為確保廣大群眾過年吃上放心的“臘肉”，保障全縣肉食品質(zhì)量安全，該縣認(rèn)真貫徹落實(shí)中省生豬屠宰管理?xiàng)l例規(guī)定，及時(shí)出臺(tái)了規(guī)范年豬宰殺經(jīng)營(yíng)行為的政策文件，對(duì)農(nóng)戶年豬屠宰經(jīng)營(yíng)管理工作進(jìn)行了規(guī)范，多種措施保障餐桌肉品質(zhì)量安全。

一是縣政府印發(fā)了《關(guān)于規(guī)范年豬宰殺經(jīng)營(yíng)行為的通知》對(duì)全縣年豬屠宰工作進(jìn)行了全面安排部署，明確了各鎮(zhèn)（街道辦事處）、部門的工作任務(wù)，夯實(shí)了監(jiān)管責(zé)任；

二是明確農(nóng)戶在準(zhǔn)宰期內(nèi)可請(qǐng)屠工到家宰殺飼養(yǎng)的年豬，但生豬肉品只能供農(nóng)戶自己家庭食用，禁止上市銷售。

三是在年豬宰殺時(shí)期外，凡非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺生豬（自宰自食除外）行為均為私屠亂宰行為，由縣農(nóng)業(yè)局依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)查處。

四是年豬屠宰過程中要認(rèn)真摘除每頭豬的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)并集中進(jìn)行無(wú)害化處理。對(duì)屠宰過程中產(chǎn)生的廢水廢物禁止亂排放，要統(tǒng)一收集無(wú)害化處理后還田綜合利用。

五是凡自食、銷售的年豬，在宰殺前應(yīng)提前向當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府（街道辦事處）申報(bào)產(chǎn)地檢疫，取得《動(dòng)物檢疫合格證明》（動(dòng)物B）后，方可屠宰。嚴(yán)禁屠宰病死豬，加工、銷售、食用病死豬肉。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰加工的生豬產(chǎn)品必須持有《動(dòng)物檢疫合格證明》（產(chǎn)品B）和《動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明》，“兩章兩證”齊全后，方可上市銷售。

六是年豬宰殺過程中發(fā)現(xiàn)重大動(dòng)物疫情應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府（街道辦事處）報(bào)告。

七是縣農(nóng)業(yè)局、市場(chǎng)監(jiān)管局、公安局要各司其職、各盡其責(zé)，加強(qiáng)溝通，相互協(xié)作，認(rèn)真開展執(zhí)法檢查，重點(diǎn)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、生豬肉品經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)等門店、單位開展監(jiān)督檢查，保障全縣豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

八是設(shè)立舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾投訴舉報(bào)宰殺病死豬、生產(chǎn)加工銷售病死豬肉等違法違規(guī)行為，快速查處典型案件，形成嚴(yán)打高壓態(tài)勢(shì)，確保人民群眾渡過安全、祥和的春節(jié)。