近日，青海省農牧廳組織全省畜禽定點屠宰企業安排部署肉品品質檢驗工作，逐步改善屠宰場的設施設備，做好無害化處理工作，出場的動物產品必須經屠宰企業肉品品質檢驗和動物衛生監督機構檢疫合格，對胴體加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章和檢疫驗訖印章，并附《肉品品質檢驗合格證》和《動物檢疫合格證明》(以下簡稱“兩證兩章”)后，方可出場銷售。企業開展肉品品質檢驗工作，為動物產品安全加設了一道“防火墻”。

畜禽屠宰工作一面連著畜禽養殖，一面連著畜產品質量安全，是畜禽產品進入市場流通、擺上百姓餐桌前的關鍵一環。為此，青海省啟動了自2016年5月至2017年4月的畜禽屠宰掃雷行動，由青海省農牧廳牽頭，通過與環保、食藥和公安等部門聯合開展專項整治行動，目前已關閉了不符合要求的屠宰企業13家，取締了私屠濫宰窩點84家，為43家合格屠宰企業換發了屠宰證牌，規范了屠宰生產經營秩序，維護了屠宰行業健康發展。青海省統一了肉品品質合格證、肉品品質檢驗合格標簽、肉品品質檢驗章等，給43家屠宰企業發放了肉品品質檢驗印章和《肉品品質檢驗合格證》，扶持全省25個規模以上畜禽屠宰企業開展肉品品質檢驗體系建設，對實驗室進行改擴建，購置儀器設備，全面提升青海省屠宰企業的肉品品質檢測水平。

為全力確保畜產品質量安全，2016年，青海省農牧廳組織全省市、縣兩級畜禽屠宰監管機構負責人、通過資格清理的43家畜禽定點屠宰企業檢驗人員共150余人，舉辦了青海省畜禽屠宰肉品品質檢驗培訓班，并對73名品質檢驗人員進行了考試。邀請青海大學、青海省畜牧獸醫職業技術學院、青海省動物衛生監督所等單位的教授專家，對屠宰法律法規、動物解剖病理學、動物疫病、屠宰場建設衛生規范、屠宰證章標志管理、檢疫檢驗技術、實驗室檢驗等7個方面進行了專題授課。使監管人員和品質檢驗人員掌握了畜禽屠宰應遵守的法律法規、技術標準及相應的專業技能，提高了肉品品質檢驗員職業道德、業務知識和檢驗技能，為青海省全面推進肉品品質檢驗工作，奠定了堅實的基礎。

青海省各地農牧部門將切實落實屠宰企業監管責任，規范檢疫行為，嚴格執行屠宰檢疫規程。配合公安等部門加大對私屠濫宰、屠宰環節添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質等違法行為的查處力度。督促屠宰企業切實履行質量安全“第一責任人”的職責，改善設施設備條件，提高檢驗人員業務水平，按規定開展肉品品質檢驗工作，嚴防檢疫檢驗不合格畜產品出場，全力確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。