肉雞養(yǎng)殖在世界很多國家的養(yǎng)殖業(yè)中都占有非常大的比例，在加拿大，無抗肉雞養(yǎng)殖已成為肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，有20的肉雞養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)都在發(fā)展無抗養(yǎng)殖(商品肉雞從出殼0日齡到出欄上市，飼養(yǎng)過程中全程不使用任何的抗生素產(chǎn)品)，并且這個(gè)比例還在逐年遞增中。

為了更加清晰地了解到加拿大畜牧業(yè)抗生素使用情況，以及無抗肉雞養(yǎng)殖方面的經(jīng)驗(yàn)，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)特別采訪了加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司產(chǎn)品經(jīng)理Derek Detzler先生、以及公司單胃動(dòng)物營養(yǎng)中國區(qū)技術(shù)支持張津校博士，Derek Detzler先生在加拿大擁有自己的肉雞養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，并已實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖，通過對(duì)他以及張博士的采訪，讓我們對(duì)于加拿大的無抗肉雞養(yǎng)殖情況有了一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)和了解。

◎市場(chǎng)需求推動(dòng)北美“飼料禁抗”步伐不斷前進(jìn)

“飼料禁抗”是國際畜牧業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，加拿大也不例外，而與歐洲(2006年全面飼料禁抗)以及美國(2017年1月1日開始飼料禁抗)不同的是，加拿大的“飼料禁抗”時(shí)間會(huì)相對(duì)晚一些，這與加拿大的養(yǎng)殖環(huán)境與體制管理是密不可分的。而美國之所以會(huì)在明年開始實(shí)行“飼料禁抗”，這主要是由于市場(chǎng)的原因所決定的，快餐食品市場(chǎng)(麥當(dāng)勞、肯德基等)對(duì)于無抗養(yǎng)殖畜禽產(chǎn)品的需求促使行業(yè)逐步推行“飼料禁抗”。

世界衛(wèi)生組織根據(jù)與人類健康的相關(guān)程度將畜牧業(yè)使用的抗生素分成四類，目前在美國和加拿大，無論是處方還是非處方，第一類抗生素已經(jīng)被禁止在動(dòng)物生產(chǎn)中使用;第二類抗生素的使用受到嚴(yán)格的控制。在美國從2017年1月1 日開始，第三類 (如桿菌肽)、第四類(以抗球蟲為主的抗生素，如莫能菌素)，還被允許使用，但是需要有政府認(rèn)證的獸醫(yī)開具的處方。加拿大將于2018年1月1 日，實(shí)行和美國一樣的法規(guī)。

◎“飼料替抗”的實(shí)現(xiàn)需要綜合解決方案

那么如何才能替代飼料中的抗生素?張津校博士在接受采訪時(shí)談到：目前歐美國家常用的飼料抗生素替代品包括有機(jī)酸、植物提取物、植物精油、酶制劑、益生菌以及益生元等，然而實(shí)踐證明：任何單一的添加劑產(chǎn)品都很難完全替代抗生素的作用，需要制定綜合的替抗方案才能達(dá)成目標(biāo)，必須從牧場(chǎng)的管理、疫苗的選用、環(huán)境的改善、生物安全體系建設(shè)、飼料營養(yǎng)調(diào)控、以及抗生素替代品的選用等多個(gè)方面共同努力，才能把“飼料禁抗”對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的影響降到最低。

◎加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，讓替抗更精準(zhǔn)

眾所周知，目前市場(chǎng)上的相關(guān)替抗產(chǎn)品五花八門、可供選擇的種類非常多、同一類產(chǎn)品的供應(yīng)商也非常多、使用效果的穩(wěn)定性更是好壞不一。以“有機(jī)酸”為例，傳統(tǒng)的有機(jī)酸使用量比較大，并且在動(dòng)物體內(nèi)起作用的位點(diǎn)是在消化道的前段，而抗生素殺滅有害菌的作用位點(diǎn)則是在消化道的后段(如盲腸)，因此傳統(tǒng)的有機(jī)酸產(chǎn)品在腸道的抑菌，殺菌方面的替抗效果就會(huì)大打則扣。為解決此問題，加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司從有機(jī)酸的生產(chǎn)加工工藝上進(jìn)行了創(chuàng)新(采用公司獨(dú)特的包被緩釋工藝)，使得公司所生產(chǎn)的有機(jī)酸產(chǎn)品的作用位點(diǎn)能夠與抗生素相匹配，到達(dá)消化道后段時(shí)才釋放并發(fā)揮抑菌功效，從而達(dá)到部分或全部替代抗生素的目的;此外，為了起到更好的替抗功效，加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司還有針對(duì)性地篩選一些可以改變細(xì)菌細(xì)胞膜滲透性的植物精油類產(chǎn)品并配合有機(jī)酸來一起應(yīng)用，使得更多完整形式的有機(jī)酸分子更容易滲入細(xì)菌體內(nèi)從而發(fā)揮出比傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的有機(jī)酸和精油產(chǎn)品更好的抑菌功效。

