1961～1978 年中國肉雞行業(yè)處于緩慢增長期；1979～1996 年是快速增長期；1997～2006 年是產業(yè)結構調整優(yōu)化期，這一時期國內畜產品出現(xiàn)階段性、結構性過剩，畜牧業(yè)由數(shù)量型增長向質量型增長轉變，黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展迅速；2007 年至今是傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉型升級時期，這一時期飼料資源和勞動力短缺，畜產品質量安全和環(huán)境污染問題突出。

我國肉雞出欄量2012 年超過美國成為世界第一，雞肉產量2013 年躍升為世界第二，但是人均雞肉產量卻低于世界平均水平。目前雞肉是我國第二大肉類產品，占肉類總產量的16%，占肉類總產值的10%。我國雞肉主要來源于白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞和肉雜雞，占禽肉總量的61%。中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2015 年我國白羽肉雞出欄量為43 億只、黃羽肉雞37 億只、淘汰蛋雞14 億只；雞肉總產量為1 335 萬噸，其中產自白羽肉雞758 萬噸、黃羽肉雞364萬噸、淘汰蛋雞142 萬噸、肉雜雞71 萬噸。

年禽肉產量排名前五位的省份分別是山東、廣東、遼寧、廣西、江蘇，占全國總量的44%。東部地區(qū)產量占全國的48.9%，中部地區(qū)占30.3%，西部地區(qū)占20.8%，呈現(xiàn)由西向東依次增強的趨勢，與經濟發(fā)展趨勢相同。北方地區(qū)以白羽肉雞養(yǎng)殖為主，產量占總量的50.5%；南方地區(qū)以黃羽肉雞養(yǎng)殖為主，占總量的49.5%，其中安徽、江蘇等省是過渡地區(qū)，兩種雞都飼養(yǎng)。