4月24日，農(nóng)業(yè)部召開的一季度農(nóng)產(chǎn)品市場信息發(fā)布會上發(fā)布了“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”，包括“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”，其降幅都超過了十幾個百分點(diǎn)。其中，禽蛋價格持續(xù)下跌，3月份均價已跌至近8年低點(diǎn)。“雞蛋200指數(shù)”同比低了二十幾個百分點(diǎn)。而2月份雞蛋批發(fā)價格一度跌至10年來最低點(diǎn)，平均每只蛋雞虧損2.21元，是2012年4月以來的最大虧損額，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損。

雖然有H7N9流感影響，但是上一輪蛋雞養(yǎng)殖效益過高引發(fā)的新一輪供大于求是主要原因。4月25日到27日，記者在蛋雞養(yǎng)殖大省湖北走訪了浠水、安陸、京山三個養(yǎng)殖大縣，發(fā)現(xiàn)這里在遭受重創(chuàng)的同時，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新亮點(diǎn)頻閃，尤其是品牌建設(shè)和市場工具的運(yùn)用上探索出了新模式。而經(jīng)受了這波極端的市場風(fēng)險洗禮，更堅(jiān)定了他們的“道路自信”。用他們自己的話說，“我們找到了蛋雞產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的路子”。

品牌建設(shè)是抗風(fēng)險的底氣

4月25日，閆鐵山從手機(jī)上看到雞蛋價格已經(jīng)跌到了1.70元/斤，并不驚訝，行情的發(fā)展都在他預(yù)料之中。閆鐵山是晨科集團(tuán)旗下的湖北家和美食品有限公司總經(jīng)理。這個公司實(shí)際上是浠水及周邊養(yǎng)殖的一個雞蛋集散地。由于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)禽業(yè)發(fā)達(dá)，打工回鄉(xiāng)的閆鐵山也加入了養(yǎng)雞行列。后來在業(yè)內(nèi)專家的指點(diǎn)下，他開始從事雞蛋收購貿(mào)易。幾年來，由于他的產(chǎn)業(yè)視野和經(jīng)營能力，公司由普通收購點(diǎn)做到大連商品交易所的“雞蛋指定車板交割場所”;由收購普通雞蛋，到做出了自己的品牌——昌泰。目前一箱雞蛋(360枚)不算前期投入、折舊、死淘，虧損20元。算上整個成本要150元一箱，目前，按90元一箱算，1萬箱從頭到尾都賺不到錢就會虧掉60萬塊錢。如果不是做品牌，浠水的養(yǎng)殖戶不可能堅(jiān)持到今天。

在一個100多萬人口的大農(nóng)區(qū)，把散戶的雞蛋做成品牌，這是閆鐵山的創(chuàng)新。2011年開始搞雞蛋貿(mào)易并不賺錢，2013年他在專家指點(diǎn)下，在周圍人的懷疑中開始做品牌雞蛋。到2014年，他收購的雞蛋品牌蛋占到50%，2016年達(dá)到了80%。他們的蛋雞養(yǎng)殖協(xié)會會員達(dá)到了600余家，產(chǎn)量占全縣雞蛋產(chǎn)量的60%。其中產(chǎn)量的1/5由家和美收購，里面的80%是“昌泰”品牌雞蛋。一箱品牌雞蛋家和美收購價比普通雞蛋一箱高8元，銷售價高11元。這增加的利潤讓他們有了底氣，閆鐵山開始研發(fā)品牌雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，他的目標(biāo)是兩三年內(nèi)公司經(jīng)營的蛋品100%為品牌蛋。他給自己搞了個供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革方案：對消費(fèi)者，物美價廉;對農(nóng)戶，物美價不廉;對客戶，物美價更廉。

由于品牌蛋有穩(wěn)定的客戶，今年在雞蛋收購跌入低谷的時候，家和美連續(xù)7天高于市場價收購了120噸雞蛋，起到了托市的作用。小販們紛紛“抗議”：閆總你不要搶我們的生意。這一“搶”，讓生產(chǎn)品牌雞蛋的養(yǎng)殖戶有了底氣。以前養(yǎng)雞進(jìn)入低谷時，當(dāng)?shù)赜衅飘a(chǎn)農(nóng)戶自殺的極端事件發(fā)生，現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶一邊虧著，一邊養(yǎng)著;一邊在哭，一邊也在笑。笑的是他們對現(xiàn)狀十分清醒：把自己的雞養(yǎng)好，外面的風(fēng)暴總會過去。在洗馬鎮(zhèn)接令橋村的一個6萬只存欄的養(yǎng)雞場，女老板余濤告訴記者，她淘汰了一萬只雞，一個月虧損還是有20萬元，但由于品牌蛋賣價高于市場價一箱8元，整個虧損季減虧50萬元。2017年初，浠水縣蛋雞存欄1885萬只，到2月底，減到1620萬只。浠水雞蛋在縣內(nèi)銷售不到總量的5%，外銷價格同比下降了36%，市場零售價下降了24%。預(yù)計(jì)到年末，浠水蛋雞存欄在1400萬只左右。下一步靠什么競爭已經(jīng)很明顯了，全面品牌化勢在必行。