◎加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司簡介

加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司隸屬于加拿大JEFO集團(tuán)，由Jean Fontaine先生于1982年創(chuàng)立，是一家專門從事研發(fā)、生產(chǎn)非藥物飼料添加劑產(chǎn)品的專業(yè)化公司，集富(青島)動(dòng)物營養(yǎng)有限公司是加拿大JEFO動(dòng)物營養(yǎng)公司在中國境內(nèi)的唯一全外資注冊(cè)子公司。

按照應(yīng)用動(dòng)物對(duì)象的不同，公司產(chǎn)品分成四個(gè)板塊：一是反芻動(dòng)物過瘤胃類產(chǎn)品(過瘤胃氨基酸、維生素等)，二是單胃動(dòng)物酶制劑類產(chǎn)品(蛋白酶等)，三是替抗類產(chǎn)品(包被有機(jī)酸產(chǎn)品、包被有機(jī)酸及植物精油復(fù)合產(chǎn)品、包被氧化鋅)，四是養(yǎng)殖場(chǎng)水線類飲用產(chǎn)品。

◎無抗肉雞養(yǎng)殖已成為加拿大肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)

肉雞養(yǎng)殖在世界很多國家的養(yǎng)殖業(yè)中都占有非常大的比例，在記者問及加拿大的肉雞養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)情況時(shí)，Derek Detzler先生介紹到：在加拿大成立了全國性的肉雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)來協(xié)調(diào)、控制整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，加拿大的肉雞養(yǎng)殖業(yè)實(shí)行的是配額制，每家農(nóng)場(chǎng)能養(yǎng)多少只肉雞都有著嚴(yán)格的配額限制。與中國當(dāng)前大力發(fā)展肉雞籠養(yǎng)模式不同，加拿大(包括美國)都是以地面平養(yǎng)為主，這與北美國家更提倡動(dòng)物福利、努力減少動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)密切相關(guān);此外，加拿大的消費(fèi)者對(duì)于地面散養(yǎng)的肉雞產(chǎn)品更加認(rèn)可，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣對(duì)于加拿大的肉雞養(yǎng)殖模式也有著非常大的影響。

在加拿大，無抗肉雞養(yǎng)殖已成為肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，大概有20的肉雞養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)都在發(fā)展無抗養(yǎng)殖(商品肉雞從出殼0日齡到出欄上市，飼養(yǎng)過程中全程不使用任何的抗生素產(chǎn)品，甚至包括疾病治療過程)，并且這個(gè)比例還在逐年遞增中，Derek Detzler先生所擁有的肉雞農(nóng)場(chǎng)正是其中的佼佼者。

◎加拿大無抗肉雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

在記者問及加拿大部分農(nóng)場(chǎng)的肉雞“無抗養(yǎng)殖”是如何實(shí)現(xiàn)的，并且需要做好哪些方面的工作時(shí)，Derek Detzler先生從自身農(nóng)場(chǎng)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，談到：要實(shí)現(xiàn)肉雞的“無抗養(yǎng)殖”，并最大限度地減少“停用抗生素”后對(duì)于養(yǎng)殖的影響，必須要做好以下四個(gè)方面的工作：

第一，做好肉雞的疫苗防疫。如：1日齡和14日齡時(shí)免疫兩次支氣管炎疫苗，9-11日齡時(shí)免疫1次傳染性法氏囊病疫苗，1日齡時(shí)免疫雞馬立克氏病疫苗(由馬立克病病毒引起的一種高度接觸性傳染性腫瘤疾病);另外還有5左右的農(nóng)場(chǎng)會(huì)選擇免疫球蟲疫苗。

第二，配制更好的、有針對(duì)性的日糧。如多選用一些高品質(zhì)、易消化吸收的飼料原料等。

第三，加強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)的日常生產(chǎn)管理。如確保每只雞在出生24小時(shí)內(nèi)都能夠采食到足夠的日糧，并且控制好雞舍的溫度和濕度等。

第四，做好農(nóng)場(chǎng)的生物安全防控，嚴(yán)格控制人員進(jìn)出，員工統(tǒng)一工作著裝，每養(yǎng)完一批肉雞嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，全年做一次徹底的雞舍墊料清除及雞舍清洗等。

無抗肉雞養(yǎng)殖在加拿大已經(jīng)被證明是完全可以實(shí)現(xiàn)的，我們也欣喜地發(fā)現(xiàn)中國部分肉雞養(yǎng)殖企業(yè)也正在大力探索無抗肉雞養(yǎng)殖新模式。“時(shí)代在進(jìn)步、行業(yè)在發(fā)展”，創(chuàng)新肉雞養(yǎng)殖理念，發(fā)展無抗養(yǎng)殖，打造差異化肉雞產(chǎn)品未必不是肉雞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的主要趨勢(shì)之一。