即將到來(lái)的2017年是中國(guó)農(nóng)歷雞年——“吉年”，不少國(guó)家和地區(qū)正在策劃與此相關(guān)的活動(dòng)，以蛋雞肉雞為代表的全球家禽產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)怎樣的發(fā)展格局?中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)會(huì)迎來(lái)哪些發(fā)展機(jī)遇?帶著這些問題，《國(guó)際家禽》雜志記者新近在北京采訪了世界家禽學(xué)會(huì)主席、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授楊寧。楊寧教授目前主要致力于家禽遺傳育種及生產(chǎn)技術(shù)的研究，同時(shí)還擔(dān)任中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)畜禽育種國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室主任、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家等職位。他利用矮小型dw基因成功培育出的農(nóng)大3號(hào)節(jié)糧小型蛋雞，飼料轉(zhuǎn)化效率達(dá)到世界領(lǐng)先水平。
??《國(guó)際家禽》：世界家禽學(xué)會(huì)成立100余年來(lái)，您是擔(dān)任世界家禽學(xué)會(huì)主席的第一位中國(guó)人，這對(duì)中國(guó)以及中國(guó)家禽行業(yè)的意義深遠(yuǎn)，也讓我們中國(guó)家禽從業(yè)人員倍感驕傲，您是如何實(shí)現(xiàn)的?
?? 世界家禽學(xué)會(huì)主席楊寧：
?? 世界家禽學(xué)會(huì)成立于1912年，到現(xiàn)在已經(jīng)104年了。1988年，世界家禽學(xué)會(huì)在日本名古屋召開了第18屆世界家禽大會(huì)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邱祥聘和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳常信率團(tuán)參加。大會(huì)后隨即在中國(guó)召開了水禽衛(wèi)星會(huì)議，我當(dāng)時(shí)正在北京農(nóng)業(yè)大學(xué)攻讀博士學(xué)位，在此期間接觸到了世界家禽學(xué)會(huì)。
?? 世界家禽學(xué)會(huì)對(duì)我來(lái)說(shuō)有著非常強(qiáng)烈的親切感。這不僅是由于它是面向家禽研究和生產(chǎn)的唯一世界性學(xué)術(shù)組織，而且它伴隨著我的學(xué)術(shù)成長(zhǎng)歷程。在第18屆世界家禽大會(huì)之后，世界家禽學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)成立，邱祥聘教授任首屆會(huì)長(zhǎng)，吳常信教授擔(dān)任分會(huì)秘書。1990年我留校任教后，我一直協(xié)助吳教授做世界家禽學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)的具體工作。
? ?隨著中國(guó)家禽業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)際家禽業(yè)對(duì)中國(guó)有了更多期待。1992年，我第一次參加了在荷蘭阿姆斯特丹舉行的第19屆世界家禽大會(huì)，對(duì)世界家禽學(xué)會(huì)的組織結(jié)構(gòu)及其運(yùn)行機(jī)制有了更直接的了解。1999年，吳常信院士當(dāng)選為世界家禽學(xué)會(huì)中國(guó)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，我接任了分會(huì)秘書。得益于中國(guó)家禽學(xué)術(shù)界的蓬勃發(fā)展及在國(guó)際學(xué)術(shù)界的發(fā)聲，國(guó)內(nèi)家禽學(xué)術(shù)界開始準(zhǔn)備申辦世界家禽大會(huì)。為了積累經(jīng)驗(yàn)，我們首先于2005年在中國(guó)廣州舉辦了世界水禽大會(huì)，然后在2007年正式提出申請(qǐng)第25屆世界家禽大會(huì)并做各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
?? 2007年是一個(gè)非常重要的節(jié)點(diǎn)，申辦工作得到了中國(guó)農(nóng)業(yè)部、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)以及各兄弟單位、行業(yè)企業(yè)如峪口禽業(yè)、溫氏集團(tuán)等的支持。通過對(duì)籌辦各個(gè)項(xiàng)目的考察、打分與評(píng)審，世界家禽學(xué)會(huì)考察組對(duì)中國(guó)北京申辦所需的條件如交通、會(huì)議場(chǎng)所、團(tuán)隊(duì)等都很滿意。
??2008年6月，在澳大利亞布里斯班舉辦的第23屆世界家禽大會(huì)上，我國(guó)組織了實(shí)力雄厚的代表團(tuán)出席。在理事會(huì)上，我代表中國(guó)就在北京舉辦第25屆世界家禽大會(huì)進(jìn)行演說(shuō)介紹。在申辦方面，與強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手英國(guó)相比，我們有綜合的優(yōu)勢(shì)，但也有劣勢(shì)，如語(yǔ)言交流、溝通等方面。英國(guó)是專門的會(huì)展公司在進(jìn)行申請(qǐng)，而中國(guó)則是我們這一群科學(xué)家在奔走。雖然當(dāng)時(shí)投票過程比較激烈，幸運(yùn)的是，我們得到了亞洲、非洲等地區(qū)國(guó)家的支持，獲得了第25屆世界家禽大會(huì)的主辦權(quán)。這次大會(huì)上，我也很榮幸地當(dāng)選為世界家禽學(xué)會(huì)副主席。
??在世界家禽學(xué)會(huì)執(zhí)委會(huì)工作之后，他們也對(duì)我們的工作進(jìn)展、籌辦情況更了解，我也更好地了解了這個(gè)組織的運(yùn)營(yíng)機(jī)制、規(guī)定等。在中國(guó)家禽業(yè)科學(xué)家、學(xué)者、業(yè)界各方的努力下，世界家禽學(xué)會(huì)看到了中國(guó)家禽業(yè)的實(shí)力和真誠(chéng)。
??《國(guó)際家禽》：當(dāng)選世界家禽大會(huì)主席，對(duì)您個(gè)人的意義如何?9月份的世界家禽大會(huì)，在您的主導(dǎo)下，組織非常成功，也請(qǐng)談?wù)剷?huì)議的艱辛承辦過程及您對(duì)此次會(huì)議的綜合評(píng)價(jià)，是否達(dá)到預(yù)期?