位于安陸的湖北神丹健康食品有限公司起步就是做品牌的，公司生產(chǎn)和檢測流程完全標(biāo)準(zhǔn)化，連要送去做鹵蛋的雞蛋都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，皮蛋咸蛋的制作配方也是不斷創(chuàng)新，醋蛋飲料讓雞蛋飲料不再是神話。常務(wù)副總李清逸說，農(nóng)產(chǎn)品是草根經(jīng)濟(jì)，策略必須是穩(wěn)扎穩(wěn)打。我們這十幾年一直抓質(zhì)量，因?yàn)槲覀冊谌珖?萬多家超市銷售，抽檢到一枚問題雞蛋，損失將是難以挽回的。 所以我們寧可量上缺一點(diǎn)，質(zhì)上也絕不能糊弄半點(diǎn)。我們準(zhǔn)備把無抗養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)定出來，帶動產(chǎn)業(yè)走品牌化道路。因?yàn)樵龠^五年十年，非品牌的蛋可能沒人買了，我們的機(jī)會也就來了。那些跟了我們十幾年的合作社的機(jī)會也就來了，他們從三五千只現(xiàn)在5萬只居多，也有20萬、30萬的。下一步我們要帶他們走品牌道路。位于京山的湖北神地農(nóng)業(yè)科貿(mào)有限公司展示出了蛋品精深加工能力，不僅生產(chǎn)的蛋粉、蛋液等蛋制品系列科技含量高，新開發(fā)的蛋殼、蛋膜精深加工系列產(chǎn)品已經(jīng)突破了蛋品消費(fèi)層面，變成了鈣片、漱口水了。他們不老老實(shí)實(shí)做雞蛋，要么富硒的、綠殼的，要么就不是“蛋”了，背后是院士的科研成果在發(fā)揮作用。

會用期貨避險者成為行業(yè)翹楚

2013年11月8日，大商所上市國內(nèi)第一個畜牧生鮮品種期貨雞蛋期貨。為滿足企業(yè)套保需求，大商所在2015年12月推出了一系列的制度創(chuàng)新，包括全月每日選擇交割制度和雞蛋車板交割方式，這些新制度都是到1703合約開始實(shí)施。據(jù)大商所農(nóng)業(yè)品事業(yè)部王鵬飛介紹，1703、1704合約共交割156手，超過雞蛋期貨上市的前三年的總和。新制度的實(shí)施正趕上蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)最嚴(yán)重的全行業(yè)虧損，事實(shí)證明，在這一波危機(jī)中，雞蛋期貨發(fā)揮了重要作用。能夠利用雞蛋期貨及相關(guān)工具的企業(yè)，都取得了不錯的成績。期貨市場在行業(yè)危機(jī)之時檢驗(yàn)著企業(yè)運(yùn)用避險工具的能力。

在這波行情中，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，浠水受的創(chuàng)傷比其他產(chǎn)地要小得多。經(jīng)驗(yàn)除了集團(tuán)化經(jīng)營，品牌化養(yǎng)殖，還有善用期貨工具。晨科董事長戴小方介紹，晨科集團(tuán)對期貨市場運(yùn)用處于行業(yè)前列。而閆鐵山又是最早進(jìn)入期貨市場，最善于利用期貨工具的貿(mào)易商。雞蛋期貨上市后，他們2015年9月做了第一單雞蛋價格保險，保險+期貨+銀行，對現(xiàn)貨養(yǎng)殖補(bǔ)貼效果明顯。閆鐵山帶記者看了他制作的雞蛋期貨上市以來歷年的“雞蛋價格統(tǒng)計(jì)表”，他發(fā)現(xiàn)了雞蛋價格波動規(guī)律，并掌握運(yùn)用到產(chǎn)銷實(shí)踐中。浠水2011年蛋雞存欄曾達(dá)到3000萬只。2016年，閆鐵山通過協(xié)會以及各種機(jī)會反復(fù)呼吁：“能夠淘汰的雞一定要淘汰，春節(jié)之后淘汰的價格和雞蛋的價格可能讓你承受不住?！?月以來，通過期貨市場運(yùn)作，家和美公司減少損失100余萬元。那些以前沒有聽閆總話的養(yǎng)殖戶回過頭來請閆總吃飯，要求做期貨。

