2016 年，無論是生豬散養戶還是養殖企業，都過著躺著數錢的日子，但去年下半年大量資本進入生豬養殖，為史上最強“豬周期”畫上了句號。

“近期豬肉收購價就跟股市一樣斷崖下跌。”懷化民豐養殖場負責人彭先文感嘆，今年春節過后，豬肉收購價格一路走低，近期加快下跌，已經從最高9.5 元跌倒現在的6.5 元，養殖環節已現虧損。“即使臨近端午節，也沒有帶來預期中的反彈。”

現狀

養殖環節面臨虧損零售價格比較堅挺

剛吃了10 年以來最便宜的雞蛋，豬肉似乎也要加入這一行列。

據懷化市商務和糧食局監測顯示，上周(5 月16 至5 月22 日)，兩家屠宰企業白條肉出廠批發均價為17.71 元/ 公斤，較上上周跌4.53%，每公斤跌0.84 元，跌幅較大。

“目前屠宰廠毛豬收購價已跌破7 元/ 斤，近幾天跌至6.8元/ 斤左右，養殖行業已出現輕度虧損。”市商務和糧食局工作人員龔崇高看到市場監測報表，立馬給幾個養殖場老板打了幾個電話，詢問豬肉收購價具體情況，了解他們真實感受和對市場的看法。

龔崇高介紹，雖然收購價和批發價一路走跌，但豬肉零售價格還比較堅挺，跌幅明顯低于批發價跌幅。

數據顯示，上周(5 月16至5 月22 日)，3 家超市精瘦肉零售均價為28.33/ 公斤，跌1.19%，五花肉零售均價為27.17 公斤， 跌0.95%。農貿市場豬肉零售均價28.48 元/公斤，跌0.63%，其中精瘦肉29.88 元/ 公斤，跌0.2%，五花肉27.07 元/ 公斤，跌1.13%。

同時記者在菜市場走訪證實，普通帶皮豬肉價格在13 元左右，精瘦肉則達到了14 元、15 元。

分析

兩原因致肉價下跌零售價格或繼續走低

昨日，記者實地走訪了鶴城黃金坳鎮的民豐養殖場。目前該場養殖肥豬2000 多頭，母豬400 多頭， 仔豬等其他豬1000 頭左右。年出欄量在萬頭左右。

該場負責人彭先文介紹，他從1998 年從事養殖行業，有整整20 年的養殖經驗。“豬肉一般有個周期，沒有想到這回來得這么兇猛。”

“豬肉收購價格已經從最高9.5 元跌到現在的6.5 元，仔豬價格從1000 元跌到了620元。”彭先文說，目前按照盈虧平衡點來算，收購價一般7 元到7.5 元每斤以上才能保本，也就是說目前養殖環節已經處在虧損階段。

他分析，主要是兩個方面導致養豬收購價格急速下跌，一是剛剛過去的2016 年，我國經歷了最景氣的“豬周期”，大量資本進入養殖行業，導致存欄量大增，市場供過于求。二是環保政策不斷收緊，導致面臨被淘汰養殖場集中上市銷售。

至于零售價格依然堅挺?彭先文分析，價格傳導到終端還有一個過程，中間商為了獲取最大利益，維持在一個較高水平，加上消費者不清楚具體內部行情，對豬肉價格敏感度下降。“目前來看，豬肉價格進一步走跌可能性大。”

龔崇高預測，豬肉行情目前尚未見底，總體上還將繼續保持穩中走跌態勢，下周豬肉價格預計將基本保持穩定。

行業

強內功練新技抵御周期波動

盡管豬周期無可避免，但在生豬養殖行業浸淫多年的養殖企業也學會了應對豬周期的“新技能”。

彭先文告訴記者，該養殖場自產自繁，自產自銷，全產業鏈布局在很大程度上來抵御“豬周期”，成本控制較好，銷售相對有保證。目前該場已經與城區多所學校達成供貨協議，月銷售數百頭，同時還進入零售、批發等各個環節，大大提高養殖場風險控制能力。

“為了讓廣大學生、家長吃上放心肉，我們在懷化首先試點無抗養殖。”彭先文介紹，無抗養殖主要有三個指標，無農藥殘留、無重金屬殘留、無抗生素殘留，在養殖過程中，特別是中后期不用任何抗生素，切實提高豬肉營養價值，保障市民吃上放心肉、營養肉。

彭先文告訴記者，無抗養殖是未來豬肉養殖發展方向，2015 年他開始著手，2016 年專門到湖南農大培訓，今年養殖場跟懷化一家飼料廠合作，試點無抗養殖，力求取得相關認證，建立豬肉高端品牌。