2016年，世界生豬市場走勢出現分化，中國由于明顯的供給短缺，生豬價格高漲，歐盟市場在中國進口需求的帶動下逐步回暖，而美國由于國內供給過剩，生豬市場仍然持續低迷。受中國生豬產出下滑的響，2016 年世界生豬供應也有下降。由于飼料原料價格在2016年仍在低位徘徊，全球的生豬養殖成本也有一定下降，中國及歐盟的養殖戶盈利水平可觀。下面詳細考察2016年世界生豬產業的發展情況并對2017年的走勢作出初步判斷。

1 生豬生產情況

1.1 世界生豬產量繼續下滑

2016 年，世界生豬存欄量為78 483 萬頭，比2015 年下降了1.39%。中國、歐盟以及美國的存欄量占世界存欄量的比重為85.21%，較2015 年略有下降。中國的存欄量占到了世界的57.48%，在2014 年以后連續2 年下降。2016 年，歐盟(27 國)存欄量占世界的比重為18.95%，美國占比為8.78%，均比2015 年有所上升。

2016 年，世界生豬出欄量達到119 212 萬頭，比2015 年下降了5.62%，中國、歐盟(27 國)以及美國的出欄量占到了世界的84.51%，比2015 年有所下降，中國的出欄量占世界的比重為52.01%，比2015 年下降了3.14 個百分點。歐盟(27國)出欄量占比為22.15%，美國占10.36%，歐盟和美國的份額都有所上升。

2016 年世界豬肉產量達到10 820 萬噸，比2015 年下降了5.50%，中國、歐盟(27)國、美國的豬肉產量占世界的79.95%，其中中國占47.92%，2015 年下降1.79個百分點，歐盟(27國)占21.58%，美國占10.45%，歐盟和美國的份額比2015年都有所上升。

世界生豬產量下滑的主要原因是中國生豬存、出欄量以及豬肉產量的下降，據美國農業部的估計，2016年中國生豬存欄量、出欄量以及豬肉產量分別為45 113 萬頭、62 000 萬頭以及5 185 萬噸，分別比2015 年下降了3.16%、11%以及5.50%。

1.2 美國生豬產量有所上升

2016年美國生豬平均存欄量為7 005萬頭，比2015年上升了2.76%，存欄量連續2年出現上升，在1至4 季度出現了連續上升的趨勢。

2016年，美國種豬(包括種公豬)平均存欄量達到602萬頭，比2015年上升了0.71%，第2季度存欄量有所下降，第3、4季度持續上升。2010年以后，美國種豬存欄量出現了持續上升的趨勢，表明美國生豬產能在持續擴張。

2016年美國生豬出欄12 556萬頭，比2015年上升了4.56%，第1、2季度出欄量相對略低，第3、4季度處于高位。2014年以后美國生豬出欄量出現了快速上升，2016年比2014年累計上升了11.4%。

2016年，美國豬肉產量為1 131.2萬噸(249.4億磅)，環比上升了1.79%，豬肉產量也是在2014年以后出現了連續2年上升。

美國生豬生產增長的一個重要原因是養殖水平的提升，2016年美國生豬養殖的平均窩產活仔數達到10.50頭，比2015年上升了1.13%，比2010年平均的9.78頭上升了7.34%。

1.3 歐盟生豬產量微幅上升

2016年，預計歐盟15國生豬出欄量將達到21 932萬頭，比2015年上升了0.75%，豬肉產量將達到1 978萬噸，比2015年上升了0.36%，連續2年上升。從歐盟內部的豬肉生產布局來看，德國、丹麥、法國、意大利的份額有所下降，西班牙、荷蘭及英國的份額在上升。德國的份額由2011年的28.92%下降至2016 年的28.07%，丹麥由8.88% 下降至7.73%，德國和丹麥2016年比2015年也有下降。西班牙由2011年的17.92% 上升至2016年的20.56%，荷蘭由6.96%上升至7.37%，英國由4.16%上升至4.67%。(各國2016年的份額依據2016年1-11月的產量數據計算。)

2 生豬價格走勢

2.1 世界食品價格有所回升

2016年，隨著全球需求的逐步復蘇，世界食品價格總體上也有一定回升，FAO 的食品價格指數由1 月份的149.3上升至12月份的170.2，在年末有些下滑。肉品價格指數由1月份的145.2上升至8月份的164.9，但在9月份以后出現明顯下降，到12月份又降至156.8。

