“民以食為天，食以安為先”，在甘肅省食品安全委員會辦公室里，醒目地掛著這樣一幅對聯。2005年，為了加強我省食品安全工作，保證人民群眾飲食安全和生命健康，我省成立了“甘肅省食品安全委員會”，辦公室設在省食品藥品監督管理局。自成立以來，這個肩負著保障全省人民食品安全的機構全力出擊，全省連續兩年沒有發生重大食品安全事故。“全省統一領導，各級政府負責，部門指導協調，各方聯合行動，社會廣泛參與”的食品安全工作機制在我省初步形成。

　　針對產品質量和食品安全存在的突出問題，近兩年來，我省持續展開了聲勢浩大的產品質量和食品安全專項整治工作。

　　全省農牧系統圍繞《農產品質量安全綠色行動計劃》，強化種植、養殖全過程管理，積極推進農產品產地認定、產品認證工作，全省地市級以上城市的農產品批發市場100%納入質量安全監測范圍；基本解決了農產品生產基地、規模種植養殖場、農業標準化示范區(場)使用違禁農藥獸藥和飼料添加劑等問題；基本杜絕了違規生產、銷售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農藥情況。同時，對全省高毒農藥定點經營許可單位重新進行了登記，實行專柜銷售、臺賬登記和責任追溯制度，積極制定無公害產品地方標準，進一步提升了農產品質量安全水平。

　　全省工商、公安等部門，認真清理食品經營主體資格，嚴格規范食品經營行為，嚴把食品市場主體準入關口，堅決取締無照經營戶，徹底搗毀制假售假窩點。目前，全省縣城以上城市的15358戶批發市場、集貿市場、市場、超市，100%建立進貨索證索票制度；全省62984戶鄉鎮、街道、社區食雜店，100%建立了食品進貨臺賬制度，全省全面徹底解決了鄉鎮政府所在地及縣城以上城市小食雜店、小攤點無照經營問題。

　　全省質監系統強化食品生產加工監管，2007年共為508戶食品企業發放了610張證，發證數量創歷史最高水平，獲證食品企業突破了千戶大關，如期實現了食品生產企業100%取得生產許可證目標。對2286戶有一照一證的食品加工小作坊進行全面登記，并簽訂了質量安全承諾書，依法取締800多戶食品加工小作坊。

　　全省衛生部門對全省現有的38252家餐飲單位，進行了全面檢查，并實行了食品衛生監督量化分級管理。對餐飲單位根據量化分A、B、C、D四個等級分類建立檔案，實行動態管理，對D級要求限期整改，直到吊銷衛生許可證為止。目前全省已有24251家食堂和縣城以上餐飲單位實行了量化分級管理，食品衛生監督量化分級管理制度實施率達到96.75%，原料進貨索證制度建立率達到100%，使用的豬肉100%來自于定點屠宰企業。

　　我省的食品安全工作總體形勢趨好，但存在的問題依然不容忽視。

　　我省大多數食品經營企業為個體工商戶，規模化、集約化程度不高，自身管理水平偏低，缺乏必要的管理手段，一些地下食品經營企業制假售假手段越來越隱蔽；種植、養殖環節的污染問題仍較為突出，高效、低毒、低殘留農藥、獸藥品種少，研發替代工作滯后，違規違法經營屢禁不止；家庭小作坊式的食品加工企業大多不具備生產合格食品的必備條件，存在食品生產過程中超量、超范圍使用食品添加劑，用非食品原料加工食品等現象；不法分子往往將假劣食品銷往農村集貿市場和小賣店，農村和城鄉接合部成為假劣食品危害的重災區；受經濟發展制約，各種投入嚴重不足，技術支持、科技手段嚴重滯后，影響了食品安全監管效能的發揮。