定出每個區域收儲的數量并公開向企業投標，由企業提出各自的競標量。企業在承擔凍肉收儲任務中可獲得一定數額的資金補貼。

凍肉收儲一般以高于市場價格0.01-0.02元/斤進行，由于各地價格不同，具體收儲價格由承擔企業自行決定。

儲備肉什么情況下會投放到市場中呢?

據《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》來看，當豬糧比價高于8.5:1 時，及時通過中國政府網等媒體或者平臺向社會發布預警信息，宣布國家將適時對生豬市場價格進行調控。當豬糧比價連續一段時間處于8.5:1—9:1 之間時，將會適時投放一定數量的中央凍豬肉儲備，而地方政府也要適時投放一定數量的地方凍豬肉儲備，并著手做好實施二級響應的前期準備工作。