2016年美國平均生豬價格為1.09美元/千克(49.6 美元/百磅)，比2015年下降了7.27%，這是2009 年以來的價格最低點，比2014年的平均價格下降35.62%。2016年美國生豬價格總體上走出了先上升后下降的走勢，由1月份的43.6美元/百磅上升至6月份的60.6美元/百磅，之后價格明顯下降，11月降至39美元/百磅，12月份價格略有回升，升至43.1美元/ 百磅。美國生豬價格低迷的主要原因是自2015年以來產量增長較快，在出口沒有實現大幅度增長的情況下，國內出現了供給過剩的局面。

2.3 歐盟生豬價格明顯回升

2016年歐盟平均生豬價格上升至1.197 英鎊/ 千克，比2015年上升18%，1至10月份呈現持續上升的態勢，11月開始有所回落。歐盟2016年生豬價格上升的主要原因是在產量與2015年基本持平的情況下，豬肉出口量有了明顯增加。

3 豬肉和活豬國際貿易狀況

3.1 世界豬肉貿易量大幅上升

2016年，世界豬肉貿易量上升幅度較大，達到831萬噸，比2015年上升了24%，世界豬肉貿易量大幅度上升的主要動力是中國豬肉進口量的大幅度上升。根據美國農業部的估計數據，2016年中國豬肉進口量達到240萬噸，比2015年上升了近140萬噸，而2016年世界豬肉的貿易量增幅為160萬噸，因此，世界貿易量增加的部分主要來源于中國進口，中國在2016年已經超過日本成為世界最大豬肉進口國，當年日本的進口量為132萬噸，在日本之后，墨西哥的進口量也達到了102.5萬噸。在出口方面，歐盟出口量占比最大，達到38.24%，這一份額比2015年略低，其次是美國為28.38%，比2015年有所上升，加拿大和巴西的出口份額分別為15.07%和10.89%。

3.2 美國豬肉出口量有一定上升

2016年，美國豬肉出口237.4萬噸，比2015年上升了4.47%，2012年以來，豬肉出口量總體比較平穩，美國的豬肉主要出口到東亞、拉美、加拿大以及澳大利亞，墨西哥和日本成為美國豬肉主要的出口目的地，合計份額在50%以上，墨西哥連續2年超過日本，占據第一位置，中國市場成為美國2016 年出口增長的主要動力。美國2016年的豬肉進口量達到49.5萬噸，比2015年下降了2.12%，主要進口來源國是加拿大、丹麥和波蘭，這三國合計份額達到87.6%，加拿大的份額為72.2%。2016年美國的凈出口量為185萬噸，高于2015年的水平。美國豬肉出口量占國內產量的比重為20% 左右。

2016年，美國活豬進口量降至566.9萬頭，比2015 年下降1.25%，基本進口自加拿大，以仔豬為主，活豬出口量為4.8萬頭，比2015年上升了18.27%。

3.3 歐盟豬肉出口量增幅較大

根據美國農業部的數據，2016年，歐盟對外豬肉出口量達到330萬噸，比2015年上升了38.13%，大幅上升的主要原因是歐盟對中國豬肉出口的大幅增加。根據中國的海關數據，2016年歐盟對中國鮮冷凍豬肉的出口量達到109.9萬噸，比2015年上升了89.4%，凍豬雜碎的對華出口量也達到了76.1萬噸，比2015年上升35.8%，在鮮冷凍豬肉方面，德國的對華出口量由2015年的20.5萬噸上升至2016年的34.4 萬噸，西班牙由13.7萬噸上升至26萬噸，荷蘭由2.97萬噸上升至12萬噸，丹麥由8.13萬噸上升至15.9萬噸，因此，中國的進口需求擴大對于歐盟2016 年生豬價格的回暖起到了重要作用。

4 飼料原料生產和價格情況

2015至2016年以來飼料原料價格的持續低迷導致飼料原料產量有所下降，飼料原料的價格下行有助于世界范圍內生豬養殖成本的下降，下面主要考察世界玉米和大豆的生產和價格情況。