京山縣養(yǎng)雞業(yè)今年出了兩個“風(fēng)向標(biāo)人物”，其中一個姓鄭，一直在圍繞養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)做期貨，尤其是豆粕期貨做得很成功。去年到10月份他淘汰了所有存欄的25萬只雞。同時在期貨市場做空，實(shí)現(xiàn)了巨額盈利。神地公司副總經(jīng)理熊志祥說，這就是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向。京山縣5000只雞規(guī)模的養(yǎng)殖戶占40%，這次價格波動中浮出水面的鄭氏養(yǎng)殖規(guī)模、經(jīng)營理念、工具運(yùn)用，就是科學(xué)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。目前京山從1000只規(guī)模到30萬只雞規(guī)模并存的狀況不利于產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定，沒有避險能力的小散戶必定出局，取而代之的是企業(yè)加大自養(yǎng)比例。現(xiàn)在有這么好的期貨工具不用，就等于是替別人承擔(dān)風(fēng)險。作為雞蛋期貨交割廠庫的神地，正在探索期貨運(yùn)用的最好模式。

神丹公司財(cái)務(wù)部經(jīng)理周暢說，雞蛋期貨通過合約改革，放大了企業(yè)選擇的空間，只要是價格合適，我們就可以進(jìn)行交割，也為養(yǎng)殖戶解決賣蛋難提供了一個渠道。3月份養(yǎng)殖戶賣蛋需求增大，我們第一批做了100噸20手，一單就把幾個合同養(yǎng)殖戶的倉庫基本都清空了，農(nóng)戶非常高興，要求提高合同收購量，這樣，我們也要加大交割力度，老板給我們的任務(wù)就是爭取每天能夠交割10噸。養(yǎng)殖戶希望五六七3個月份能不能給定一個收購價。我們正在尋求模式，商定價格，幫農(nóng)戶從期貨交割這個渠道銷售一部分。據(jù)測算，今年公司在雞蛋期貨上做的套?；旧峡梢员１?。

長江期貨公司研究咨詢部的潘鈺燭自2013年開始研究雞蛋期貨，她對期貨服務(wù)養(yǎng)雞業(yè)有深入的研究，總結(jié)出了一系列運(yùn)用模式，雞蛋期貨行情分析報告使她成為紅人。她說，以前很多企業(yè)對她的工作是排斥或者有抵觸心理，現(xiàn)在很多小貿(mào)易公司，都在積極注冊公司開法人戶以便進(jìn)入期貨交割環(huán)節(jié)。特別是1703合約執(zhí)行新規(guī)則后，交割量大增，非主力合約走俏。企業(yè)的參與度和貿(mào)易商的參與度都有了非常明顯增加。許多企業(yè)要求申請交割廠庫，申請車板交割場所。她感到了前所未有的安慰和利好。盡管市場對大商所的新制度非常滿意，但是企業(yè)家們紛紛要求繼續(xù)優(yōu)化的合約設(shè)計(jì)和完善配套制度，滿足產(chǎn)業(yè)主體對進(jìn)入期貨市場避險的巨大需求。神地公司董事長楊硯建議，適度放開持倉限制，提高效率，加強(qiáng)指導(dǎo)，創(chuàng)新模式，這是企業(yè)對交易所的新期待。

新動能以服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為榮

雞蛋是完全市場化的農(nóng)產(chǎn)品，一直處于大起大落的循環(huán)中。為了穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)，保障供給，中國證監(jiān)會將雞蛋期貨作為我國首個生鮮農(nóng)產(chǎn)品期貨推出。為了推動農(nóng)業(yè)企業(yè)利用這一避險工具，期貨公司開展了大量的服務(wù)與培訓(xùn)工作。他們又帶動了一批新型市場化公司組成服務(wù)團(tuán)隊(duì)，活躍在廣大農(nóng)區(qū)，成為企業(yè)的良師益友，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能。我們采訪到了長江期貨總裁田偉，武漢融華興貿(mào)易有限公司董事長鄔宏，武漢長江產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)有限公司副總經(jīng)理薛輝等專業(yè)人士，正是他們通過期貨等市場工具的創(chuàng)新運(yùn)用，使一些大企業(yè)能夠通過期貨市場信息進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險。在這次波動中，不僅浠水，整個湖北也好于其他主產(chǎn)區(qū)。據(jù)田偉介紹，他們做了散點(diǎn)調(diào)查，湖北蛋雞存欄同比只是“偏多一點(diǎn)”。這說明在行情好的時候一哄而上的非理性發(fā)展?fàn)顩r在湖北基本扭轉(zhuǎn)。

