簡陋的棚子、污水橫流、滿地豬血、隨意擺放的工具……這是私宰生豬場的真實一角。而含有“瘦肉精”、有毒有害的私宰肉是市民食品安全的重大隱患。

日前，深圳福田警方聯合深圳市市場稽查局食品稽查處開展“利劍行動”，在深圳、東莞兩地連續搗毀生豬私宰窩點5個，查處長期銷售私宰豬肉檔口5個，繳獲私宰生豬150余頭，合約2.6萬斤，斬除了犯罪團伙“屠宰—運輸—銷售”整個制售有毒有害豬肉鏈條。值得關注的是，相比以往的私宰肉查處，本次行動將打擊目標覆蓋至銷售私宰肉的檔主，根據2015年新實施的《食品安全法》對5名長期訂購、銷售私宰肉的檔主予以10日行政拘留的處罰，據悉，這也是廣東省內首例適用新法進行行政拘留處罰的案件。

3次出擊查獲2.6萬斤私宰生豬

在昨日深圳福田警方召開的行動通氣會上記者獲悉，今年7月初，根據深圳市市場稽查局食品稽查處提供的線索，8月起，福田公安分局聯合市場稽查局針對私宰生豬的違法犯罪活動開展了暗訪摸排。經過近半個月的偵查，民警發現，每天凌晨2時到6時，有多輛裝載私宰豬肉的貨車，從寶安沙井出發走高速，前往福田南側一些城中村的菜市場。福田警方立即成立了專案組。

警員連續多日24小時蹲點，逐漸摸排梳理出多條線索。12月6日凌晨，聯合行動組安排150余名警力對前期摸排的私宰肉制售鏈展開收網行動。凌晨1時30分，圍剿打擊行動正式開始，在寶安區搗毀2個有毒有害豬肉生產點，還依靠送貨車的送貨路線將產、送、銷全鏈條進行“一條龍”打擊，共抓獲違法分子15名，查處運輸車1輛、市場檔位5個，查扣私宰豬肉超過1400斤，至此，團伙中的老板、工作人員及運貨司機無一漏網。

記者了解到，自今年8月開始，聯合行動組共開展了3次執法行動，今年9月12日晚23時，聯合行動組100余名警力兵分兩路前往東莞樟木頭、大朗開展收網行動。次日凌晨3時多，民警對兩處私宰窩點發起突襲，兩處私宰點工作人員和貨車司機共18人落網，現場查獲生豬共99頭，查扣涉嫌非法運輸生豬車輛10輛。

11月22日，聯合行動組發現隱匿在深圳市南山區西麗一處山坳內的私宰窩點，民警首次使用無人機進行秘密航拍，掌握私宰點的地貌環境。當天凌晨3時許成功抓獲該私宰點老板、工作人員及運送私宰豬肉貨車司機9人，現場查獲生豬共計38頭，查扣涉嫌非法運輸生豬車輛11輛。

通過一系列行動，福田警方在廣東省深圳市、東莞市共連續搗毀生豬私宰窩點5個，查處長期銷售私宰豬肉檔口5個，繳獲作案車輛20余輛，抓獲嫌疑人42名，繳獲私宰生豬150余頭，合約2.6萬斤。

“一條龍”全鏈條打擊生產、運輸、銷售私宰肉

據了解，福田警方此次行動是深圳近年來破獲的打擊處理人數最多，唯一實現產、運、銷全鏈條打擊的私宰案件。

“送貨車開到哪，案子就破到哪。”福田公安分局治安科楊警官告訴記者，在12月6日的收網行動中，民警正是依靠送貨車的送貨路線進行偵查，對私宰肉的生產、運輸、銷售“一條龍”進行全鏈條打擊。而在以往的私宰肉查處中，往往是只抓到私宰場老板，并無查處銷售環節。

像這樣全鏈條式打擊私宰肉，“偵查難、抓獲難”。為了隱蔽和方便逃竄，私宰窩點大多選在工業廠區后方、荒地深處、山崖下方或有圍欄遮擋的地方，出入都只有一條小徑，且都會留有“后門”，小路上還會有專門的放哨的人員，要全員抓捕需要前期縝密的偵查。

在辦案過程中，民警連續多日24小時蹲點，通過一個月內每日凌晨不間斷偵查，并多次在白天、深夜深入窩點附近摸排線索，同時追蹤嫌疑送貨車輛，查繳“下家”。“往往是送貨車送完一個農批市場，前腳剛走，后腳就會有相關執法人員上前對該市場相關檔口進行調查。”

私宰場環境惡劣 繳獲豬肉均查出“瘦肉精”

在查獲現場，記者看到違法人員臨時搭建的私宰帳篷里，地上鋪滿了豬血和豬毛的混合物，生豬糞便隨著水流漸漸形成一條“小河”流向遠處，殺豬刀、鐵鉤、鐵叉等用于私宰的工具隨意擺放在地上，與豬毛、豬血、糞便等混合在一起，現場一口直徑近2米的大鍋盛滿了水，熱氣騰騰。深圳市市場稽查局食品稽查處的執法人員告訴記者，這口大鍋是用來給生豬褪毛的，隨后就在骯臟的環境下進行屠宰和分割、裝填貨車，這樣的豬肉其質量可想而知。

據深圳市牲畜屠宰批發行業協會代表介紹，正規化的屠宰流程對環境和檢驗檢疫有著嚴格標準。拿一頭生豬來說，要變成可賣的豬肉至少要經過標準分割、近乎無菌的操作環境、多人流水線作業等環節，要經過多重檢驗檢疫標準才能進入千家萬戶，而私宰肉恰恰缺少這一重要流程。

深圳市市場稽查局食品稽查處執法人員劉海華表示：“合法的豬肉必須要經過檢驗和檢疫，‘檢驗’是檢查是否含有‘瘦肉精’等有害成分，‘檢疫’是檢查生豬是否含有致病菌”，私自屠宰的生豬大多未經過檢驗檢疫過程。而經過檢驗，行動中繳獲的豬肉均含有不同程度的“瘦肉精”成分，在9月12日晚繳獲的非法豬肉中，含“瘦肉精”的豬肉占比更是高達三分之一。

省內首次適用新《食品安全法》

福田警方介紹，在以往的查處私宰肉案件中，經常是抓到私宰場老板，而私宰肉的銷售環節常被忽視，即使是市場部門查到檔口有銷售私宰肉的情況，也只是對檔主進行罰款。

在本次打擊行動中，福田警方通過合理適用法律，重拳打擊銷售私宰生豬的不法行為，對于私宰生豬可觸《刑法》的嫌疑人均予以刑事拘留。

記者了解到，在12月6日偵破的私宰肉案件中，針對5家菜市場豬肉檔口長期訂購、銷售私宰豬肉的檔主，福田警方首次運用2015年新實施的《中華人民共和國食品安全法》對5名檔主分別予以行政拘留10日的處罰，這也成為廣東省首例適用新《食品安全法》進行行政拘留處罰的案件。

新《食品安全法》第一百二十三條規定：“經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。”（記者 崔寧寧 通訊員 任冠元、楊文濤）