據(jù)廣東省發(fā)改委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，2016年三季度，受生豬存欄和供應水平逐步回暖等因素影響，全省豬肉市場各環(huán)節(jié)價格結束上半年漲勢，總體呈高位趨穩(wěn)回落運行。生豬出場價、總肉批發(fā)價和豬肉零售價環(huán)比（與2016年二季度比，下同）分別下降8.24%、4.8%和略升1.13%，同比（與2015年三季度比，下同）仍上漲5.86%、10.35%和14.0%。豬糧比價由二季度的9.77：1大幅回落至8.73:1，逐步逼近綠色正常區(qū)域（6：1-8.5：1）。預計今年后期全省豬肉市場價格呈小幅盤整、緩慢下跌態(tài)勢的可能性較大，豬糧比價短期內有望重回綠色正常區(qū)域運行。
一、基本情況
（一）生產環(huán)節(jié)
三季度，廣東省生豬市場價格繼二季度見頂后，呈逐月盤整偏弱運行。全省生豬出場價7-9月份月環(huán)比升幅分別為-7.18%、-1.65%和-0.66%；三季度均價為每500克9.03元，環(huán)比下降8.24%，同比仍上升5.86%。
（二）批發(fā)環(huán)節(jié)
三季度，受上游生豬價格回調影響，全省豬肉市場批發(fā)價格隨之下行。全省總肉平均批發(fā)價7-9月份月環(huán)比升幅分別為-4.32%、-2.31%和-0.72%；三季度均價為每500克12.47元，環(huán)比下降4.8%，同比仍上升10.35%。
（三）零售環(huán)節(jié)
三季度，全省豬肉市場價格結束二季度漲勢高位振蕩。全省豬肉平均零售價7-9月份月平均升幅分別為-0.43%、-0.42%和0.02%，呈窄幅盤整態(tài)勢；三季度均價為每500克18.86元，環(huán)比略升1.13%，同比上升14.0%，其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋條肉零售價環(huán)比分別略升0.81%、2.04%、0.95%和0.69%，同比上升10.51%、16.85%、15.34%和15.61%。
（四）飼料和仔豬
三季度，全省飼料市場價格總體上升，全省玉米和豆粕平均批發(fā)價分別為每500克1.11元和1.62元，環(huán)比上升2.68%和14.29%，同比下降14.67%和11.46%。仔豬價格受生豬降價影響隨之向下，三季度均價為每500克24.37元，環(huán)比下降6.18%，同比仍大漲28.69%。
（五）豬糧比價
三季度，在“豬價降，糧價升”的共同作用下，全省豬糧比價大幅下降，由二季度的9.77：1大幅回落至8.73：1，即由紅色預警區(qū)域（9.5：1以上）降至藍色預警區(qū)域（8.5：1-9：1），并逐步逼近綠色正常區(qū)域（6：1-8.5：1）運行。
二、主要原因分析
2016年三季度，受市場供應相對增加，需求總體偏弱等因素影響，全省豬肉市場各環(huán)節(jié)價格結束漲勢，總體呈高位趨穩(wěn)回落運行。
一是供應相對增加。農業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2016年3月份以來，全國生豬存欄數(shù)逐步企穩(wěn)回升，月同比降幅呈逐月收窄態(tài)勢。生豬生產持續(xù)回暖，緩解市場供應偏緊局面。同時，進口豬肉逐年激增，打壓市場看漲預期。海關數(shù)據(jù)顯示，2016年1-8月全國豬肉累計進口量已達113.7萬噸，遠超2015年全年的77.8萬噸，預計2016年全年豬肉進口量同比翻番幾成定局。
二是需求總體偏弱。三季度正值全省肉類副食品市場的傳統(tǒng)淡季，一方面高溫酷暑天氣，將打壓零售環(huán)節(jié)對肉類的消費預期；另一方面，大中院校迎來暑期長假，學校食堂等集體性消費也將隨之減少。此外，經(jīng)濟大環(huán)境整體偏弱，豬肉價格漲至歷史高位等因素，也將對肉類副食品消費形成一定影響。
此外，今年二季度豬價屢創(chuàng)新高，豬糧比價進入紅色預警區(qū)域，顯示豬肉價格已重度上漲，嚴重偏離正常水平，續(xù)漲空間已不大。從價格規(guī)律的角度看，后期價格回歸價值，豬價回落至正常水平將是大勢所趨。因此三季度豬價趨穩(wěn)回落，是對前期豬價過度上漲的修正，也是價格規(guī)律的客觀體現(xiàn)。
三、后期走勢預測
從目前情況看，今年后期廣東省豬肉市場價格將面臨多空因素的交織。一方面，市場需求季節(jié)性回暖，將成為支撐后期豬價的主要因素。隨著年底消費旺季的到來，臘肉制作和寒冷天氣將促使豬肉消費由淡轉旺。另一方面，供應逐步恢復，將抑制豬價的上行空間。今年以來生豬和能繁母豬存欄數(shù)總體呈現(xiàn)回暖趨勢，四季度全省豬肉市場供應將進一步增加，滿足年底消費轉旺的需要。而且從“豬周期”的角度看，三季度全省豬價見頂回落，不排除是豬價結束周期性上漲，轉入下行周期的拐點。因此，預計2016年四季度，廣東省生豬和豬肉市場仍將維持供求平衡格局，豬價呈小幅盤整、緩慢下跌態(tài)勢的可能性較大。從短期來看，考慮到年底旺季消費尚未啟動，10、11月份豬價將有進一步回調的空間，豬糧比價有望重返綠色正常區(qū)域（6：1-8.5：1）運行。