又是一年“3.15”,在原奶緊張、價格飆升的情況下，如何構建和諧的奶業消費環境？如何保證奶制品的質量？如何更科學的消費乳制品等一系列問題，使得乳業這一與千家萬戶關系密切的產業備受消費者關注。
2007年，中國乳業在經歷了原奶價格戰、奶賤傷農、爭搶奶源、并購風潮、乳品漲價等洗禮后，乳企已由5000多家整合為不足2000家。回首2007年，業內權威人士認為：如何讓歷經幾度大起大落，最終成為目前中國最具發展潛力的產業之一的乳業，在和諧中健康持續的發展，是2008年中國乳業要面臨的頭等大事，……
回望——2007
2007年上半年，由于奶牛飼養成本上漲超過原料奶收購價格的漲幅，全國奶牛養殖戶的虧損面超過40%，養殖戶不堪承受成本的壓力，出現了倒奶、殺牛等令人痛心的場面；而2007年，受國際市場的影響，中國乳品原料，特別是乳清粉和奶粉的進口價格大幅攀升，迫于成本壓力，進口減少，乳企對國內乳品原料的需求增加，原料奶的供給大大低于需求，但這樣的局面并沒有使2007年上半年原奶的收購價格上揚，那個時侯，“奶比水賤，促銷風行”的現象依然困擾著中國乳業。
2007年6月21日，在中國奶業協會南京年會上，14家乳品企業簽署了《企業自律南京宣言》，宣言主要從開展公平競爭、推行合同收奶、恪守誠信經營等5個方面做出承諾。制定了具體落實的實施方案：取消所有涉及乳制品產品的捆綁、搭贈包括其他產品或禮品銷售行為；禁止低于成本價的傾銷行為，取消特價、降價銷售；鼓勵優質優價。
2007年9月19日，國務院總理溫家寶主持召開國務院常務會議，研究促進油料生產和奶業發展工作，會議明確了促進奶業持續健康發展的主要任務和政策。9月27日國務院出臺了《關于促進奶業持續健康發展的意見》國發［2007］31號文件，俗稱“奶八條”，提出了奶業持續健康發展的指導思想、基本原則和主要任務，明確了扶持奶業發展的各項政策措施，對于解決當前奶業發展困境，增加奶農收入，促進奶業持續健康發展具有重要的作用。值得關注的是，政府出臺的奶業扶植政策里明確提出了事關奶農切身利益的七條補貼政策，至此，國家對奶牛養殖業的扶持有了新措施。既保護了加工企業的利益和奶農的利益，同時維護了消費者的權益，增加了消費者對乳制品消費的信心。
11月，國家質檢總局與農業部聯合下發了《關于加強液態奶標識標注管理的通知》，對液態奶的標識做出新規定。第一次在標“鮮”問題上做出明確規定：以生鮮牛乳為原料，經巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳標“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標“純牛奶/乳”。規定從2008年1月1日起，生產企業必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝上做出明確標識，對部分企業原標簽有庫存的情況，需經申報核準后，適當延長原標簽的使用期限，但原標簽最后的使用截止日期僅限于2008年10月31日。
2007年下半年開始，原料奶及奶制品從北到南漲聲一片，企業間的奶源爭奪戰愈演愈烈。從年初殺牛倒奶，到年底搶奶，牛奶價格大起大落，暴露了我國奶業積累的深層次問題。
方向——2008
內蒙古奶業協會秘書長那達木德指出：2008年，隨著奶牛良種及配套飼養技術的進一步推廣普及，原料奶的單產水平和質量都將明顯提高；養殖小區、奶農合作社等組織形式更加普遍；隨著質量是行業發展命脈認識的深入，原料奶質量檢測會受到企業空前重視，優質優價原則將得以切實執行，原料奶生產和加工的聯系會更加緊密。
奶源依然是乳企2008年的一個主要話題。在過去的一年中，隨著大型乳企的擴張，隨著他們先建市場后建工廠的策略，在很多奶源地已經展開了一輪爭奪戰。業內人士指出：奶源的爭奪實際是市場控制權爭奪的預演，2008年奶源的爭奪還將繼續，不同的是乳企在擴張的同時會重視奶源基地的建設，這將為其今后健康發展夯實根基。
