“雞蛋存放20多天，單從外表是看不出雞蛋超了保質期。如果繼續售賣，不至于血本無歸，但我良心上過不去。”5月1日，山西呂梁中陽縣金羅鎮韓家山村，70歲的老人張牛生將存放了20多天沒賣出去的雞蛋搬到村口懸崖邊一股腦全倒了下去。看著崖邊一顆顆破裂的雞蛋老人不停地抹著眼淚，這些雞是他借債買來的，本來指著這些雞把欠下的債還請，沒想到滯銷的雞蛋越來越多。

張牛生育有三個兒子，2015年給小兒子辦婚禮欠下了3萬元的外債。為了盡快還掉外債，他借錢買了400多只小乳雞，每天精心喂養。4個月后小乳雞長成了成雞開始下蛋了，老張倍感欣慰，生活看到了希望。

從第一批雞蛋銷售開始，飄忽不定的市場價令老張頭疼不已。老張算過一筆賬，400只雞一天需喂養一袋115元的飼料，一個月僅飼料錢就得3450元。400只雞一天下蛋40斤左右，一月1200斤，一斤賣到2塊5都不夠飼料錢。他賣過2塊5、2塊8，甚至最低賣過2塊2，養了一年雞不僅沒掙到錢，反而賠了不少。

為了節省成本，老張用一半飼料加一半玉米攪拌喂養。隨著持續的賠錢，被逼無奈的老張把喂養的頻率從一天三頓降到了一天一頓。“餓的它們把喂水的水管都咬斷過好幾次，”老張無奈地說。

老張的兩個兒子都在不遠的鎮上上班，平日里家里的雞蛋全靠他們下了班去賣。20多天前，老張給兩個兒子送去了五百多斤，眼看著保質期過了，雞蛋還沒賣出去。“昧著良心也能低價處理點，那樣不至于血本無歸，可那缺德事咱不能干啊。”老張又拉了回來，400多斤的雞蛋全被他含淚倒向了懸崖。

實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。如今老張的雞舍里又擺滿了滯銷的雞蛋，很多上面已經落滿了灰塵，再賣不出去就又得倒掉。

“半年前就想把這些雞全部賣掉了，找了好多人也賣不出去，原本指著還債的這些雞如今卻成了燙手山芋。”老張滿面愁容地說道。