4.1 玉米產量和價格下降幅度較大

2015—2016生產年度世界玉米產量達到9.611億噸，比2014—2015年度下降了5.32%。從各主產國情況來看，除中國和加拿大產量有所上升之外，美國、巴西、歐盟、烏克蘭、阿根廷等國的產量都有所下降。美國在2015—2016 年度的玉米產量達到34 551 萬噸，在世界玉米產量中的份額有所上升，達35.95%，中國的產量為22463萬噸，占世界的份額為23.37%，在中國之后，巴西產量為6 700萬噸，占世界的比重為6.97%，歐盟產量達到5 848萬噸，所占份額為6.08%。

對于玉米的價格走勢，我們主要考察美國國內市場的變動情況。美國2016年玉米平均價格為3.48美元/蒲式耳，比2015年下降了6.03%，從月度走勢來看，年初至6月份出現了一定幅度的上升，最高漲至3.82美元/蒲式耳，但在7、8月份出現快速下降，年末價格開始回升。

4.2 大豆產量和價格都有小幅下降

2015—2016生產年度，世界大豆總產量達到3.1353億噸，比2014—2015年度下降1.95%。從大豆主產國的情況來看，2015—2016生產年度，美國大豆產量達到10 686萬噸，占世界產量的比重為34.08%，比2015 年有所上升，其次是巴西的產量達到9 650萬噸，在世界占比為30.78%，阿根廷的產量達5680萬噸，占比為18.12%，中國的產量為1 179萬噸，占比為3.76%。從增長情況來看，主要生產國中，除巴拉圭和加拿大有一定幅度上升之外，其他國家都有所下降，其中印度的下降幅度較大，下降了18.14%。

2016年，美國大豆的平均價格為9.4美元/蒲式耳，比2015年下降了1.03%。從各月的走勢來看，年初至6、7月份，價格明顯上升，但之后有一定下降，年底的價格又開始回升。

5 2017 年世界生豬產業發展趨勢

5.1 產量總體有所回升

預計2017年世界生豬供應量會扭轉連續下滑的趨勢而開始回升。由于2016年中國大型生豬養殖企業擴張速度較快，加之持續高盈利水平的刺激，2017年中國生豬供給上升的可能性較大。美國在2016年種豬存欄量持續上升，同時生產效率會延續之前的趨勢而進一步提高，因此，2017年美國生豬供給會進一步增加。歐盟雖然2016年控制了產量，但價格的逐步回升也會促進產量的增加。俄羅斯在對歐美國家實施食品禁運政策后，國內生豬供給上升幅度較大，2016年俄羅斯豬肉產量比2014年上升了10%，估計2017年這一趨勢還會持續。巴西近年來作為世界豬肉生產的重要生力軍，2017年產量仍有可能進一步增加。綜合各國情況來看，2017年全球生豬產量會有所回升。

5.2 主要產地的價格穩中有升

估計在2017年，世界主要生豬產地的價格會穩中有升。中國雖然豬肉產量會增加，但受到環境問題的約束，供不應求的局面難以在短期改變，因此2017年生豬價格會有所回落，但還會保持在高位。美國在產量繼續增加的同時貿易政策也在調整，美國豬肉的國外市場也會進一步得到拓展，因此，美國生豬價格在2017年會穩中有升，實際上，2016年底至2017年1月份，美國生豬價格已經出現明顯上漲。歐盟國家在2016年仍在控制產能，如丹麥2016年能繁母豬存欄量比2015 年下降3%，且中國的進口需求仍會對其市場形成重要支撐，因此，2017年歐盟生豬價格會有進一步上升或保持平穩。

5.3 貿易量略有回落

目前世界豬肉貿易量的變化主要取決于中國的進口市場。由于2017年中國生豬價格可能回落的同時，歐美國家生豬價格進一步回升，中國與歐美之間的生豬價差會有所縮小，另外，預期2017年人民幣匯率仍會有一定幅度的下降，因此預計2017年中國豬肉進口量會低于2016年的水平，但考慮到中國國內豬肉供給短缺仍會持續，中國生豬生產成本仍明顯高于歐美國家，中國豬肉進口量仍會保持高位。因此，可以判斷2017年世界豬肉貿易量可能會比2016年有所回落，但仍然處于較高水平。