世界家禽學(xué)會(huì)主席楊寧：
? ?2016年9月，世界家禽大會(huì)在北京國(guó)家會(huì)議中心順利召開。這次會(huì)議既熱鬧又有秩序;既有理論的深度也有產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的實(shí)際成果，相關(guān)各方都很滿意。世界家禽大會(huì)的學(xué)術(shù)委員會(huì)共有22位國(guó)內(nèi)外專家，花費(fèi)了很大精力設(shè)計(jì)會(huì)議的具體內(nèi)容，因此會(huì)議選題比較切合目前的學(xué)科和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。全體大會(huì)上請(qǐng)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界各地的著名專家就全球家禽生產(chǎn)和技術(shù)方面的現(xiàn)狀和發(fā)展做了總結(jié)和展望，使廣大科研技術(shù)及生產(chǎn)管理人員在全球化背景下能更好地把握發(fā)展趨勢(shì)。世界家禽大會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴之一——峪口禽業(yè)支持的智慧蛋雞在中國(guó)產(chǎn)業(yè)論壇及智慧蛋雞APP的發(fā)布活動(dòng)得到行業(yè)的普遍好評(píng)，非常成功，其理念、技術(shù)和產(chǎn)品也得到了推廣。還有世界家禽大會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴之一的溫氏集團(tuán)支持的黃羽肉雞生產(chǎn)專題研討會(huì)也受到業(yè)界的好評(píng)，也非常成功。作為會(huì)議的組織者，我們對(duì)會(huì)議的成功感到非常驕傲、自豪，整個(gè)大會(huì)也達(dá)到了我們的期望值。這次當(dāng)選世界家禽學(xué)會(huì)主席，是世界家禽學(xué)會(huì)對(duì)我工作的認(rèn)可。對(duì)我個(gè)人來(lái)說(shuō)，意義很大，可以說(shuō)是非常重要的一次人生經(jīng)歷，因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都能有這樣的機(jī)會(huì)，有這樣的一個(gè)舞臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的一些想法。
??當(dāng)然，我更把這個(gè)職位、這個(gè)榮譽(yù)看作是國(guó)家家禽業(yè)界對(duì)中國(guó)家禽學(xué)術(shù)界工作的認(rèn)可，很榮幸能作為中國(guó)家禽科學(xué)界的代表來(lái)?yè)?dān)任這個(gè)職務(wù)。未來(lái)在世界家禽學(xué)會(huì)的工作需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力，但是也擁有了一定的話語(yǔ)權(quán)。
??第25屆世界家禽大會(huì)給全球與會(huì)者留下了深刻印象，也給他們帶來(lái)了全新的觀感，因?yàn)橹袊?guó)家禽學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的比很多外國(guó)同行想象的更強(qiáng)，更豐富多彩，更有活力!我們作為中國(guó)人，應(yīng)該更有自信!
??會(huì)議組織方面，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位的老師和大學(xué)生志愿者、媒體都發(fā)揮了很大作用，體現(xiàn)了我們的團(tuán)結(jié)合作精神。在一個(gè)總的目標(biāo)下，每個(gè)人都發(fā)揮了自己的力量。一個(gè)人所能做的事情是有限的，大家的共同努力才能圓滿完成這項(xiàng)大事。這也是我們最希望看到的結(jié)果。
??《國(guó)際家禽》:作為全球家禽業(yè)學(xué)術(shù)研究組織的帶頭人，在世界家禽學(xué)會(huì)主席任期內(nèi)，您在全球范圍內(nèi)將有哪些學(xué)術(shù)工作重點(diǎn)?世界家禽學(xué)會(huì)在學(xué)術(shù)推廣方面有哪些重大規(guī)劃?
