近日，商報記者經過一系列暗訪，發現在臨沂城西京滬高速公路附近有多處“泔水豬”養殖場。這些養殖場都有相同的特點：地點隱蔽，交通不便，生豬大多賣到外地。
現狀 “泔水豬”養殖場藏匿在樹林中
在知情人士的帶領下，沿著崎嶇不平的鄉間土路，記者來到臨沂城西京滬高速西側與化武路連接線交會附近的一處泔水豬養殖場集中地。
這個集中地比較隱蔽，旁邊有高大的楊樹遮擋，對面是一個水塘。還沒走近養殖場，一股難聞的氣味就撲鼻而來。從空心磚砌成的矮墻旁向里看，能看到院里堆著七八個藍色或黑色的泔水桶。
在某養豬場集中地，一輛裝滿泔水桶的單排貨車停在路旁。
在一家養殖場門口，記者看到大門緊閉，并用鐵鎖鎖住，里面隱約有人在走動，但敲了三四次大門，卻始終無人應聲，也沒有人前來開門。就在記者打算離開時，大門旁邊側門走出一位中年男人，正提著桶向外倒水。記者急忙迎上前去，以在校大學生做社會調查的名義，與這位老板攀談起來。
這名自稱姓梁的老板比較謹慎，他一直“藏在”門內說話，僅留了一道門縫。從門縫向里看，僅能看到一個疑似過濾泔水的大型過濾桶放在墻邊。開始時，梁老板說話遮遮掩掩，后來問到是否用“菜湯”養豬時，他也不避諱并且承認。
隨后，記者又來到京滬高速公路旁的另一處養殖場，這里也是地處樹林深處、緊閉大門，一輛裝滿泔水桶的單排貨車停在養殖場外邊的路邊，泔水桶上有塑料布加蓋，防止被外人看到。
據附近村民介紹，附近有10余家類似的養殖場，分散在村落周邊。
在京滬高速公路旁的一處養殖場，每個豬欄里有六七頭豬。
算賬 泔水養豬成本低廉，生豬大多賣到外地
梁老板稱，他養殖了500余頭豬，大約1/3用飼料，2/3用泔水養豬。“飼料太貴了，80斤就得花120塊錢。”梁老板說，豬小的時候還好一些，一只豬一天也就喂3斤左右的飼料。但隨著豬慢慢長大，飼料也在逐漸增多，一只豬一天需要飼料10斤左右。
梁老板坦言，如果光用飼料喂養的話，養殖成本太高。所以，泔水成了他們養豬的主要原料，一年購買泔水的費用在2萬元左右。
記者粗略計算，一頭豬從出生到出欄，大約總共需要400斤—700斤飼料，按照1.5元/斤的飼料價格來算，一頭豬最低需要600元的飼料錢。梁老板的養殖場一年出欄2次，如果全部使用飼料養殖，需要花費數十萬元。而換成泔水養殖后，有2/3的飼料被泔水代替，雖花費2萬多元交給飯館，但成本一下子就下來了。
“現在大飯店的泔水已不讓收了，只能去一些小飯店收集，而且現在飯店的生意也不好做，收上來的泔水也越來越少，根本不夠豬吃的。所以，還得再添加些飼料進行補充。”梁老板說，他養的豬一般要養到300斤出欄，生豬大多賣到外地。
另一處泔水豬養殖場王姓養殖戶則稱，現在豬肉行情不好，再加上養殖場環保不達標，已多次被鎮上的工作人員“勸離”，明年不一定干了。
王姓養殖戶還說，在她的養殖場周邊，大大小小有10余家像她家一樣的散戶，但目前幾乎都空著欄，主要是因為豬仔價格高，養殖成本高，而生豬的價格卻一般。所以，很多養殖戶待生豬出欄后就不敢貿然補欄，寧愿空欄已成很多散養戶的選擇。
路過養豬場得跑著走，多次反映無果
在一家泔水豬養殖場南側，一位姓孫的村民正在地里忙著給花生苗壓土。說起對面的養殖場，這位村民直搖頭，“太難聞了，我每次來地里都被熏得難受。”
他說，緊靠他家地的養殖場已有五六年，冬天還好一些，味道小一點;天熱時，臭味就一陣陣飄過來。附近的村民對此都很不滿，也曾經多次向村里反映，但至今養殖場還是照樣養豬。
“你看看，養殖場旁邊有個水塘，以前我們直接喝水塘的水。現在水塘里的水已經變成了深綠色，我們只好在水塘邊打井取水。”孫先生說，養殖場里飄出來的氣味不僅有豬大小便的氣味，還有餿了的飯菜味，很難聞，村民路過這里時，都跑著走。
其它養殖場附近的村民們也頗有意見。“你們看看，這些養殖場離村這么近，臭味順著風就飄過來了，天天被熏得難受。”一位村民這樣說道。另一位村民接過話來，“不僅味道難聞，還容易滋生蚊蠅。看看這周邊這么多蒼蠅，都是從養殖場那邊飛過來的。有些養殖場不僅將收上來的泔水隨便存放，還將豬的糞便也隨便堆放，常常引得蚊蠅亂飛。”
說法查處泔水豬需要多部門協調
記者調查得知，有的泔水養豬場已存在多年，但一直沒有相關部門去查處。其實，在2014年施行的《山東省餐廚廢棄物管理辦法》第十八條中，已明確提出“任何單位和個人不得實施下列行為：以餐廚廢棄物為原料生產加工食品;使用未經無害化處置的餐廚廢棄物喂養畜禽;利用廢棄食用油脂生產食用油;其他利用餐廚廢棄物危害食品安全的行為。”
受訪專家和業內人士均建議，要解決“泔水豬”問題，需要環保、食藥監、畜牧、城管等部門開展聯合執法，形成高壓態勢，從各個環節切斷“泔水豬”利益鏈，從而保證餐廚廢棄物進入正規收運渠道。
同時，建議廣大餐飲企業強化餐飲廢棄物收運正規化意識，讓有資質的單位收運、處置，確保市區餐廚廢棄物實現無害化處理和資源化利用。
名詞解釋泔水豬
“泔水豬”又稱為“餐廚垃圾豬”，是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產生的餐廚垃圾飼喂的豬。
這些餐廚剩飯剩菜和垃圾未經無害化處理，直接喂豬，會造成豬長得慢，肉質差，發病死淘率高等問題，并且易傳播疫病，對周邊環境也會產生惡劣影響。