2007年，中國乳業在經歷了原奶價格戰、奶賤傷農、爭搶奶源、并購風潮、乳品漲價等洗禮后，乳企已由5000多家整合為不足2000家。回首2007年，業內權威人士認為：如何讓歷經幾度大起大落，最終成為目前中國最具發展潛力的產業之一的乳業，在和諧中健康持續的發展，是2008年中國乳業要面臨的頭等大事，……
回望——2007
2007年上半年，由于奶牛飼養成本上漲超過原料奶收購價格的漲幅，全國奶牛養殖戶的虧損面超過40%，養殖戶不堪承受成本的壓力，出現了倒奶、殺牛等令人痛心的場面；而2007年，受國際市場的影響，中國乳品原料，特別是乳清粉和奶粉的進口價格大幅攀升，迫于成本壓力，進口減少，乳企對國內乳品原料的需求增加，原料奶的供給大大低于需求，但這樣的局面并沒有使2007年上半年原奶的收購價格上揚，那個時侯，“奶比水賤，促銷風行”的現象依然困擾著中國乳業。
2007年6月21日，在中國奶業協會南京年會上，14家乳品企業簽署了《企業自律南京宣言》，宣言主要從開展公平競爭、推行合同收奶、恪守誠信經營等5個方面做出承諾。制定了具體落實的實施方案：取消所有涉及乳制品產品的捆綁、搭贈包括其他產品或禮品銷售行為；禁止低于成本價的傾銷行為，取消特價、降價銷售；鼓勵優質優價。
2007年9月19日，國務院總理溫家寶主持召開國務院常務會議，研究促進油料生產和奶業發展工作，會議明確了促進奶業持續健康發展的主要任務和政策。9月27日國務院出臺了《關于促進奶業持續健康發展的意見》國發［2007］31號文件，俗稱“奶八條”，提出了奶業持續健康發展的指導思想、基本原則和主要任務，明確了扶持奶業發展的各項政策措施，對于解決當前奶業發展困境，增加奶農收入，促進奶業持續健康發展具有重要的作用。值得關注的是，政府出臺的奶業扶植政策里明確提出了事關奶農切身利益的七條補貼政策，至此，國家對奶牛養殖業的扶持有了新措施。既保護了加工企業的利益和奶農的利益，同時維護了消費者的權益，增加了消費者對乳制品消費的信心。
11月，國家質檢總局與農業部聯合下發了《關于加強液態奶標識標注管理的通知》，對液態奶的標識做出新規定。第一次在標“鮮”問題上做出明確規定：以生鮮牛乳為原料，經巴氏殺菌處理的巴氏殺菌乳標“鮮牛奶/乳”。以生鮮牛乳為原料，不添加輔料，經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳標“純牛奶/乳”。規定從2008年1月1日起，生產企業必須在巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳包裝上做出明確標識，對部分企業原標簽有庫存的情況，需經申報核準后，適當延長原標簽的使用期限，但原標簽最后的使用截止日期僅限于2008年10月31日。
2007年下半年開始，原料奶及奶制品從北到南漲聲一片，企業間的奶源爭奪戰愈演愈烈。從年初殺牛倒奶，到年底搶奶，牛奶價格大起大落，暴露了我國奶業積累的深層次問題。
方向——2008
內蒙古奶業協會秘書長那達木德指出：2008年，隨著奶牛良種及配套飼養技術的進一步推廣普及，原料奶的單產水平和質量都將明顯提高；養殖小區、奶農合作社等組織形式更加普遍；隨著質量是行業發展命脈認識的深入，原料奶質量檢測會受到企業空前重視，優質優價原則將得以切實執行，原料奶生產和加工的聯系會更加緊密。
奶源依然是乳企2008年的一個主要話題。在過去的一年中，隨著大型乳企的擴張，隨著他們先建市場后建工廠的策略，在很多奶源地已經展開了一輪爭奪戰。業內人士指出：奶源的爭奪實際是市場控制權爭奪的預演，2008年奶源的爭奪還將繼續，不同的是乳企在擴張的同時會重視奶源基地的建設，這將為其今后健康發展夯實根基。
