美國研究人員發現，經常吃紅肉會增加罹患腸道疾病風險。如果代之以雞鴨魚肉，腸道患病風險會大大降低。 哈佛大學醫學院和馬薩諸塞綜合醫院研究人員對４。６５萬名４０歲至７５歲男性飲食展開２６年跟蹤調查，其間７６４人罹患憩室炎。他們發現，每周食用６次非加工類牛肉、羊肉、豬肉等紅肉的男性患憩室炎風險較常人高５８％；如果每周將其中一餐紅肉用魚肉或家禽肉代替，腸道患病風險將降低２０％。 憩室炎由消化道粘膜中的憩室粘膜發炎或感染導致，常見于中老年人，發病原因尚不明確。 目前尚不明確吃紅肉為何增加腸道患病風險，但研究人員懷疑原因或許是未加工類紅肉可能改變腸道菌群結構。他們還說，由于研究對象僅限于男性，研究結果未必適用于女性。