??世界家禽學(xué)會(huì)主席楊寧：
? ?我在世界家禽學(xué)會(huì)的任期是4年。作為一個(gè)世界性組織，世界家禽學(xué)會(huì)的日常工作有兩項(xiàng)：其一是世界家禽大會(huì)及各大洲家禽會(huì)議的組織，以及分散在各個(gè)國(guó)家的活動(dòng)、專題研討會(huì)。也關(guān)注了區(qū)域性的家禽科學(xué)發(fā)展，例如地中海地區(qū)、非洲等;其二是負(fù)責(zé)每年4期的世界家禽科學(xué)雜志(World’s Poultry Science Journal)的出版。同時(shí)，世界家禽學(xué)會(huì)也會(huì)參與、協(xié)助一些非政府組織的工作。
??首先，世界家禽學(xué)會(huì)是一個(gè)針對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的問題而進(jìn)行研究、推廣、教育的網(wǎng)絡(luò)。它并不是垂直型組織結(jié)構(gòu)，而是一個(gè)相對(duì)較為平等的、相互溝通的網(wǎng)絡(luò)。而在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展過程中，作為家禽生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)也應(yīng)該把我們有益的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)傳播出去。歐美國(guó)家家禽業(yè)雖然也存在一些問題，但商業(yè)化的路徑已經(jīng)非常清晰。
??在更多的發(fā)展中國(guó)家，如非洲、南亞，家禽食品不受種族、民族偏好的限制，且飼料轉(zhuǎn)化率高，可以更好、更快地提供動(dòng)物性蛋白，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)和生活質(zhì)量。因此，世界家禽學(xué)會(huì)將加強(qiáng)與發(fā)展中國(guó)家的聯(lián)絡(luò)，從技術(shù)層面上推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、進(jìn)步。
?? 《國(guó)際家禽》:您對(duì)全球家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)怎么看?未來(lái)對(duì)中國(guó)家禽業(yè)的影響會(huì)有哪些?
??世界家禽學(xué)會(huì)主席楊寧：
? ?我們整個(gè)家禽產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力是非常大的，但是在發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家中遇到的問題不太一樣，所以沒有統(tǒng)一的解決方法。
?? 在中國(guó)，我們遇到的實(shí)際上是消費(fèi)問題。其實(shí)，肉雞尤其是快生型的肉雞(也叫白羽肉雞)生長(zhǎng)速度很快，飼料轉(zhuǎn)化效率很高，是用有限的資源轉(zhuǎn)化最多肉品的一個(gè)最好載體。當(dāng)前民眾對(duì)肉雞有些誤解，需要我們產(chǎn)業(yè)界、學(xué)術(shù)界以及政府在食品安全、飼養(yǎng)技術(shù)等方面做好管理，加強(qiáng)宣傳。
?? 世界各地的具體情況不同，所以需要優(yōu)先考慮的方面也不同。發(fā)達(dá)國(guó)家遇到的問題可能有環(huán)境污染、勞動(dòng)效率等，所以廢棄物處理、機(jī)械化操作、動(dòng)物福利等都是比較受關(guān)注的問題。發(fā)展中國(guó)家的家禽業(yè)發(fā)展則是側(cè)重解決基礎(chǔ)的技術(shù)問題。如，非洲家禽業(yè)面臨的最大問題就是死亡率高，而疫苗的使用、供應(yīng)管理等則由于基礎(chǔ)設(shè)施差、沒有冷鏈運(yùn)輸而受限。所以，是否可能把非洲本地的遺傳資源利用起來(lái)是一個(gè)值得思考的問題，非洲本地豐富的雞種耐熱、抗病性能非常好。另外，中國(guó)的本地品種也開發(fā)得非常好，我們能不能把我們的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)推廣過去?
??就中國(guó)而言，發(fā)展中國(guó)家經(jīng)歷的我們都經(jīng)歷了，而發(fā)達(dá)國(guó)家所面臨的問題我們將來(lái)也會(huì)遇到。中國(guó)的情況可能更復(fù)雜一些。中國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的家禽業(yè)可能完全可以和歐美抗衡，而欠發(fā)達(dá)地區(qū)則處在比較落后的位置，與非洲、南亞差不多。這對(duì)于中國(guó)的科學(xué)家而言也是一種挑戰(zhàn)，既要學(xué)習(xí)先進(jìn)的理念，也要解決一些非?；A(chǔ)的問題。
