美國安阿伯Epid Stat研究所的科學(xué)家稱，雞蛋及蛋制品有益于心腦血管健康，每天食用1枚雞蛋可使人到中年時患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低。

科學(xué)家分析了31萬美國人自1982年至2014年間，不同階段至少6年內(nèi)的健康狀況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天食用哪怕1枚雞蛋，都會對心血管系統(tǒng)的健康帶來積極作用，使中風(fēng)的發(fā)病率降低3%-10%。科學(xué)家指出，雞蛋中含有抗氧化劑和能夠降低血壓的蛋白質(zhì)?？寡趸瘎┛蓽p輕氧氣對于細(xì)胞的壓力，消除炎癥。

此外，雞蛋對男性和女性的健康會產(chǎn)生不同程度的影響。雞蛋會使男性中風(fēng)患病風(fēng)險(xiǎn)降低15%，而女性只有8%。但其對于冠狀血管疾病的預(yù)防效果恰恰相反，可使女性患病率降低19%，對男性幾乎沒有太大作用，僅能降低2%。