1、生豬規(guī)模養(yǎng)殖加速，需求從“量”到“質(zhì)”

生豬規(guī)模養(yǎng)殖加速，生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深度調(diào)整。“十三五”期間隨著南方水網(wǎng)地區(qū)實(shí)施生豬污染治理，合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向玉米主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬規(guī)模養(yǎng)殖將加速發(fā)展，華南和西南地區(qū)豬肉產(chǎn)量比重下降，東北和華北地區(qū)將穩(wěn)步上升，“十四五”期間，中國生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)深度調(diào)整，生產(chǎn)布局進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)方式進(jìn)一步轉(zhuǎn)變。

豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增。未來10年，隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀念的改變以及消費(fèi)市場(chǎng)需求的優(yōu)化，城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增，農(nóng)村居民未來消費(fèi)增長空間較大，精深加工豬肉產(chǎn)品消費(fèi)將明顯上升，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化，豬肉消費(fèi)需求將進(jìn)一步從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高。

2、禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)提升

禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)量緩慢增長。預(yù)計(jì)2016年中國禽肉產(chǎn)量同比小幅增加，主要是由于2015年黃羽肉雞養(yǎng)殖效益較好、消費(fèi)需求增加以及價(jià)格上漲預(yù)期等的刺激。

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，禽肉消費(fèi)量將穩(wěn)步增加。隨著居民健康消費(fèi)理念的不斷增強(qiáng)，預(yù)計(jì)禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變，冰鮮取代活禽的趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，分割產(chǎn)品、多功能產(chǎn)品、熟制產(chǎn)品和低溫加工產(chǎn)品的市場(chǎng)份額將逐步增加。此外，鴨肉、鵝肉、鴿肉等其他禽肉的市場(chǎng)需求可能擴(kuò)大，雞肉在禽肉消費(fèi)中的比重略有下降。

3、牛羊肉供需仍將偏緊 消費(fèi)品質(zhì)需求提升

中國是牛羊肉生產(chǎn)大國，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別居世界第三位和第一位。考慮經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)需求增長、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、生產(chǎn)成本上升和災(zāi)害疫病等因素，牛羊肉供給偏緊局面仍未改變，價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行。

規(guī)模化程度提高，產(chǎn)量穩(wěn)步增加。隨著生產(chǎn)扶持力度的不斷加大，十三五”期間，中國將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，牛羊肉科技支撐力度不斷加大，產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長。

消費(fèi)繼續(xù)增加，品質(zhì)需求提升。受人口增長和城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)偏好變化的影響，隨著生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)升級(jí)加快，高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應(yīng)將逐漸滿足居民需求的升級(jí)。

4、禽蛋產(chǎn)量增速放緩 價(jià)格溫和上漲

未來10年，中國禽蛋生產(chǎn)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)優(yōu)化，小規(guī)模養(yǎng)殖戶加速退出，禽蛋產(chǎn)量增速將放緩。

禽蛋消費(fèi)穩(wěn)定增長，加工消費(fèi)增速較快。受人口增加、收入增長、城鎮(zhèn)化率提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)等有利因素驅(qū)動(dòng)，禽蛋消費(fèi)將繼續(xù)保持增長。

禽蛋價(jià)格溫和上漲，季節(jié)性特征依舊明顯。隨著重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)化深入實(shí)施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境約束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國禽蛋價(jià)格在成本的推動(dòng)下將呈現(xiàn)溫和上漲的態(tài)勢(shì);同時(shí)，在禽蛋消費(fèi)的節(jié)日效應(yīng)影響下，禽蛋價(jià)格仍將表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。

5、水產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)增長 生產(chǎn)增速放緩

未來10年，水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)量增速將有所放緩;消費(fèi)需求將繼續(xù)增長，市場(chǎng)供需結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化;進(jìn)出口量將先減后增，凈進(jìn)口量不斷增加。

產(chǎn)量增速有所放緩。未來我國將持續(xù)加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)力度，隨著資源約束趨緊，水產(chǎn)品產(chǎn)量增長空間將受到限制，加之勞動(dòng)力成本不斷上升，生產(chǎn)比較收益下降，調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、提質(zhì)增效已成為水產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)注的重點(diǎn)。

在“以養(yǎng)為主、養(yǎng)捕結(jié)合”方針的指導(dǎo)下，水產(chǎn)養(yǎng)殖仍將是中國漁業(yè)生產(chǎn)增長的主要?jiǎng)恿ΓB(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量比重將持續(xù)增加。消費(fèi)持續(xù)增長。從各類消費(fèi)看，直接食用消費(fèi)和加工消費(fèi)均持續(xù)增長。與此同時(shí)，水產(chǎn)品加工消費(fèi)也將持續(xù)增長。

進(jìn)出口量先減后增，凈進(jìn)口量不斷增加。當(dāng)前，全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力，國外水產(chǎn)品進(jìn)口需求持續(xù)不振，加之國內(nèi)加工成本不斷上升，部分加工企業(yè)向周邊國家轉(zhuǎn)移，給我國水產(chǎn)品進(jìn)出口帶來了巨大的下行壓力。