武漢長江產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)有限公司是長江期貨的風(fēng)險管理子公司，公司和貿(mào)易企業(yè)、龍頭企業(yè)一起嘗試來做雞蛋產(chǎn)業(yè)基金，并具體運(yùn)作“長江雞蛋產(chǎn)業(yè)基金(擬)”，模式目前尚在討論中，目標(biāo)是做成一家專事雞蛋產(chǎn)業(yè)的套?；稹！氨ｋU+期貨+服務(wù)”是他們推出的金融創(chuàng)新扶貧模式。雞蛋養(yǎng)殖企業(yè)在保險公司投保，購買雞蛋價格下跌的保險以保障其收入，保險公司再在期貨公司風(fēng)險管理子公司處購買場外期權(quán)進(jìn)行風(fēng)險再分散，而期貨公司風(fēng)險管理子公司再在期貨市場中將自身承接的風(fēng)險消化，從而形成一個有效的風(fēng)險分散鏈條。副總經(jīng)理薛輝說，在大商所支持下，我們在湖北針對兩家企業(yè)成功開展了單純的雞蛋場外期權(quán)。面對價格波動劇烈的行情，這種產(chǎn)品很受市場歡迎。長期來看，這些新工具對于穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有積極作用，我們將加快推進(jìn)步伐。

武漢融華興貿(mào)易有限公司長期從事雞蛋產(chǎn)業(yè)研究，與各流通協(xié)會及各雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)建立緊密合作，為其提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)高效金融服務(wù)，運(yùn)用最先進(jìn)的金融工具(期貨，期權(quán)，保險)在期貨市場進(jìn)行套保，使企業(yè)能夠有效進(jìn)行對沖交易，規(guī)避市場風(fēng)險。他們先后為北京蛋品流通協(xié)會，大商所的交割廠庫——湖北神地和河北民旺飼料集團(tuán)免費(fèi)提供數(shù)據(jù)資訊。鄔宏認(rèn)為，蛋雞產(chǎn)業(yè)的金融服務(wù)是一片巨大的藍(lán)海，創(chuàng)新服務(wù)模式有巨大的挑戰(zhàn)性，服務(wù)產(chǎn)業(yè)實(shí)體過程，就是推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程。

武漢燕兒塘貿(mào)易有限公司總經(jīng)理李滿生介紹，他自己有雞場有貿(mào)易公司也做期貨，廠庫交割、倉庫交割、車板交割都做過。他們的幾次車板交割進(jìn)行了網(wǎng)上直播，對整個交割推廣起到積極作用。他們的最大貢獻(xiàn)就是以他們的實(shí)踐尋求新模式。他們在業(yè)內(nèi)展開各種形式的探討，希望以自身的體驗(yàn)弄明白交割到底是怎么回事，到底能不能搞。他們發(fā)現(xiàn)了企業(yè)交割面臨的兩大困難。一是人才門檻。二是資金制約。他用實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)對于阻止尚不夠條件的企業(yè)進(jìn)入期貨市場起到了警示意義。

最可貴的是，這些“新動能”們在期貨市場上能夠以模式創(chuàng)新滿足期貨服務(wù)實(shí)體的需求。他們并不只關(guān)心雞蛋價格，比如蛋價4元，很好。如果說玉米和豆粕的價格上來了，那一樣是虧損。去年大商所批了一個場外雞蛋期權(quán)就是“利潤期權(quán)”，他們認(rèn)為這是發(fā)展方向。2016年11月，在大商所的支持和引導(dǎo)下，海通期貨推出了一個對蛋雞養(yǎng)殖利潤進(jìn)行風(fēng)險管理的期權(quán)產(chǎn)品，利用豆粕、玉米、雞蛋期貨組合構(gòu)建了養(yǎng)殖利潤看跌期權(quán)，共計(jì)發(fā)行700噸，在當(dāng)前雞蛋價格不斷下跌、養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重的背景下，補(bǔ)貼農(nóng)戶養(yǎng)殖利潤28萬元。我們在調(diào)研采訪中聽到了這樣一句話：讓暴風(fēng)雨來得更猛烈些吧!能發(fā)出這樣的呼聲，是因?yàn)樗麄円呀?jīng)找到了腳下的路。