全球第二大雞肉生產商Pilgrim’s宣布將以3.5億美金收購其競爭對手GNP—一家專門做有機肉類的廠商，交易將會以現金的形式進行。

Pilgrim’s是全球第二大的雞肉生產商，其旨在提供健康、高質量的雞肉類產品。據統計，Pilgrim’s每周處理超過3400萬只雞，相當于每年處理超過70億磅的活雞。其競爭對手GNP，立志提供優質品牌和定制雞肉產品，其生產的雞肉是天然有機飼養，無抗生素的。

有機雞近幾年在市場上流行開來，相比較傳統的雞肉，有機雞在飼養和生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，不允許使用基因工程技術。飼養有機家禽對大氣、水土等生產地的要求非常嚴格。在土地方面，從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期。有機食品需要建立一個全新完整的生產體系、監控體系和追溯體系。

公布收購消息后，Pilgrims CEO Bill Lovette表示，此次收購能將Pilgrim’s和 GNP的優勢結合在一起。GNP有助于 Pilgrim’s 公司擴大生產和客戶基礎，同時保持優質服務和高品質產品。此外，GNP公司的運營能力和創新技術，能夠提高Pilgrim’s的生產效率。最重要的一點，GNP旗下的Just Bare生產線，包含無抗生素、有機肉類產品，會進一步增強Pilgrim’s在無抗生產和有機生產領域的競爭力。

早在收購前，Pilgrims就有計劃加入有機雞肉市場，Lovette在5月份的一次季度業績電話會議中表示，公司正在對下屬的一個綜合工廠進行改造，用來生產有機雞肉，待改造完成后，Pilgrims有望占美國有機雞肉總量的20%。同時，公司也正在計劃增加在無抗家禽市場中的份額，預計到2018年占美國無抗家禽市場25%的份額。

消費者偏好健康飲食，市場充滿巨大商機

Pilgrims的收購計劃實際是為了迎合美國消費者逐漸改變的飲食理念。在吃這件事兒上，其實全世界都很同步。根據尼爾森發布的《全球健康飲食報告》，反“肥胖”及關注健康的理念越來越受到中國消費者重視，他們開始改變食品消費習性，并不惜支付溢價購買帶有健康屬性或概念的食品。根據36氪此前的報道，網易丁磊的高端豬肉，第一天拍賣平均一斤達到了1300多元。

對制造商而言，健康飲食的市場充滿著巨大的商機，尤其是龐大的發展中國家。全球62%的肥胖者來自于發展中國家，很多發展中國家的消費者，已經開始意識到遠離肥胖、保持健康的重要性。其中，鍛煉和改變飲食習慣被認為是改善身體條件的重要方式。

相比發達國家，發展中國家消費者更愿意為健康支付高價，大約四分之三的中國受訪者非常愿意（30%）或一定程度上愿意高價購買具備健康屬性的食品品類。消費者對健康的訴求、推崇的“減肥”方式、對待健康屬性的態度，以及購買行為，無不預示著巨大的未來市場商機。

什么是消費者心目中的健康食品呢？根據尼爾森報告，在中國，“無人工色素”（49%）和“非轉基因”（49%） 是中國受訪者認為最為重要的健康食品屬性，同時“無人工味素”（48%）、“純天然”（45%）及“有機”（39%）也均被認為非常關鍵的因素。

中國有機市場這一塊目前還處于缺失狀態，36氪曾報道過，根據中國產業洞察網，2015年中國有機農產品消費將達到248億至594億元的市場規模。我國有機食品的消費額正以每年30%至50%的速度增長，常年缺貨達30%。據調查，A股上市公司中的“有機農業概念股”，包括龍力生物、北大荒、西王食品等，備受追捧。未上市的中小有機農業公司也獲得投資界一致看好。

國內外已經有一些初創公司，已經進入有機食品市場，特別偏好將有機食品與電商結合起來。根據36氪報道，有機農產品品牌青品尚創，目前推出將近 50 種有機產品，最主要的銷售渠道并不是線下的大賣場超市而是淘寶和下廚房。

美國初創公司Good Eggs為顧客提供本地生產的有機食品和肉類、農產品和其他副產品，并送貨上門，Good Eggs于今年6月再獲得1500萬美金投資，計劃將網上商店從舊金山灣區擴大到美國其他地區。

除了與電商結合以外，有機食品商也可以與營養師或者健康達人合作，為消費者提供產品的同時提供一些健康菜譜和營養建議。營養師和美食達人本身自帶流量，可以將原本粉絲引入產品，提升品牌在社交媒體上討論度。

對于有機食品來說，產業鏈的布局顯得尤為重要，涉及到生產基地、加工廠、流通環節、銷售公司、投資等方面，其分布在產業鏈的上中下游，各有其競爭優勢，而消費者“高價值性的有機消費體驗”需要各環節的協作，產業鏈整合勢在必行。

目前，根據ChinaVenture投中集團分析師表示，有機食品企業在擴張上可能會面臨一定瓶頸，如果企業做配送，可能會慢慢發展成一家重資產企業。這種模式可能不具有復制性，在北京等一線城市可能容易推廣，但是在二三線城市的需求會比較小。企業的收入規模、盈利能力將來可能會面臨瓶頸。

對于做食品的企業們，是時候反樸歸真了。隨著消費者對健康生活的訴求的增加，有機食品或會成為市場焦點。